Bột men men cho bánh nướng có chế phẩm thích hợp không thua kém cơ sở, trộn với bánh nướng. Đồng thời, tổng hàm lượng calo nướng là thấp hơn nhiều, điều này sẽ làm hài lòng những người theo hình. Các sản phẩm có chứa đầy các thành phần thực vật có thể được ăn trong chế độ ăn chay hoặc được bao gồm trong thực đơn của người ăn chay.
Làm thế nào để nấu một bột men nạc cho bánh?
Biết được những bí mật của bột nêm men, nướng bánh nướng ngon với nhồi nhét yêu thích của bạn sẽ không khó.
- Nước trước khi hòa tan trong đó, men được đun nóng đến nhiệt độ 40 độ.
- Trong nước, cùng với men, hòa tan đường và để lại 15-20 phút hoặc xuất hiện của bọt.
- Bột phải được sieve trước khi thêm vào bột, bão hòa các cơ sở với oxy.
- Để làm cho bột nạc trên men nhanh chóng, nó là sau khi nhào được đặt trong nhiệt để chống và tiếp cận. Tuy nhiên, các sản phẩm thậm chí còn thoáng mát hơn, ngon hơn, thô lỗ hơn và hữu ích hơn nếu sự trưởng thành của bazơ sẽ diễn ra ở nơi mát mẻ ít nhất tám, và lý tưởng là mười hai giờ.
Bột nêm cho bánh nướng với men khô
Để nhồi bột men nạc vào men khô, bạn cần những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng luôn có mặt trong mọi bếp. Để trung hòa hương vị men trong thành phẩm sẽ thành công, thêm vào cơ sở của sự pha trộn với một túi vani đường hoặc một nhúm vanillin. Lượng đường được điều chỉnh theo khẩu vị hoặc tùy thuộc vào việc món tráng miệng hay thức ăn vặt có bánh nướng không đường sẽ cuối cùng được nấu chín hay không.
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- đường - 4-8 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 75 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men khô - 15 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong nước ấm và men khô, để hỗn hợp trong nhiệt trong 15-20 phút.
- Thêm muối, bơ, và sau đó một phần bột đã được rây.
- Trộn kỹ khối lượng bằng thìa, và sau đó tay, đạt được độ đàn hồi và độ mịn của bột, tách rời khỏi lòng bàn tay và các món ăn, nhưng đồng thời không làm bão hòa nền bằng bột. Để thuận tiện, nhào định kỳ bôi dầu cho tay bạn.
- Để lại bột nêm men cho patties trong sự ấm áp trong 1,5 giờ, 1 thời gian nhào.
Bột nêm cho bánh nướng với nấm men tươi
Nấu theo công thức sau, bột nạc trên men sống sẽ cho tỷ lệ cược với bất kỳ cơ sở nào khác với việc bổ sung baking. Các sản phẩm mềm, tươi tốt và không cũ trong thời gian dài. Bí quyết thành công trong quá trình lên men lâu dài của bột trong tủ lạnh. Nó thuận tiện để nhào vào buổi tối, và vào buổi sáng để bắt đầu nướng sản phẩm.
Thành phần:
- bột - 900 g;
- nước 400 ml;
- đường - 100 g;
- dầu thực vật - 180 ml;
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
- Vanilla đường - 1 gói;
- men tươi - 50 g.
Chuẩn bị
- Với công suất ít nhất 5 lít đổ nước, hòa tan trong men và đường.
- Thêm dầu, muối, đường vani, đổ bột đã rây.
- Cẩn thận nhồi bột men nạc cho bánh nướng bằng tay cho đến khi thu được kết cấu đồng nhất, dẻo và hơi dính.
- Đậy nắp hộp và để trong tủ lạnh vào ban đêm.
Bột nêm men nhanh cho bánh ngọt
Bột nêm men nhanh, nếu được nhồi bằng các khuyến nghị từ công thức sau đây, có thể được sử dụng mà không cần thêm độ chín và chống thấm. Đặc biệt có liên quan là phiên bản của một cơ sở tương tự cho các sản phẩm chiên trong một chảo trong dầu. Tuy nhiên, bánh gió là một thành công, đặc biệt là nếu chúng được cho cơ hội để đi lên trên tấm nướng sau khi trang trí.
Thành phần:
- bột - 1,2-1,3 kg;
- nước - 3 chén;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 250 ml;
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
- men tươi - 75 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong men nước ấm với đường.
- Thêm một ly bột, khuấy và để thìa trong 15-20 phút.
- Intermix dầu, muối và bột mì, đạt được tính đồng nhất và êm ái của hôn mê.
- Bột nêm nhanh được làm sẵn cho bánh nướng được sử dụng ngay lập tức hoặc 30 phút sau khi nhào bột.
Tu viện bột nấm men
Bột men đậu lăng theo công thức tu viện được chuẩn bị mà không cần thêm muối theo công nghệ phi tiêu chuẩn. Nướng với một nền tảng như vậy là hữu ích hơn, lâu dài vẫn còn tươi, không mốc và không trở nên cũ. Việc thiếu muối được bù đắp bằng muối hoặc nhồi ngọt và thành phẩm hầu như không được cảm nhận.
Thành phần:
- bột - 3-4 ly;
- nước - 3 chén;
- đường - 100 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- men tươi - 50 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, thêm đường và dầu, mát đến 40 độ.
- Hòa tan trong men men dạng lỏng, thêm bột và trộn đều.
- Để bột nêm nấm men nạc cho miếng thịt ở nhiệt trong 30-40 phút.
- Nếu cần thiết, nếu sau khi bột tiếp xúc vẫn còn lỏng, thêm bột mì, trộn và cho phép khối lượng tăng trở lại.
Lenten puff men bột - công thức
Công thức sau đây cho bột nạc trên men sẽ cho phép bạn để có được một lớp cơ sở mà từ đó bạn sẽ có thể nướng bánh mỏng manh và lớp, bánh mở lớn với điền, puffs ngọt hoặc cung mà không nhồi. Men khô trong trường hợp này là thích hợp hơn, vì chúng có hiệu ứng nới lỏng tinh tế hơn.
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- nước - 2 chén;
- đường - 40 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 140 ml;
- men khô - 1 gói.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, men và đường được hòa tan.
- Thêm muối, nửa phần dầu, bột, trộn trong 10 phút, tăng gấp 2 lần, mỗi lần trộn đều.
- Cuộn bột nấm men nạc để có được một lớp mỏng, dầu nó, gấp nó với một phong bì và cuộn nó ra một lần nữa.
- Lặp lại chu kỳ 3 lần nữa, sử dụng bột theo chỉ dẫn.
Bột yến mạch trên nước dùng khoai tây
Một công thức đơn giản nhưng độc đáo khác cho thử nghiệm men nạc sẽ được trình bày sau. Là một cơ sở chất lỏng trong trường hợp này, một nước dùng khoai tây được sử dụng, và bột giấy của khoai tây luộc được thêm vào cơ sở, mà ở một mức độ thay thế nướng, cải thiện các đặc tính của baking xong.
Thành phần:
- bột - 4 ly;
- khoai tây - 200 g;
- đường - 40 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- men tươi - 40 g.
Chuẩn bị
- Khoai tây được bóc vỏ, đun sôi cho đến khi nấu chín, nước dùng được bảo quản, và bột giấy được nghiền bằng một lớp vỏ.
- Đo 300 ml dung dịch sắc ký ấm, thêm đường pre-men.
- Thêm bột nhuyễn từ khoai tây, 4 thìa bột và để thìa trong 20 phút trong nhiệt.
- Đổ phần còn lại của bột, trộn nó và cho bột tăng trong nhiệt 2 lần, mỗi lần quét.
Lean men bột như lông tơ
Một loại bột men nạc đơn giản cho bánh trong lò nướng, nấu chín với các khuyến nghị sau đây, có thể được thoáng mát và mịn như lông tơ, cho phép bạn để có được bánh ngọt chất lượng và ngon. Điều quan trọng là không làm bão hòa khối lượng khi trộn bột, nhưng để thuận tiện cho việc trộn dầu bôi trơn với dầu thực vật.
Thành phần:
- bột - 700-800 g;
- nước - 3 chén;
- đường - 1 chén;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men tươi - 75 g.
Chuẩn bị
- Trộn dầu với một ly nước và đường, đun nóng, khuấy, để đun sôi.
- Đổ phần còn lại của nước lạnh, thêm men, bột cho đến khi kết cấu của bột đạt đến như một bánh và để trong nhiệt trong 30 phút.
- Khuấy muối và phần còn lại của bột, trộn trong 10 phút, cho phép tăng lên.
Bột nấm men cho bánh nướng
Chuẩn bị bột men nạc cho bánh nướng trong chảo có thể là nước hoặc khoai tây, điều này sẽ chỉ cải thiện chất lượng của thành phẩm. Việc điền có thể chỉ đơn giản là khoai tây với hành tây hoặc nấm bánh mì nướng, bắp cải, mứt, phô mai, quả mọng hoặc bất kỳ điền khác của sự lựa chọn và hương vị của bạn.
Thành phần:
- bột - 700-800 g;
- decoction của khoai tây - 0,5 l;
- đường - 2-4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 80 ml;
- men tươi - 50 g.
Chuẩn bị
- Men được nghiền bằng đường.
- Thêm nước dùng ấm, bơ, bột và nhào vào độ đàn hồi.
- Để bột trong tủ lạnh trong 40 phút, sau đó chúng được trộn lại và sử dụng để trang trí các miếng thịt, tiếp theo là chiên trong dầu.
Bột men cho men trong nhà sản xuất bánh mì
Bột men nạc ngon dễ chuẩn bị với một hãng sản xuất bánh mì, nếu có. Các sản phẩm được đặt theo thứ tự được chỉ định bởi các hướng dẫn của thiết bị cụ thể và men bia luôn được sử dụng để sấy khô tốc độ cao. Lượng bột và nước trong công thức là không đổi, và một phần đường và muối có thể được điều chỉnh theo khẩu vị.
Thành phần:
- nước - 360 ml;
- bột mì - 620 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- đường - 40 g;
- muối - 20 g;
- men - 3,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đổ nước và dầu vào xô của thiết bị.
- Rơi vào giấc ngủ với bột mì, muối, đường, và sau đó là men.
- Chọn chế độ "Dough -" Main ".