Chi tiết về các công thức để chuẩn bị boletus trong tài liệu bên dưới.
Đáy để chiên - công thức nấu ăn
Điều gì có thể đơn giản hơn nấm rừng rang bình thường? Bổ sung này có thể là một phần của một trang trí yêu thích hoặc được sử dụng trong công thức nấu ăn cho bánh nướng hoặc nhồi vareniki.
Trước khi nấu, boletus được làm sạch tốt. Để độ ẩm không điền vào nấm xốp, nó không được rửa sạch, cụ thể là lau bằng vải khô hoặc bàn chải. Wormholes đủ để cắt. Tùy thuộc vào kích thước của nấm và sử dụng thêm của họ, họ có thể được chia thành từng miếng hoặc để lại toàn bộ. Sau khi nấu dầu thực vật trong chảo, đặt nấm vào trong. Nấm rừng thường được chiên trong một thời gian dài (khoảng 20-30 phút) trên lửa vừa. Nếu bạn muốn có miếng nướng, không che chảo, và cho nấm hầm, bạn có thể bao gồm các món ăn ngay lập tức sau khi đặt các mảnh trên lửa.
Công thức để chuẩn bị boletus muối cho mùa đông mà không có dấm
Một trong những phương pháp đã được chứng minh là thu hoạch nấm để sử dụng trong tương lai là muối của chúng, và nước muối được chuẩn bị mà không cần thêm giấm (và không giống như nước xốt), và do đó nó trở nên tinh tế hơn và không ảnh hưởng đến mùi vị của nấm.
Bạn có thể đa dạng hóa các công thức bằng cách đặt gia vị thơm, gia vị và thảo dược để nấm.
Thành phần:
- boletus;
- nước - 1 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu hoặc thơm - 4-5 chiếc.;
- một chiếc lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Đối với một marinade cơ bản cho mỗi lít nước, có một vài thìa muối, hạt tiêu, nguyệt quế và các chất phụ gia khác vẫn theo quyết định của bạn. Nước muối được đun sôi, và trong khi nó đang cháy, các miếng đệm được chuẩn bị, bóc vỏ và cắt chúng thành những phần bằng nhau.
Miếng nấm được ngâm trong nước muối và đun sôi trong 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng rơi xuống đáy. Hơn nữa, các loại nấm được loại bỏ và làm mát, chia thành các lọ vô trùng và đổ vào nước muối một lần nữa đun sôi.
Công thức nấu món boletus trong kem chua
Thành phần:
- bơ - 35 g;
- boletus - 370 g;
- hành tây - 65 g;
- một ít mùi tây xanh;
- kem - 65 ml;
- kem chua - 115 ml;
- chanh - ½ pcs.
Chuẩn bị
Đun chảy bơ, sử dụng nó để chiên hành tây. Khi họ đạt đến một nửa mức độ sẵn sàng, bạn có thể gửi nấm xắt nhỏ vào chảo và gia vị chúng. Đợi cho đến khi quả mọng sôi, sau đó đổ chúng với nước cốt chanh và hỗn hợp kem và kem chua. Khi nước sốt bắt đầu đun sôi, thêm nó vào hương vị và rắc tất cả với mùi tây.
Nấm roe từ boletus - công thức
Thành phần:
- boletus - 740 g;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 135 g;
- mayonnaise - 55 g;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- một ít cây xanh thì là.
Chuẩn bị
Trên hai chảo chiên riêng biệt, hành tây chiên với tỏi và miếng boletus. Nội dung của cả hai chảo chiên nên chuẩn bị đầy đủ và màu nâu. Whip các thành phần chiên với nhau cho đến khi trạng thái pasty, và sau đó bổ sung cho trứng cá muối với nước chanh, mayonnaise và thì là.
Súp từ boletus - công thức
Thành phần:
- Nấm trắng khô - 25 g;
- hành tây - 135 g;
- bơ - 55 g;
- tỏi - 1 răng;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- boletus - 440 g;
- nước dùng rau - 840 ml;
- kem - 210 ml.
Chuẩn bị
Ngâm nấm khô trong một cốc nước sôi. Chiên ceps cùng với boletus và miếng hành. Điền vào tất cả mọi thứ với một nước dùng nấm, thêm tỏi với thyme. Đổ các thành phần trong một loại rau nghiền và ăn với kem, sau đó đun nóng lại, không đun sôi.