Protein là nguồn axit amin chính trong cơ thể, do đó đại diện cho vật liệu xây dựng cho sự phát triển cơ bắp. Tuy nhiên, chất đạm tốt và chất lượng cao không chỉ là sự phát triển của cơ bắp của vận động viên, mà còn là sức khỏe của anh ta. Tất cả những người ít nhất một lần muốn đạt được khối lượng cơ bắp, nghiên cứu rất nhiều tài liệu về protein. Bây giờ có rất nhiều tranh cãi và thảo luận về những lợi ích và tác hại của chất bổ sung protein, về protein nào tốt hơn. Để suy nghĩ về sự độc hại hoặc tính hữu ích của protein không có ý nghĩa, mọi người quyết định cho chính mình. Các protein phổ biến nhất hiện nay là protein whey và protein casein. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét casein là gì và nó hoạt động như thế nào.
Casein là protein chính được tìm thấy trong sữa. Trên thực tế, giống như các chất bổ sung protein khác, casein được thiết kế để tăng khối lượng cơ và giúp đốt cháy chất béo dư thừa.
Protein casein là protein dài. Một tính năng của protein này là sự đồng hóa chậm, đảm bảo một lượng axit amin liên tục vào cơ thể lên đến 8 giờ. Casein trong thực phẩm được tìm thấy trong sữa và các dẫn xuất của nó (kefir, phô mai, phô mai). Thật không may, chúng tôi không thể nhận được nhiều protein như nhu cầu vận động viên từ các sản phẩm này, vì vậy nó được khuyến khích sử dụng bổ sung protein.
Micinar casein
Nó là một casein tự nhiên thu được bằng cách lọc, mà không cần xử lý nhiệt và hóa học. Điều này có nghĩa rằng tất cả các thuộc tính của nó vẫn không thay đổi, vì vậy đây là protein casein tốt nhất.
Phức hợp protein
Mỗi loại protein (protein casein, protein whey, protein trứng, protein đậu nành) đều có đặc điểm riêng. Ví dụ, protein whey giàu axit amin BCAA (đây là những axit amin thiết yếu thúc đẩy độ bền), nó có tỷ lệ phân cắt cao và nhanh chóng cung cấp cơ bắp với các axit amin, vì vậy tốt nhất là sử dụng nó ngay trước khi tập luyện. Đổi lại, protein đậu nành làm giảm mức cholesterol trong máu và rất hữu ích cho việc không dung nạp với các sản phẩm sữa. Protein trứng có khả năng tiêu hóa tốt nhất. Protein casein, như chúng ta đã nói trước đó, cung cấp cho cơ bắp một nguồn cung cấp axit amin dài.
Một protein phức tạp (một hỗn hợp của các protein khác nhau) được phát triển sẽ cung cấp nồng độ axit amin cao nhất trong thời gian ngắn nhất sau khi uống, và cũng tiếp tục nuôi thêm các cơ bắp với các axit amin do các protein hoạt động chậm.
Protein phức tạp là tốt vì nó kết hợp những phẩm chất tích cực của tất cả các protein và làm mềm những thiếu sót của những protein khác. Nó sẽ phù hợp với cả những người muốn đạt được khối lượng cơ bắp, và khi "làm khô" (làm việc trên cứu trợ) của cơ thể. Sử dụng protein này vào ban đêm để cung cấp axit amin cơ bắp trong 6-8 giờ, bởi vì đây là thời điểm hiệu quả nhất để tăng trưởng cơ bắp.
Từ những thiếu sót của protein phức tạp, có thể lưu ý rằng trong trường hợp phản ứng dị ứng với một số loại protein,
Không dung nạp casein
Nó được quan sát thấy ở những người không dung nạp các loại sữa khác nhau, dẫn đến sự thất bại của đường tiêu hóa. Vì vậy, một trong những triệu chứng sáng của casein không dung nạp là một phân lỏng. Tuy nhiên, có những triệu chứng khác, chẳng hạn như hắt hơi, ho, sổ mũi, đôi khi phát ban dị ứng trên cơ thể.