Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon miệng và các món ăn từ cá trích Baltic. Bất kỳ tùy chọn nào, mặc dù dễ thực hiện và chi phí tương đối thấp, sẽ làm hài lòng bạn với kết quả xuất sắc.
Sprats ở nhà từ cá trích Baltic trong lò
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 495 g;
- lá trà đen - 2 muỗng cà phê;
- Hành tây trấu - 5 g;
- lọc nước - 480 ml;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 100 ml;
- muối đá - 30 g;
- giấm 9% - 5 ml;
- đường cát - 10 g;
- hạt tiêu đen (hạt đậu) - 8-10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.
Chuẩn bị
Trước hết, làm một ly nước trà đen sôi và để khoảng 40 phút. Hành tây trấu cũng được đổ nước nóng trong một chiếc tàu thích hợp, đốt cháy và nấu trong hai mươi phút. Trà và nước dùng hành tây được làm lạnh và lọc.
Trong khi chuẩn bị điền, chúng tôi chuẩn bị cá trích Baltic. Cá của tôi, chúng tôi thoát khỏi đầu, đuôi và ruột và đặt nó thật chặt, trong một cái vạc, món nướng hoặc các vật chứa khác thích hợp để nấu trong lò.
Chúng tôi ném hạt đậu, lá nguyệt quế và đổ dầu lên cá, để cho dầu sau đó thâm nhập vào giữa cá, sau đó đổ muối, đường, đổ giấm, nước dùng hành tây và trà, và đặt bình vào lò nướng trước 150 độ. Sau khi đun sôi, nhiệt độ giảm xuống còn 120 độ và cá trích yếu hơn trong hai giờ. Chúng tôi đảm bảo rằng chất lỏng mà cá đang nấu không đun sôi.
Chúng tôi để cho các sprats từ cá trích Baltic hoàn toàn nguội xuống và có thể thử.
Cách nấu cá trích chiên - công thức
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 295 g;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 100 ml;
- muối đá - để nếm;
- Bột mì - 90 g.
Chuẩn bị
Như một quy luật, một cá trích nhỏ Baltic được chiên hoàn toàn, không gutted, và cá lớn hơn ngoài việc loại bỏ các entrails, và đôi khi của người đứng đầu và đuôi. Chuẩn bị sẵn sàng rã đông, rửa sạch cá muối lớn podsalivayem để nếm và để khoảng 15 phút. Sau đó, chúng tôi cân các thân thịt trong bột và ngay lập tức trải một lớp ở khoảng cách với nhau thành một loại dầu tinh luyện được đun nóng trên chảo. Chiên cá trích Baltic đến một lớp vỏ bánh ngon, ngon ở cả hai bên. Nếu muốn, để loại bỏ chất béo dư thừa, bạn có thể đặt cá lên khăn ăn trong một thời gian, và chỉ sau đó đặt nó lên bát phục vụ.
Salad muối cay tại nhà - công thức
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 495 g;
- muối đá - 45 g;
- đường cát - 5 g;
- một hỗn hợp mặt đất của năm ớt - 1-2 nhúm;
- đất ngò - 1-2 nhúm;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Bạn có thể sử dụng cá tươi cũng như cá đông lạnh để chuẩn bị món salad cá trích Baltic. Sau đó phải được rã đông trước trong điều kiện nhẹ nhàng, chuyển nó vào kệ thấp hơn của tủ lạnh.
Trước khi đại sứ chúng tôi rửa cá, sau đó để cho nó thoát ra và khô một chút. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị một hỗn hợp cho muối. Để làm điều này, trong một cái bát, kết hợp muối và đường không xác định bằng đá, thêm một hỗn hợp mặt đất của năm
Trong khay tráng men, bát hoặc nồi, đổ một lớp hỗn hợp cay và đặt cá trong một lớp, cũng được rắc cùng một hỗn hợp. Lặp lại các lớp với cá trích Baltic cuối cùng. Nhấn phôi với nắp có kích thước nhỏ hơn hoặc tấm và đặt tải lên trên. Cá được muối ra nhanh chóng. Thông thường cho các cá nhân cỡ trung bình là đủ hai giờ.