Bắp cải chua là một món ăn vô cùng hữu ích, bởi vì có quá nhiều axit ascorbic trong đó. Cách nấu dưa cải bắp với quả nam việt quất, đọc dưới đây.
Công thức cổ điển cho dưa cải bắp với quả nam việt quất
Thành phần:
- bắp cải trắng - 5 kg;
- cà rốt - 400 g;
- quả nam việt quất - 100 g;
- muối - 130 g;
- đường 30 g.
Chuẩn bị
Trong đầu bắp cải rửa sạch loại bỏ lá trên. Sau đó, mỗi đầu được cắt một nửa. Bắp cải thái mỏng, cà rốt đi qua chiếc thỏi. Chúng tôi kết hợp các loại rau với nhau, thêm đường và muối, và sau đó cẩn thận grate cho đến khi nước ép được cô lập. Thêm nam việt quất và trộn. Chúng tôi đặt khối lượng trong một thùng chứa men sạch, đậy bằng một tấm và đặt trọng lượng lên nó. Để lại trong 3 ngày, trong đó bắp cải nên được xỏ nhiều lần ở những nơi khác nhau với một cây gậy gỗ ở phía dưới để các loại khí có thể hình thành có thể để lại. Sau đó, dưa cải bắp với quả nam việt quất cho mùa đông chúng tôi đặt vào lọ và để lạnh.
Sauerkraut với nam việt quất và táo cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1,3 kg;
- táo - 100 g;
- cà rốt - 100 g;
- cranberry - để nếm thử;
- muối - 30 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa bắp cải. Loại bỏ các lá trên. Bắp cải Shinch với ống hút mỏng. Chúng tôi bóc vỏ cà rốt và táo thông qua một vắt tay với hàm răng lớn. Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, rắc muối, trộn đều. Chúng tôi đặt một nửa khối lượng đã chuẩn bị trong một khay men, sau đó đặt quả dâu tây, sau đó đặt bắp cải một lần nữa. Che nó với một tấm và đặt trên đầu đàn áp. Chúng tôi để anh ta ở lại một ngày trong phòng. Chúng tôi thu thập bọt tạo ra bằng thìa hoặc tiếng ồn. Và để loại bỏ khí, bắp cải ở một số nơi xuyên thủng bằng một cây gậy gỗ. Sau khoảng 3-4 ngày, bắp cải với quả nam việt quất và táo được đặt ra trên lọ thủy tinh và được lưu trữ trong một hầm, trên ban công hoặc trong tủ lạnh.
Bắp cải chua với cranberries nấu ăn nhanh cho mùa đông
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1,2 kg;
- giấm 9% - 10 muỗng canh. thìa;
- muối nghiền thô - 30 g;
- đường cát - 90 g;
- nam việt quất - 70 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- nước - 550 ml;
- cà rốt - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Bắp cải mỏng shinkuem, cà rốt đi qua một vắt tay lớn thông thường hoặc thông qua một vắt tay cho cà rốt Hàn Quốc. Chúng tôi kết hợp rau, thêm nam việt quất và trộn. Chúng tôi mang nước sôi, thêm đường, muối, dầu và giấm. Khi chất lỏng sôi lại, hãy tắt lửa và đổ đầy bắp cải. Top với một tấm, đặt một lọ nước trên đó như một tải. Để nó trong ít nhất 4-5 giờ, và tốt hơn - trong một ngày. Sau đó, dưa cải bắp ngon sẽ sẵn sàng để tiêu thụ. Và để bảo quản, chúng tôi rải nó lên lọ sạch và gửi vào tủ lạnh hoặc hầm.