Cá chẽm trong lò trong lá không đòi hỏi nhiều nỗ lực trong nấu ăn. Dầu ô liu, gia vị và lá là cách dễ nhất. Cá biển này có nhiều tên: laurac, sói biển, spigola, branzino và thường được coi là món ăn Hy Lạp, nhưng các nữ tiếp viên của chúng tôi đã học nấu nó không tệ hơn phụ nữ Hy Lạp.
Làm thế nào để nấu cá chẽm trong lò?
Tài sản quý giá nhất của loại cá này là hàm lượng dinh dưỡng cao, nó chứa rất nhiều axit omega-3 có giá trị. Chất lượng của sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào mức độ hấp dẫn của cá chẽm trong lò.
- Cá chẽm cần được mua chỉ tươi, vảy nên long lanh và mang - để giữ màu đỏ.
- Để ruột nó là cần thiết chính xác để không đè bẹp một bong bóng cholic.
- Gia vị nó là tốt hơn để làm cho mình, nghiền muối trong một cối, hạt tiêu đen và rau mùi.
- Làm thế nào để nướng cá chẽm trong lò trong lá phụ thuộc vào thân thịt, trong một đủ nhỏ 20 phút. Nếu cá nặng hơn 600 g, thì cứ mỗi nửa kg thì thêm 5 phút nữa.
Làm thế nào để nướng cá chẽm trong lò hoàn toàn?
Seabass toàn bộ trong lò - một phương pháp cho phép bạn để giữ cho cá ngon ngọt bên trong và đồng thời làm cho một lớp vỏ giòn bên ngoài. Rất ít người biết rằng cái vòi nước không có mùi tanh mạnh, là dấu hiệu tươi sáng của thân thịt tươi. Có một công thức rất đơn giản đảm bảo hương vị tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời.
Thành phần :
- cá chẽm - 400 g;
- chanh - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cá để làm sạch, cắt.
- Chanh chia thành lát, chèn vào khe.
- Củ hành xắt nhẫn, nằm ở bụng.
- Con dấu cá trong lá.
- Seabass trong lò nướng trong lá được nướng trong 15 phút và 10 phút mở.
Cá chẽm trong lò với hương thảo và chanh
Nó là rất quan trọng để lựa chọn các loại gia vị thích hợp , tiêu đen và trắng, húng tây, hắc ín, kinh giới là lý tưởng cho cá , một lưu ý đặc biệt được đưa ra bởi thì là. Sự kết hợp tuyệt vời của cá chẽm trong lò với hương thảo, nhưng điều quan trọng cần nhớ là nó có hương vị rất mạnh, vì vậy thêm chút ít, nếu không cá sẽ bị đắng.
Thành phần :
- cá chẽm - 2 miếng;
- hương thảo - 2 cành;
- chanh - 0,5 miếng;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- dầu ô liu - 100 g.
Chuẩn bị
- Làm sạch cá.
- Tỏi và chanh cắt.
- Cá chẽm được cọ xát bằng muối, cắt, chèn tỏi và hương thảo.
- Đặt lát chanh và cỏ vào bụng.
- Cá rắc dầu, đậy bằng lá.
- Lò nướng là 20 phút.
Phi lê Seabass trong lò
Nếu bạn không muốn gây rối với thân thịt, bạn có thể lấy phi lê, đó là cá chẽm rất ngon trong lò với các loại thảo mộc. Một số bà nội trợ nướng khoai tây. Chanh không cần thiết với vị cay đắng, dày đặc, không đồng đều - giống này không chỉ cho ra nước trái cây, mà còn trở nên bão hòa với mùi hương của gia vị, cũng có thể ăn chanh.
Thành phần :
- chanh - 0,5 miếng;
- dầu - 50 ml;
- cá chẽm - 400 g;
- parsley - 1 bó;
- oregano - 0,25 ppm;
- thyme - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn dầu, muối, nước trái cây và gia vị.
- Lau cá bằng hỗn hợp, để trong 20 phút.
- Bên trong đặt chanh và mùi tây.
- Đổ nước xốt, phủ bằng lá.
- Nướng trong 30 phút.
Cá chẽm với rau trong lò trong lá
Cá chẽm nướng trong lò, ăn với khoai tây, bạn có thể sử dụng các loại rau khác, cả tươi và hầm. Một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống - nó rất hữu ích và rất thỏa mãn, không có đủ xương trong loài cá này, vì vậy nó rất dễ dàng để ăn cả thịt và phi lê. Đơn giản, nhanh chóng và ngon - trên đệm rau củ hành tây và ớt ngọt.
Thành phần :
- cá - 2 miếng;
- hành tây trắng - 2 chiếc.;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- hạt tiêu - 1 miếng;
- hạt tiêu capi - 1 cái.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Bóc vỏ cá, chà muối, tiêu, gia vị và để nó qua một bên trong 15 phút.
- Hành tây, tiêu và cà chua chặt.
- Đặt hành tây trắng, đổ dầu, đậy với hạt tiêu, đặt cá.
- Che với hành đỏ, sau đó với cà chua.
- Niêm phong cá chẽm với rau trong lò bằng lá, nướng trong 20 phút.
Cá chẽm với gừng trong lò
Cá chẽm ngon trong lò được lấy bằng gừng, nhưng với công thức này sẽ có chút ít tiếng kêu. Cá nên được đặt trong phong bì làm bằng giấy nướng hoặc lá để bảo quản mùi thơm. Để thuận tiện, tốt hơn là lấy philê, và nếu miếng cá, thì lấy ra những xương nhỏ. Các phần được phục vụ trong phong bì kín.
Thành phần :
- cá chẽm - 2 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rễ gừng - 2,5 cm;
- vôi - 1 miếng;
- dầu mè - 1 muỗng cà phê;
- ớt - 1 cái.;
- sả - 1 thân;
- Huy hiệu - 2 sao.
Chuẩn bị
- Cá để làm sạch, chặt.
- Tỏi, sả, gừng và tiêu để cắt, trộn với bơ và nước cốt chanh.
- Đặt cá lên lá, đậy nó bằng hỗn hợp, sau đó với phi lê thứ hai, sả và badan.
- Con dấu phong bì.
- Cá chẽm trong lá được chuẩn bị từ 10-15 phút.
Cá chẽm với khoai tây trong lò
Nhiều bà nội trợ thích nấu ngay lập tức cá chẽm trong lò với khoai tây. Rau được bão hòa với hương thơm, một món ăn phong phú thu được. Điều quan trọng là cá tươi, vì vậy không nên mua thân thịt đã được làm sạch, thường người bán ở dạng này cung cấp một sản phẩm cũ, vảy và vây tạo ra sự tươi mát.
Thành phần :
- cá chẽm - 400 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- tỏi - 6 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
- hương thảo và húng tây - 2 cành cây.
Chuẩn bị
- Cá để chế biến, cắt.
- Vỏ khoai tây và hành tây, đẻ ra một nửa.
- Trên đầu - tỏi, muối và hạt tiêu, gia vị, rau thơm, một lần nữa rau.
- Che bằng lá, nướng trong 30 phút.
- Đặt cá ra.
- Cá chẽm với khoai tây trong lò trong lá chứa thêm 20 phút nữa.
Bass biển ngon trong lò nướng ở Milan
Mặc dù cá chẽm nướng trong lá - một món ăn truyền thống của Hy Lạp, nó thường được phục vụ ở Ý, rất thích cá, người Ý thích sự đa dạng trong thực phẩm và thích thêm thảo mộc vào công thức nấu ăn, vì vậy nó là hợp lý để tạo ra một công thức nguyên bản khác - ở Milan: với rau bina và tuyết tùng các loại hạt, bạn có thể thêm phi lê cá cơm.
Thành phần :
- rau bina - 120 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- vôi - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- bơ - 10 g;
- cá chẽm - 2 miếng;
- quả hạch - 10 g;
- cần tây - 10 g;
- hương thảo, cỏ xạ hương - 2 nhánh mỗi cành;
- parsley - 1 bó.
Chuẩn bị
- Cắt khoai tây, đổ dầu, nướng trong 20 phút, thay đổi.
- Cá để làm sạch, cắt giảm, đổ nước cốt chanh và dầu, muối.
- Tỏi và hương thảo, trộn với bơ, đổ bên trong thân thịt.
- Che cá bằng lá, nướng trong 15 phút.
- Tỏi, chiên trong bơ với các loại hạt và rau bina một vài phút.
- Cá chẽm ở Milan trong lò nướng trong lá được phục vụ với khoai tây và rau bina.
Cá chẽm trong kem chua trong lò
Một công thức nguyên bản khác - với kem chua, một chế phẩm xúc xích trong lá cần một loại nước sốt đặc biệt. Bột nên được chiên trong bơ, thêm kem chua, pha loãng với sữa, khuấy đều, đun sôi trong một vài phút. Báo cáo cắt dưa chuột muối, ô liu và tỏi, đánh với một máy xay sinh tố.
Thành phần :
- sibas-3 mục;
- chanh - 1 miếng;
- nấm đóng hộp - 1 nồi;
- hành tây - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- sữa - 2 muỗng canh. l.;
- dưa chuột muối - 1 miếng;
- ô liu - 100 g;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai cứng - 200 g;
- khoai tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cá để chế biến, làm cho cắt giảm, chà xát với muối, hạt tiêu, nước trái cây, để lại cho nửa giờ.
- Nấm và hành tây để chiên.
- Đun sôi khoai tây.
- Chuẩn bị nước sốt.
- Đặt trên lá cá, sau đó khoai tây và nấm với hành tây.
- Đổ sốt, rắc phô mai.
- Đóng lá, nướng trong 15 phút.
Cá chẽm trong nước tương trong lò
Trong các nhà hàng nhỏ ở Hy Lạp, họ thường phục vụ cá với nước tương . Một công thức cho cá chẽm nướng trong lá là rất đơn giản, nó không đòi hỏi gia vị đặc biệt, đủ hương thảo. Chỉ sử dụng dầu ô-liu, rau làm méo mó hương vị. Ướp phải là không ít hơn nửa giờ, nhưng không quá 2 giờ, bạn không cần phải muối.
Thành phần :
- cá chẽm - 3 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- nước tương -1/3;
- dầu ô liu -1 / 3 mặt hàng;
- tỏi - 4 tép;
- hương thảo - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đổ cá với nước tương.
- Trộn dầu, hương thảo và tỏi nghiền, đổ thân thịt, vắt chanh ra.
- Đối với 3 thùy nằm ở bụng.
- Chậm cá trong nửa giờ.
- Seal trong lá, nướng trong 30 phút.