Thịt lợn là tốt bởi vì nó chấp nhận một số lượng lớn các thị hiếu trong khu phố: nước sốt ngọt, mặn, sắc nét và chua chỉ nhấn mạnh thịt mềm, cho phép nó thể hiện bản thân trên đĩa với đầy đủ. Và nếu công thức cho món kebab shish kiểu Armenia cổ điển từ thịt lợn quen thuộc với hầu như tất cả mọi người, thì các biến thể hơi kỳ lạ và nguyên bản hơn vì một lý do nào đó vẫn chưa được chú ý.
Công thức cho thịt lợn shish kebab theo phong cách châu Á
Ẩm thực châu Á đặc biệt nổi tiếng với tình yêu dành cho thịt lợn và sự kết hợp giữa thịt lợn với nước sốt chua ngọt. Bất kỳ fan hâm mộ của ẩm thực phương Đông chắc chắn biết công thức thịt trong men teriyaki sauce, và đó là chính xác những gì chúng ta sẽ nói về tiếp theo.
Thành phần:
- tinh bột - 15 g;
- nước dùng thịt bò - 450 ml;
- nước tương - 35 ml;
- đường - 7 g;
- rễ gừng nạo - 4 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- thăn lợn - 580 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị một phiên bản nhà của nước sốt Teriyaki, mà sẽ trở thành một men tuyệt đẹp cho thịt của chúng tôi. Để chuẩn bị nước sốt, pha loãng tinh bột trong nước dùng lạnh để không còn cục u trong dung dịch, sau đó trộn nước dùng với nước tương, thêm gừng và tỏi đi qua máy ép và đặt hỗn hợp lên lửa trung bình. Trong khi khuấy, chờ cho đến khi nước sốt dày lên, và sau đó lấy nó ra khỏi đĩa.
Trên xiên hoặc xiên, xâu chuỗi các khối thịt lợn. Bạn có thể thay thế thịt bằng hành tây, nấm hoặc lát ớt ngọt. Đặt thịt nướng shish trên than và nấu như bình thường, định kỳ bôi trơn nước sốt.
Juicy pork shish kebab - công thức
Nước xốt đúng là cam kết chính của thịt ngon và ngon ngọt. Bởi "đúng" chúng tôi có nghĩa là một trong đó sẽ không overdry thịt, nhưng ngược lại, sẽ làm cho nó nhiều hơn một chút chất béo và calo, nhưng rất ngon.
Thành phần:
- thịt lợn - 1,7 kg;
- mayonnaise - 55 g;
- mặt đất thì là - 3 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- ớt bột - 5 g;
- một bó rau mùi tây tươi;
- hành tây trắng - 80 g.
Chuẩn bị
Sau khi nhả thịt lợn ra khỏi những tấm phim đã được lát, và cắt thành từng miếng, trộn thịt với sốt mayonnaise, đi qua máy ép với tỏi, gia vị xay, rau thơm và hành tây xắt nhỏ. Đậy nắp hộp chứa thịt và để trong tủ lạnh. Ướp thịt gà tây shish kebab từ thịt lợn sẽ mất từ một giờ đến 9 giờ, tùy thuộc vào bao nhiêu thời gian bạn có. Sau đó thịt như bình thường có thể được xâu thành chuỗi trên xiên và đặt cho chiên trên than.
Xiên thịt lợn giấm
Người ta thường tin rằng axit có thể không chỉ để nén sợi thịt, mà còn làm cho chúng trở nên dễ gãy hơn. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thích nước xốt nhẹ hơn dựa trên giấm hoặc nước cam quýt, thay vì chất béo tương tự từ kem chua hoặc mayonnaise.
Thành phần:
- thịt lợn - 580 g;
- giấm táo - 65 ml;
- Khô oregano - 5 g;
- dầu ô liu - 65 ml;
- mặt đất thì là - 3 g;
- tép tỏi - 3-4 miếng;
- rau mùi tây hoặc rau mùi;
- mật ong - 12 g;
- rau tươi.
Chuẩn bị
Dọn sạch thịt lợn khỏi các bộ phim, sống và béo dư thừa, cắt thịt thành khối với một mặt khoảng 2,5-3 cm.