Solyanka trong lon là một phát minh tương đối gần đây của các bà nội trợ, mang nhiều chức năng. Muối muối đóng hộp là một chế phẩm súp, một món ăn nguội, và một bổ sung cho trang trí, trong một từ, một mục không thể thiếu trong kho vũ khí chuẩn bị của bạn.
Rau Solyanka cho mùa đông - công thức
Trong hình thức truyền thống của nó, salad-hodgepodge cho mùa đông được chuẩn bị trên cơ sở bắp cải, bổ sung thêm bất kỳ loại rau để lựa chọn. Trong trường hợp của chúng tôi, bắp cải được bổ sung bởi một bộ cà rốt tiêu chuẩn, ớt ngọt, cà chua và hành tây.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 2,8 kg;
- cà rốt - 1,7 kg;
- cà chua - 1,8 kg;
- hạt tiêu - 6-8 đậu;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- đường cát - 15 g;
- hành tây - 1,4 kg;
- ớt ngọt - 1,1 kg;
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị món hodgepodge cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn. Bóc đầu bắp cải ra khỏi lá ngoài thô ráp, chia làm đôi và cắt nhỏ. Gọt vỏ ớt ra khỏi hạt và rửa sạch khoang bằng nước. Cắt các bức tường của quả bằng rơm. Hành tây chia thành nửa vòng, và bóc vỏ cà rốt. Da trên cà chua hơi cắt và nhúng trái cây vào nước sôi. Làm mát cà chua đã chần, bóc vỏ và cắt thịt một cách ngẫu nhiên. Kết hợp tất cả các loại rau đã chuẩn bị trong bất kỳ thùng chứa đủ thể tích nào với đáy dày. Đặt laurel và đậu Hà Lan tiêu, rắc đường và thêm rau với một chút hào phóng của muối. Sau khi trộn, đặt thùng chứa trên lửa vừa và nồi hơi nhỏ trong ít nhất hai giờ, thỉnh thoảng khuấy nội dung của chảo, kiểm tra rau không bị kẹt ở đáy. Vẫn còn hodgepodge nóng vẫn được phân phối trên lon vô trùng và cuộn lên.
Solyanka với dưa chuột cho mùa đông
Solyanka với việc bổ sung dưa chuột muối là hoàn toàn phù hợp không chỉ để phục vụ như là một món ăn lạnh, mà còn cho thêm vào súp và món hầm.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1,2 kg;
- cà rốt - 465 g;
- dưa chuột muối - 1,1 kg;
- cà chua dán - 65 g;
- hành tây - 120 g;
- đường cát - 35 g;
- một quả ớt nóng;
- ớt ngọt - 6-7 đậu;
- lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.
Chuẩn bị
Bắp cải Nashinkovav, trộn nó với một miếng dưa chuột, hành tây, cà rốt nghiền và bột cà chua. Rắc rau với đường, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau khi đổ đường, đặt các món ăn trên lửa vừa, đặt ớt nóng xắt nhỏ vào hodgepodge và đun sôi món ăn trong khoảng hai giờ, sau đó nó có thể được đóng lại.
Nấm hodgepodge cho mùa đông - công thức
Nấm hodgepodge có thể được làm từ bất kỳ nấm improvised, trong cơ sở có thể nằm như những người cao quý hơn, như nấm porcini, và champignons phổ biến và rộng rãi có sẵn với nấm sò.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 2,3 kg;
- hành tây - 430 g;
- nấm - 1,7 g;
- ớt ngọt - 470 g;
- cà rốt - 480 g;
- nước sốt cà chua - 320 g;
- đường cát - 45 g;
- dầu thực vật - 220 ml;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
- giấm bảng - 45 ml.
Chuẩn bị
Nếu bạn lấy nấm rừng làm cơ sở, sau đó rửa trước, đun sôi chúng, và sau đó cắt và thêm vào các loại rau. Cho bắp cải cuối cùng lá chop, chia hành tây thành nửa vòng độ dày trung bình, cắt ớt ngọt thành dải, và grate cà rốt. Trộn rau đã chuẩn bị với nước sốt cà chua, bơ và đường, cho lửa vào, đổ giấm và bỏ nguyệt quế. Đun sôi các loại rau trong nước ép của mình trong khoảng một tiếng rưỡi trên lửa vừa, nhớ khuấy đều, và sau một lúc thêm nấm và đun nhỏ lửa thêm nửa tiếng nữa. Lây lan hodgepodge sôi trên lọ và đóng cho mùa đông.