Một trong những nước sốt thơm ngon và đáng kinh ngạc nhất trong nấu ăn được coi là kem và nấm - nó có thể được phục vụ hoàn toàn với các món ăn khác nhau: thịt gà, thịt, rau hoặc thậm chí mì ống. Nó sẽ mất khá nhiều trí tưởng tượng của bạn và món ăn thông thường sẽ ngay lập tức được biến đổi và trở thành bản gốc. Nếu bạn sử dụng nấm rừng, sau đó thay vì chiên, tốt nhất là đun sôi chúng. Vì vậy, hãy tìm hiểu cách làm nước sốt nấm kem.
Nước sốt nấm kem từ champignons
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- bơ - 50 g;
- champignons tươi - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- kem - 200 ml;
- rau xanh tươi - để nếm;
- bột - nhúm;
- dầu thực vật;
- gia vị.
Chuẩn bị
Gà phi lê rửa sạch, sấy khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Champignons được chế biến, rinsed và cắt nhỏ lát. Chúng tôi làm sạch bóng đèn từ trấu, cắt bỏ những chiếc nhẫn nửa và đặt chúng vào một cái chảo sâu với dầu ấm lên trong đó. Sau đó, thêm các miếng thịt gà và chiên, khuấy, cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, ném nấm và passeruem trên một ngọn lửa yếu gần như sẵn sàng. Thêm muối vào vị, hạt tiêu, rắc một chút bột, đổ kem ấm và trộn đều. Tiếp theo, thêm các loại thảo mộc tươi nghiền và hầm trong khoảng 5 phút.
Bây giờ loại bỏ chảo rán từ lửa, đặt một miếng bơ, trộn và để cho nó ủ dưới nắp trong một thời gian. Chuẩn bị sẵn sàng với sốt nấm kem với thịt gà, đặt nó trong một cây đàn piano, whisk cho đến khi máy xay sinh tố đồng nhất và phục vụ nó vào bàn.
Công thức cho sốt nấm kem
Thành phần:
- champignons tươi - 100 g;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- bột - nhúm;
- bóng đèn - 1 miếng;
- kem - 300 ml;
- bơ - 50 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
Trước tiên, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần. Đối với điều này, nấm và hành tây được rửa sạch, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho rau vào chảo rán, đổ một ít dầu và để cho đến khi chất lỏng dư thừa bốc hơi.
Trên một ổ ghi khác, chúng tôi đặt một chảo khác đun nóng song song, và chiên bột mì lên đó. Ngay sau khi nó tối, ném bơ, trộn và đổ kem. Chúng tôi đảm bảo rằng ngọn lửa luôn ở mức tối thiểu và đừng quên khuấy khối bằng thìa. Bây giờ chuyển sang nước sốt rau rang, trộn kỹ, và hầm cho đến khi dày. Cuối cùng, muối, hạt tiêu các món ăn để hương vị, whisk với một máy xay sinh tố và đổ vào chảo.
Sốt nấm kem
Thành phần:
- nấm trắng - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- bột - nhúm;
- kem - 300 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, nấm trắng được làm sạch cắt thành từng miếng ngẫu nhiên và bỏ qua một bên. Bóng đèn được làm sạch, băm nhỏ và chiên cho đến khi vàng trong dầu thực vật. Sau đó, đính nấm vào và hầm với nắp đóng, cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi.
Trong chảo khác, làm tan chảy bơ, đổ bột và trộn, để không có cục u nào được hình thành. Nếu bạn muốn làm nước sốt kem, trước tiên hãy nướng bột trên chảo rán khô và sau đó vứt một miếng bơ. Sau đó đổ dần kem ấm và trộn đều.
Nước xốt được chuẩn bị nhất thiết chỉ ở nhiệt độ thấp, khuấy và không đun sôi. Vào cuối của việc nấu ăn, chúng tôi lây lan nấm chiên, chiên với hành tây, pha loãng với sữa nếu muốn và nấu trong vài phút nữa. Sau đó, chúng tôi đổ vào nồi và đặt nó trên bàn trong một trạng thái ấm áp.