Việc làm đầy cổ điển cho strudels thường là hoa quả tươi và trái cây, nhưng chúng tôi sẽ không giới hạn bản thân với nhiều loại công thức nấu ăn đặc trưng cho món ăn phổ biến này, nhưng chúng tôi sử dụng phô mai làm chất làm đầy.
Strudel với phô mai và nho khô
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 130 g;
- lòng đỏ trứng;
- nước hoặc không béo sữa - 60 ml;
- dầu thực vật - 15 ml.
Đối với điền:
- phô mai cottage - 480 g;
- trứng - 4 miếng;
- nho khô hoặc nam việt quất khô - 75 g;
- mật ong - 55 ml;
- 1 vỏ chanh;
- sữa chua - 90 ml;
- dầu thực vật - 45 ml.
Chuẩn bị
Để làm cho bột đủ để roi trứng bằng nước hoặc sữa, thêm dầu vào chất lỏng, và sau đó đổ nó vào bột đã rây. Khối lượng hỗn hợp được bọc trong một bộ phim và để trong tủ lạnh trong 30-40 phút, trong khi làm đầy.
Để làm đầy lòng đỏ trứng trộn với mật ong và vỏ chanh, chúng tôi thêm phô mai và sữa chua vào, sau đó là dầu thực vật. Chúng tôi đánh bại các protein còn lại đến các đỉnh ổn định và thêm một khối bọt vào phô mai.
Lăn bột, phủ nó bằng hỗn hợp sữa đông và rắc tất cả nho khô. Gấp bột vào một cuộn và đặt trong một lò nướng, nhiệt độ trong đó là 185 độ. Nướng mất khoảng nửa giờ.
Strudel với bột phô mai nấm men phô mai
Thành phần:
- đóng gói bột nấm men;
- phô mai cottage - 320 g;
- đường bột - 90 g;
- táo (ngọt, cỡ trung bình) - 2 chiếc;
- nho khô - 45 g;
- quả hạch - 45 g;
- 3 lát bánh mềm;
- kem - 40 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi chà pho mát cottage với đường bột, và vụn ba lát trung bình của một miếng bánh mềm được đổ kem. Buns ép và thêm vụn vào pho mát cottage, cùng với nho khô, quả hạch và lát táo mà không có da.
Bột được cán và phủ một lớp đầy. Gấp strudel táo với phô mai và mỡ với trứng hoặc bơ. Nên nướng 210 độ 35 phút.
Công thức cho strudel muối với pho mát cottage
Thành phần:
- bí ngô - 480 g;
- xúc xích tự nhiên trong vỏ - 280 g;
- phô mai cottage hoặc ricotta - 90 g;
- một hỗn hợp của cỏ Provan - 4 g;
- tấm puff pastry.
Chuẩn bị
Bí ngô đun sôi hoặc nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó cắt thành khối, rắc dầu và rắc với các loại thảo mộc. Mince xúc xích màu nâu trong chảo chiên khô. Lăn bột ra, đặt vào giữa phô mai, thịt và lát bí ngô. Các cạnh của bột nhão và gửi strudel vào lò trong 25 phút ở 215 độ.