Strudel - một loại bánh nướng truyền thống ở dạng cuộn bột mỏng nhồi nhét. Strudel được đặt ra ở Áo và phổ biến ở nhiều nước châu Âu, cũng như trong truyền thống ẩm thực Do Thái. Các loại strudels khác nhau được biết đến, bao gồm cả các món tráng miệng, mà các strudel với táo thuộc về. Đôi khi táo thêm một số thành phần khác, ví dụ, quế, vani, nho khô, phô mai.
Làm thế nào để nấu strudel với táo?
Cách tiếp cận truyền thống cổ điển để nấu ăn bất kỳ món ăn nào luôn thành công nhất, vì vậy trước tiên chúng tôi chuẩn bị bánh strudel của Viennese với táo, quế và nho khô (Apfelstrudel).
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 400 g;
- trứng gà - 2 miếng;
- nước đun sôi - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 nhúm;
- bơ tự nhiên (hoặc dầu ô liu) - 200 g.
Đối với điền:
- táo - 7 miếng;
- nho khô tối - 200 g;
- bánh mì vụn nhẹ - 7 muỗng canh. thìa;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- quế - 2-4 nhúm.
Chuẩn bị
Chọn bột mì vào tô lớn, tạo rãnh trong bản chiếu, thêm một chút muối, trứng, rượu rum và nước cốt chanh. Trộn kỹ. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật và, đổ dần nước, trộn bột. Bột sẽ không dính vào tay, đàn hồi và mềm mại. Chúng tôi chia nó thành 8 miếng. Đổ bơ, từng miếng bột bằng tay (trong một chiếc bánh dày) và bôi bơ tan chảy. Bây giờ chúng tôi sẽ tham gia 2 bánh, đặt một mặt khác, chuyển chúng vào một tấm phẳng, bao gồm với một bộ phim thực phẩm và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Chúng tôi làm đầy. Chúng tôi sẽ lột vỏ táo từ vỏ và hạt, cắt thành khối nhỏ hoặc khối nhỏ, trộn với nho khô rửa sạch, rắc đường trộn với quế và breadcrumbs.
Sau 2 giờ, lấy bột từ tủ lạnh. Một lần nữa, bôi trơn các bánh phẳng với bơ và một lần nữa đặt một mặt khác. Nó bật ra 2. Bây giờ tung ra mỗi bánh lần lượt trên bàn, rắc bột, càng mỏng càng tốt. Bôi trơn bằng dầu và rắc bánh mì. Chúng tôi trải ra các điền trong các hình thức của dải, một khoảng cách ngắn từ mỗi khác. Điều này được thực hiện để tránh nứt của kẻ đột nhập. Chúng tôi gấp cuộn và đặt nó trên một khay nướng, dầu, và lây lan tốt hơn trên giấy nướng dầu.
Nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình thấp trong 40-60 phút. Sự sẵn sàng được xác định một cách trực quan. Trong quá trình nướng 3 lần bôi trơn strudel với bơ tan chảy.
Chúng tôi phục vụ strudel với một điền và cà phê. Bạn cũng có thể phục vụ sô cô la xi-rô. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị strudel với táo là một quá trình khá dài và không đơn giản.
Strudel với phô mai và táo
Bột được chuẩn bị như trong công thức trước.
Thành phần để làm đầy:
- sữa đông - 500 g;
- táo ngọt và chua - 500 g;
- bơ tự nhiên - 50 g;
- đường bột - 100 g;
- muối - 1 nhúm;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- sữa kem tự nhiên - 50-80 ml;
- nho khô rửa sạch - 100 g;
- hạt băm nhỏ (hạt dẻ tốt hơn) - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Lăn bột đã trộn sẵn đã chuẩn bị thành một chiếc bánh mỏng, bôi nó lên, rắc nó với những mẩu bánh mì và trải ra một cái rót ở dạng dải cách nhau một khoảng cách ngắn.
Chúng tôi gấp cuộn, đặt nó trên một tấm nướng bánh mỡ. Bạn có thể trải nó bằng giấy nướng. Nướng strudel trong 40-60 phút trong lò ở nhiệt độ trung bình thấp.
Bạn cũng có thể thử nướng bánh strudel với anh đào hoặc thịt . Nó là cần thiết để suy nghĩ, nướng như vậy sẽ là tuyệt vời cho khách hàng và nhà của bạn. Đặc biệt là món tráng miệng thành công phù hợp với chủ nhật và thực đơn lễ hội Tuy nhiên, strudel với táo có giá trị calo đủ cao, vì vậy không ăn món này rất thường xuyên.