Trong các công thức sau đây của cuộn trứng bằng tiếng Hàn, chúng tôi sẽ trình bày chi tiết về tất cả sự tinh tế của quá trình nấu và các kết hợp hương vị cơ bản.
Công thức cuộn trứng Hàn Quốc
Như một quy luật, bên cạnh trứng trong công thức, có cà rốt và hành lá - đây là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống, nhưng có những biến đổi vô tận với các loại rau, nấm và lá nori khác.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- hành lá - 1 lông;
- cà rốt - 30 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị cuộn trứng Hàn Quốc, cắt hành lá và cắt cà rốt, hoặc cắt thành dải mỏng. Trứng đánh trứng cho đến khi protein và lòng đỏ được kết hợp với nhau. Chiên bề mặt của chảo với một khăn ăn dầu và để lại trên một nhiệt độ thấp. Đó là nhiệt độ vừa phải là chìa khóa để chuẩn bị các cuộn như vậy: nếu lửa quá lớn, trứng tráng sẽ bị nấu quá chín và bị vỡ trong quá trình gấp.
Đánh trứng bằng muối và đổ một nửa hỗn hợp vào chảo chiên dầu, phân bố chúng trên bề mặt. Đầu với hành tây và cà rốt omelette. Ngay khi phần đáy của món trứng tráng được lấy, nhưng trước khi nó có thể thay đổi màu sắc, hãy bắt đầu cẩn thận gấp nó thành một cuộn trực tiếp trong chảo, sử dụng xẻng. Khi trứng cuộn ở Hàn Quốc đã sẵn sàng, nó còn lại để đi trong khoảng 5 phút, và sau đó chia thành các phần bằng nhau.
Cuộn trứng Hàn Quốc - công thức
Đã nắm vững những khoảnh khắc cơ bản về cách chuẩn bị cuộn trứng bằng tiếng Hàn, bạn có thể chuyển sang một biến thể phức tạp hơn với tấm nori bên trong.
Thành phần:
- trứng - 4 miếng;
- ớt ngọt - 45 g;
- hành lá - 2-3 lông;
- tấm nori.
Chuẩn bị
Slice hành tây xanh và ớt ngọt. Trứng lắc cùng với một chút muối, thêm rau. Chiên chảo chiên nhẹ bằng dầu và đun nóng trên lửa vừa phải.
Đổ khoảng một phần ba hỗn hợp trứng rán vào chảo, và khi nó nắm bắt, hãy nhẹ nhàng chọn nó bằng thìa và bắt đầu gấp. Quay một vài lần và nhả một trong các cạnh của chảo rán, rót thêm một phần ba khối lượng trứng chiên và đặt miếng nori ra. Một lần nữa cuộn trứng tráng vào một cuộn 2-3 lần nữa, đổ phần còn lại của hỗn hợp trứng và tiếp tục gấp. Cuộn thành phẩm được đặt trên bảng và làm nguội ít nhất 5 phút trước khi cắt.