Nước xốt thịt bò được lựa chọn đúng cách sẽ làm mềm các sợi cứng của loại thịt này và giúp cải thiện đáng kể hương vị của món ăn đã chế biến. Đừng bỏ bê quá trình ướp, cho anh ta sự chú ý và thời gian thích hợp, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Làm thế nào để ướp thịt bò?
Nó không quan trọng nếu bạn chọn một xốt thịt bò cho sự mềm mại, hoặc chỉ muốn có được một hương vị ban đầu và hương vị thực phẩm - trong mọi trường hợp, khi chuẩn bị thịt, bạn cần phải nhớ các quy tắc cơ bản đơn giản:
- Sản phẩm được chọn ban đầu được rửa sạch, sấy khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy, và chỉ sau đó sản phẩm được cắt thành lát cắt lát.
- Chuẩn bị xốt thịt bò theo công thức được lựa chọn, bạn có thể thêm gia vị khác hoặc gia vị thơm theo ý thích của bạn hoặc thay thế chúng với những người được đề nghị.
- Các miếng thịt nhỏ nên được giữ trong nước xốt trong ít nhất một giờ, và toàn bộ lát được ướp trong vài giờ hoặc lý tưởng để lại cho ban đêm.
Làm thế nào để ướp thịt bò cho shish kebab?
Nếu bạn đang tìm kiếm một nước xốt thành công cho shish kebab từ thịt bò, hãy chú ý đến công thức này. Chuẩn bị với các khuyến nghị trên, thịt khi chiên trên lửa không chỉ thơm, ruddy và ngon, nhưng cũng hoàn toàn bảo quản các loại nước bên trong, nó cũng được nướng, còn lại mềm.
Thành phần:
- thịt bò - 1,5-2 kg;
- dầu thực vật tinh chế - 0,5 lít;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê hoặc vị;
- Rau mùi và hạt tiêu xay - 1 thìa cà phê;
- thảo dược thơm.
Chuẩn bị
- Thịt chế biến được thái lát, ướp muối, cay, có vị với gia vị, thảo mộc.
- Thêm xắt nhỏ và nghiền tay bằng hành tây muối, đổ dầu thực vật, trộn và để ướp trong 12 giờ hoặc hơn.
Làm thế nào để ướp thịt bò để nướng trong lò?
Chọn nước xốt tốt nhất cho thịt bò trong lò là khó khăn, vì nhiều biến thể xứng đáng với số điểm cao nhất và cho kết quả xuất sắc ở đầu ra. Dưới đây là một công thức cho một trong số đó, dựa trên việc sử dụng các thành phần đơn giản và dễ tiếp cận nhất. Trước khi nướng, miếng thịt nên được sấy khô và chiên trong dầu nóng trong chảo, niêm phong tất cả các loại nước ép bên trong.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- nước khoáng - 100 ml;
- tỏi - 3-4 răng;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu xay - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Miếng thịt được rửa sạch và sấy khô được cọ xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu.
- Để làm xốt thịt bò trong lò, trộn mù tạt với tỏi xay và nước khoáng có ga cao.
- Gấp hỗn hợp kết quả với thịt và để lại trong 8 giờ hoặc lý tưởng cho một ngày, đôi khi chuyển qua.
Ướp thịt bò để chiên trong chảo
Một xốt nhanh cho thịt bò, được thực hiện với các khuyến nghị sau đây, sẽ có được một kết quả mềm và ngon ngọt trong một vài phút. Sau khi giữ cho sản phẩm thái lát trong một hỗn hợp xù xì chỉ trong 15 phút, và sau đó thêm nó vào cuối của chiên và thổi ra các món ăn cùng với hành tây, người ta thực sự có thể thưởng thức hương vị lý tưởng của món ăn.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 250 g;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Để làm xốt thịt bò, trộn nước tương với giấm rượu và dầu ô liu, trong khi thêm hạt tiêu và hành tây xắt nhỏ.
- Thêm hỗn hợp vào thịt đã chuẩn bị, trộn đều, để yên trong 15 phút.
- Loại bỏ khối trên một khăn ăn, khô và trải ra trong một chảo dầu nóng trong chảo.
- Thịt bò chiên từ tất cả các bên, thêm hành tây với nước xốt và cắt tỉa dưới nắp cho đến khi nước ép bốc hơi.
Làm thế nào để ướp thịt bò?
Xốt thịt bò sau đây là khá thích hợp cho việc ướp bột thịt bò đơn giản (thăn, cạnh dày). Thịt nhanh chóng trở nên bão hòa và biến ngon ngọt, mềm mại và mềm mại. Điều chính là chọn một sản phẩm tươi và chất lượng cao cho món bít tết và cắt nó độc quyền trên các sợi.
Thành phần:
- thịt bò - 700 g;
- chanh - 1 miếng;
- Nước sốt Worcestersky - 5 muỗng cà phê;
- nước sốt ớt - 1-2 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị một xốt thịt bò nướng rất đơn giản. Bạn cần phải ép nước ép từ chanh, trộn nó với nước sốt Worcesters và ớt, thêm dầu ô liu.
- Thịt đã chế biến được đổ, được rắc, nhồi, trộn với một hỗn hợp cay và để trong 30 phút, quay một lần trong thời gian này.
Ướp thịt bò từ bò
Marinade cho thịt bò để nướng trong lò có thể được súc tích, như trong trường hợp này, hoặc được chuẩn bị với việc bổ sung các chất phụ gia hương vị tinh tế cho một hương vị piquant hơn. Chanh trong công thức có thể được thay thế bằng giấm rượu, không kém hiệu quả trong việc làm mềm xơ thịt.
Thành phần:
- thăn bò - 1 kg;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 4-5 răng;
- muối, đường và hạt tiêu - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Các thăn được rửa sạch, ráo nước và nhồi với tỏi bóc vỏ và cắt.
- Xắt lát với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và dầu thực vật và để trong vài giờ.
Làm thế nào để ướp thịt bò trên sườn?
Chọn một loại xốt cho thịt bò , bạn nên tập trung vào chất lượng của thịt được chọn. Tươi cắt sẽ được ngon, ngon ngọt và mềm mại và không sử dụng hỗn hợp "máy bay phản lực". Bạn chỉ cần tiêu các lát xắt nhỏ và muối vào cuối chiên. Thịt rã đông hoặc thịt cũ đòi hỏi phải được ướp trước, trong đó bí mật hơn nữa.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- mù tạt khô - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- tỏi 4 răng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Để làm xốt thịt bò, trộn bột mù tạt với dầu thực vật và giấm, thêm tỏi xay, tiêu.
- Xoa hỗn hợp đã chuẩn bị với lát thịt đã chuẩn bị và để trong ít nhất một vài giờ.
- Chiên Podsalivayut vào cuối chiên, sẽ tiết kiệm tối đa số lượng nước ép bên trong.
Ướp cho thịt bò dập tắt
Công thức nấu xốt sau đây cho thịt bò là phù hợp cho trường hợp nếu thịt cần phải được đưa ra trong cà chua hoặc bất kỳ nước sốt khác để phục vụ cho một món ăn hoặc rau quả bên. Bạn có thể làm cho nồng độ của hỗn hợp cay thấp hơn hoặc thêm, nếu muốn, gia vị khác, gia vị, và thay thế hành tây hoặc bổ sung với thái lát và thái lát tỏi.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 300 g;
- nước - 1 l;
- giấm rượu - 150 ml;
- đường - 1,5-2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1-1,5 muỗng canh. thìa;
- gia vị cho thịt, tiêu.
Chuẩn bị
- Thịt đã chế biến được trộn với cà rốt và hành tây xắt nhỏ.
- Làm xốt thịt bò hầm, trong nước hòa tan muối, đường, đổ giấm và thêm hỗn hợp thu được vào thịt bò với rau.
- Trên đầu của hàng hóa và để lại thịt để ướp trong 6-12 giờ.
- Để đàn áp, sử dụng rau và một số hỗn hợp xốt, thêm nó vào khẩu vị.
Ướp cho sườn bò
Ướp cho thịt bò nướng có thể được chế biến từ hỗn hợp dầu và giấm rượu vang hoặc làm từ rượu vang đỏ khô, sẽ mang lại hương vị lạ thường và hương vị thơm ngon cho thịt. Để nướng thịt, ướp theo các công thức dưới đây, tốt nhất là trên xương trong một lá hoặc tay áo.
Thành phần:
- sườn bò - 1 kg;
- rượu vang đỏ - 300-400 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối, tiêu và thảo mộc khô - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Các xương sườn cắt thành nhiều phần được muối, được rải.
- Để làm nước xốt cho sườn từ thịt bò, chỉ cần trộn dầu thực vật và rượu vang đỏ và đổ vào thịt.
- Để nguyên mẫu để ngâm trong 6-12 giờ.
Làm thế nào để ướp thịt bò trong nước tương?
Ướp cho thịt bò với nước tương chỉ chứa những thành phần bổ sung sẽ nhấn mạnh hương vị phong phú và hương thơm của loại thịt này, mà không bị chết đuối và không bị gián đoạn. Các piquancy bên phải sẽ cung cấp cho tỏi và hành tây, và ớt cay, số lượng trong đó có thể được thay đổi theo sở thích của một người.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- nước tương - 200 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- hành tây - 300 g;
- tỏi - 4 răng;
- ớt - 1-2 chiếc.
Chuẩn bị
- Thịt chế biến được trộn với ớt thái lát không có hạt, hành tây và tỏi và đổ với một hỗn hợp của nước tương và dầu thực vật.
- Để thịt bò trong nước xốt trong 4-6 giờ.
- Bạn có thể chiên thịt nghiền, sau đó braise nó với các thành phần marinade hoặc nướng nó với khoai tây trong một cái vạc trong lò nướng.