Vịt nướng là món ăn thích hợp trên bàn bất kỳ. Từ cô ấy sẽ trở nên điên rồ như những vị khách trong lễ kỷ niệm, và gia đình vào bữa tối. Để thuận tiện và hương vị tuyệt vời, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một con chim trong tay áo với táo hoặc khoai tây.
Vịt nướng trong tay áo với táo - công thức
Thành phần:
- vịt - 1 miếng, nặng khoảng 1,5-2 kg;
- táo "Antonovka" hoặc "Semerenko" - 2 miếng;
- hỗn hợp đất của ớt - một ít nhúm;
- muối - một nhúm;
- các loại thảo mộc thơm theo khẩu vị của bạn;
Đối với nước xốt:
- chanh - 1 miếng;
- rễ gừng - 1 miếng nhỏ;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- mật ong hoa - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm balsamic - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - một muỗng canh;
- hỗn hợp đất của ớt - một ít nhúm;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Bất kỳ con chim nào trước khi nướng trong lò đều được khuyên dùng trước khi ướp. Và con vịt cũng không ngoại lệ. Vì vậy, loại bỏ hoặc hát những chiếc lông hiện có, cũng như rửa sạch thân thịt khỏi bị ô nhiễm và sấy khô, chúng tôi tiến hành dưa chua. Trong một cái bát riêng biệt, chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho một con vịt trong tay áo với táo. Chúng tôi trộn mật ong hoa, nước tương, giấm balsamic và dầu ô liu. Sau đó, thêm gừng gốc nạo, nước ép của một quả chanh, và trộn cẩn thận hỗn hợp cho đến khi mịn.
Trước tiên, chúng tôi chà xát thân thịt bằng muối, xay bằng hỗn hợp ớt, và sau đó nấu chín xốt bên trong và bên ngoài, bỏ vào túi và để ở nơi mát mẻ trong ít nhất một ngày.
Sau một thời gian, chúng tôi sấy khô thân thịt vịt bằng khăn ăn và nhồi nó bằng táo. Trước khi chúng được rửa sạch, loại bỏ lõi, cắt thành lát. Rắc một chút nước chanh, muối và mùa với các loại thảo mộc thơm theo khẩu vị của bạn.
Bây giờ chúng tôi có một thân thịt vịt trong tay áo để nướng, chúng tôi niêm phong nó ở cả hai bên. Chúng tôi đặt nó trên một tấm nướng bánh và đặt nó trong lò nóng lên đến tối đa trong hai mươi phút. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống còn 185 độ và chúng tôi nướng một con chim với táo trong một tiếng rưỡi. Mười lăm phút trước khi hoàn thành quá trình nấu nướng, cắt tay áo từ trên xuống, xoay sang một bên, tăng nhiệt độ lên mức tối đa và để cho vịt màu nâu.
Cách nấu một con vịt trong lò trong tay áo bằng khoai tây - công thức
Thành phần:
- vịt - 1 miếng, nặng khoảng 2 kg;
- củ khoai tây - 1,5 kg;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- hỗn hợp đất của ớt - một ít nhúm;
- muối - một nhúm;
- các loại thảo mộc thơm - theo khẩu vị của bạn;
Đối với nước xốt:
- nước ép của một quả chanh hoặc 1/4 chén nước tương;
- tỏi - 1 đầu nhỏ;
- mặt đất ớt ngọt - 2 nhúm;
- ớt nóng xay - nhúm;
- thảo dược khô thơm - để lựa chọn;
- hỗn hợp đất của ớt - một ít nhúm;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách, thân thịt của vịt được ướp trước, nuôi dưỡng muối và hỗn hợp gia vị. Để chuẩn bị, trộn nước cốt chanh hoặc nước tương và với tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt bột xay và hỗn hợp ớt xay, thêm hương vị ớt và các loại thảo mộc khô thơm mà bạn chọn. Rất ngon sẽ được với húng quế khô, rau oregano, rau mùi tây và kinh giới. Bạn cũng có thể thêm gia vị theo ý muốn, chẳng hạn như
Sau một thời gian trôi đi, chúng tôi chuẩn bị củ khoai tây, làm sạch chúng, cắt chúng thành một nửa hoặc thành lát, và gia vị với rau thơm, hạt tiêu và muối. Đổ đầy bụng của vịt với khoai tây và đặt nó ở hai bên của con chim trong tay áo để nướng. Chúng tôi niêm phong các tay áo từ cả hai bên với kẹp và đặt nó trong lò nóng đến nhiệt độ tối đa. Sau hai mươi phút, giảm nhiệt độ xuống 185 độ và chuẩn bị chim trong một tiếng rưỡi. Đối với một lớp vỏ hồng hào, hãy cắt tay áo từ hai mươi phút đầu trước khi nấu xong.