Tên của nó đã được trao cho chiếc bánh ngon này do một lớp bánh trứng đường, trong đó có một cấu trúc không khí nhẹ và rất nhiều hạt trong cùng một quầy bar. Công thức làm đầy cho bánh Snickers là khá bất thường và thú vị. Và trong quá trình chuẩn bị, không có gì phức tạp, như trong những thứ khác và trong các thành phần, vì vậy đã nghiên cứu cách chuẩn bị bánh "Snickers Air", bạn có thể dễ dàng làm chủ món tráng miệng này.
Công thức cho bánh "Air Snickers" với bánh trứng đường
Thành phần:
Bánh quy:
- trứng - 3 miếng;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- bột mì - 210 g;
- bột nở - 10 g;
- ca cao - 75 g;
- đường - 260 g.
Bézé:
- protein - 3 miếng;
- tinh bột - 10 g;
- đường bột - 200 g;
- muối - nhúm.
- kem 33% - 300 ml;
- đậu phộng - 190 g;
- đường - 300 g;
- muối - một nhúm;
- nước 85 ml;
- bơ - 110 g;
- lớp phủ sô cô la.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với một bánh quy, đánh trứng và lòng đỏ vào một bọt bọt tốt, rắc đường một chút, bạn có thể roi mà không ngừng.
Bây giờ chuẩn bị một hỗn hợp khô: trộn bột, ca cao và bột nở. Trộn các nguyên liệu lỏng còn tốt hơn bằng thìa hoặc một cái muỗng lớn gọn gàng theo một hướng, để không kết tủa bọt trứng. Nướng khoảng nửa giờ, ở 180 độ. Hình thức tốt hơn là sử dụng một phần tách, nó được phủ bằng giấy da và bột hơi pripylym. Nếu bạn không chắc chắn của lò nướng của bạn, sau đó nó rất dễ dàng để kiểm tra bánh xốp với một cây tăm. Nếu nó đã sẵn sàng nó sẽ vẫn khô, nếu bạn vẫn không hoàn thành nó trong thời gian quy định, sau đó để nó trong lò trong 5-10 phút nữa. Biscuit lấy ra và loại bỏ các bên, và khi nó được làm mát một chút chúng tôi loại bỏ đáy và giấy da và để lại trên grate để làm mát hoàn toàn, tk. chúng ta cần cắt nó thành 2 phần.
Từ các protein và muối, roi bọt và thêm một nửa bột, và chuyển sang trạng thái dày và tỏa sáng. Tiếp theo, chúng ta trộn bột và tinh bột còn lại một cách thủ công. Chúng tôi sẽ không nướng nó, nhưng chúng tôi sẽ sấy khô trong ba giờ ở 100 độ.
Để chuẩn bị caramel trong một thùng chứa tường dày, chúng tôi trộn đường và nước và cho vào hầm, điều chính là trộn và loại bỏ các tinh thể từ các bức tường tất cả các thời gian. Chúng tôi nấu cho đến khi caramel trở thành màu sắc giống như kem, đổ trong kem ấm dần dần, trộn và để cho nó đổ trong nửa phút. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm dầu, muối và đậu phộng mặt đất nhẹ.
Thu thập bánh bắt đầu với bánh quy, nó có thể được ngâm với nước trái cây hoặc cà phê, đổ ra một nửa caramel, meringue hàng đầu, một lần nữa caramel và một lần nữa bánh quy (nó sẽ được ngon hơn nếu bạn ngâm nó). Tất cả điều này được bao phủ bởi men sô cô la và để ngâm.
Công thức cho bánh "Snickers không khí"
Đây là một công thức nhanh hơn, bạn có thể thêm ca cao vào bột, hoặc thậm chí bạn có thể làm nó mà không có nó.
Thành phần:
Bánh quy:
- lòng đỏ - 6 chiếc.;
- đường - 280 g;
- mayonnaise - 15 ml;
- bột mì - 470 g;
- margarine - 250 g;
- bột nở - 10 g.
Bézé:
- protein - 6 chiếc.;
- đường - 280 g.
Kem:
- bơ - 210 g;
- sữa đặc đun sôi - ½ lít;
- đậu phộng - 180 g.
Chuẩn bị
Đường được trộn với lòng đỏ và whisk, thêm margarine mềm, mayonnaise, bột nở và một nửa bột mì. Chúng tôi đánh bại, và sau đó, khi phần còn lại của bột đã được thêm vào, chúng tôi nhào nó với một thìa. Sẵn sàng để đặt bột trong