Pampushki - một tiệm bánh Ucraina, phổ biến ở Nga, là một chiếc bánh nhỏ tròn, thường là từ bột nấm men. Kích thước thông thường của pampushes là về giống như một quả óc chó hoặc một chút cồng kềnh. Pampushki thường nướng trong lò và phục vụ trong borscht hoặc súp với nước sốt tỏi.
Từ Lịch sử Pampushki
Có một số phiên bản của nguồn gốc của pampushes, nhưng nó chắc chắn có thể nói rằng sự phổ biến của pampushki là do truyền thống ẩm thực của thành phố Odessa, nơi mà các tùy chỉnh cho ăn pampushki trong nhà hàng bắt đầu lây lan tích cực từ nửa sau của thế kỷ XIX.
Cho bạn biết cách nấu pampushki với tỏi.
Bánh bao bánh bao
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh bao, nó được nhào bằng cách sử dụng bột ngũ cốc khác nhau (lúa mì, kiều mạch, lúa mạch đen, vv) và một số sản phẩm khác (trứng, bơ, sản phẩm sữa).
Pampushki tươi tốt với tỏi - công thức
Thành phần:
- bột mì nguyên hạt (có thể trộn với kiều mạch 1: 1) - khoảng 2 chén hoặc nhiều hơn một chút;
- sữa - 1 ly;
- bơ - 25 g (tùy chọn);
- trứng gà - 1 miếng;
- men khô - 1 gói (hoặc 3 lần tươi hơn);
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Trong một món ăn hoặc ly thủy tinh trong sữa hơi ấm, chúng tôi hòa tan đường, thêm men, một vài thìa bột, khuấy kỹ và cho vào lửa trong nửa giờ. Chúng tôi đổ qua các opal trong bát làm việc, thêm bơ tan chảy, trứng và bột rây. Chúng tôi nhào bột bằng tay hoặc máy trộn với vòi phun xoắn ốc. Chúng tôi lăn bột vào tô, đặt nó vào một cái bát và, phủ nó bằng một chiếc khăn sạch, đặt nó vào lửa. Khi bột là tốt, chúng tôi nhào nó và một thời gian ngắn trộn nó với bàn tay của chúng tôi (nếu cần thiết, lặp lại chu kỳ). Chúng tôi lăn ra "xúc xích" bột, chia nó với một con dao thành những phần gần như bằng nhau, từ đó chúng tôi cuộn quả bóng tròn kích thước của quả óc chó. Đặt các quả bóng lên dầu mỡ hoặc mỡ lợn và nướng trong lò cho đến khi màu đỏ.
Pampushki sẵn sàng ăn kèm với borscht hoặc súp, trong một chiếc đĩa riêng biệt, chúng tôi phục vụ nước thịt tỏi (phiên bản đơn giản nhất: tỏi nghiền với dầu thực vật + một ít muối). Chúng ta ăn pampushki, nhúng vào nước thịt.
Bánh bao cay từ khoai tây trong lò - công thức
Thành phần:
- khoai tây - 5 chiếc. kích thước trung bình;
- bột mì nguyên hạt - 4-8 muỗng canh. thìa;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Gia vị xay (tiêu đen, nhục đậu khấu, rau mùi, đinh hương);
- bơ hoặc kem béo - 30 g.
Chuẩn bị
Nấu khoai tây cho đến khi sẵn sàng trong bất kỳ cách nào và purr nó. Hơi mát khoai tây nghiền và thêm vào nó đầu tiên kem hoặc bơ, và sau đó trứng và gia vị. Nhanh chóng và kỹ lưỡng trộn với một ngã ba hoặc máy trộn. Từ bột khoai tây kết quả với sự giúp đỡ của một phòng ăn hoặc một món tráng miệng muỗng chúng tôi tạo thành các quả bóng và đặt chúng trên một tấm nướng bánh mỡ. Nướng trong lò khoảng 25 phút, Pampushki từ khoai tây có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, ví dụ, với sốt tỏi kem hoặc với nấm hầm trong kem chua, với các món thịt hoặc cá.
Súp lenten với tỏi - công thức
Thành phần:
- bột mì (hoặc trộn với bột yến mạch, kê, lúa mạch đen, kiều mạch) - 2 chén;
- sữa hoặc nước - 1 ly;
- men - 1 gói;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trong nước ấm hoặc sữa, đường và men được nhân giống. Thêm một ít dầu (khoảng 20 ml) và đổ dần bột mì. Chúng tôi nhào bột và đặt nó ở một nơi ấm áp trong khoảng 20 phút Bột được nhào, chúng tôi lăn ra về những quả bóng cùng và cung cấp cho họ một khoảng cách nhỏ. Pechem trên một tấm nướng (bôi trơn nó trước) cho đến khi màu đỏ. Ăn với nước sốt tỏi (xem ở trên). Trong mọi trường hợp, một loạt các món ăn với pampushka, những người muốn ở lại mỏng hơn để ăn vào buổi sáng.