Chân cừu nướng trong lò là một công thức phổ biến trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ trên bàn lễ hội, nơi mọi người ngưỡng mộ kích thước ấn tượng và hương vị của một miếng giăm bông, và ca ngợi chủ nhân cho cách nấu ăn đã chọn, nhờ đó, thịt cừu luôn mềm, ngon ngọt và thơm.
Làm thế nào để nấu một chân trong lò?
Chọn và ướp thịt cừu - đó là một nửa trận chiến. Điều chính là tính toán chính xác thời gian nấu của chân cừu trong lò. Đối với mỗi kg phải mất từ 40 đến 60 phút, và nhiệt độ nướng dao động từ 100 đến 200 độ. Sự sẵn sàng của thịt có thể được xác định bằng nhiệt kế - nhiệt độ 65 độ, cho thấy một kết quả hoàn hảo.
- Chuẩn bị chân cừu trong lò bắt đầu với việc lựa chọn thịt. Cho rằng thịt cừu sữa đắt tiền và khan hiếm, bạn có thể hài lòng với thịt của một động vật hai tuổi.
- Điều chính là thịt có chất béo nhẹ và màu hồng nhạt.
- Chân cừu tối đa trong lò thu được nếu thịt không shpigovat. Thông qua các vết mổ, thịt mất nhiều nước hơn là cần thiết.
Ướp cho chân cừu trong lò
Tựa chân bằng chân để nướng trong lò có nghĩa là làm cho thịt mềm hơn, ngon hơn và thơm hơn. Điều chính không phải là lạm dụng nó với gia vị. Đó là lý do tại sao các đầu bếp giàu kinh nghiệm kêu gọi sử dụng một loại dầu oliu đã được chứng minh, hương thảo và tỏi, giúp cho thịt trở thành một món ăn, nhưng vẫn giữ được hương vị riêng của nó.
Thành phần :
- chân cừu - 2,5 kg;
- đầu tỏi - 1 miếng;
- ớt - 1/2 chiếc.;
- muối - 15 g;
- nhánh hương thảo - 2 miếng;
- dầu - 60 ml.
Chuẩn bị
- Ớt và tỏi trộn với muối, dầu và kim của hương thảo.
- Ướp chân bằng thịt cừu trong hỗn hợp trong 12 giờ.
Chân cừu nướng trong lò trong tay áo
Chân cừu trong lò trong tay áo là một trong những cách nấu ăn phổ biến. Kín tay áo bảo vệ thịt từ sấy, cho phép bạn nấu nó mà không có chất béo có hại, loại bỏ sự cần thiết phải nước món ăn với nước trái cây và tiết kiệm thời gian. Nó có thể nướng và ướp thịt, sau đó các món ăn và lò nướng vẫn sạch sẽ.
Thành phần:
- chân cừu - 2 kg;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- hạt tiêu - 7 chiếc;
- nước cốt chanh - 80 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu - 60 ml.
Chuẩn bị
- Khuấy tỏi với hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Rắc thịt với bơ, gia vị và nước cốt chanh.
- Chân cừu nướng trong lò được chuẩn bị trong tay áo ở 180 độ 2 giờ và 30 phút mở.
Chân cừu trong lò nướng trong lá
Chân cừu, nướng trong lò trong lá, luôn thành công trong vinh quang. Trong lá, thịt cừu được nấu chín trong nước ép riêng của nó, mà không làm mất hương vị, kết quả là mềm và ngon ngọt. Để làm điều này, thịt được bọc với hai lớp lá, chăm sóc độ kín hoàn toàn của sản phẩm. Nếu không, nước sẽ chảy ra, và con cừu sẽ khô và cháy.
Thành phần:
- chân cừu - 2,3 kg;
- chanh - 1 miếng;
- một thanh niên thyme - 1 cái.;
- mù tạt - 20 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- ớt nóng - 1/4 chiếc.;
- dầu - 80 ml.
Chuẩn bị
- Trộn tỏi, hạt tiêu, bơ, mù tạc, húng tây và nước cốt chanh.
- Ăn marinade trong một chân của thịt cừu.
- Bọc thịt trong hai lớp lá và đặt sang một bên trong 3 giờ.
- Nướng trong lá ở 200 độ 80 phút và 30 phút ở 180 độ mà không có nó.
Chân cừu nướng trong lò với rau
Chân cừu với rau trong lò - một món quà cho những người yêu thích các món ăn nhẹ và lành mạnh. Rau quả thêm một món ăn hương vị mới, dinh dưỡng, không trọng lượng nó và giúp nhanh chóng đối phó với sự tiêu hóa của sợi thịt, góp phần dễ tiêu hóa. Đối với juiciness và aroma, rau và thịt được nướng trong marinades và nước sốt dựa trên bia hoặc rượu vang.
Thành phần:
- chân cừu - 2 kg;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- rễ gừng - 2 cm;
- thì là - 10 g;
- cà rốt - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- dầu - 40 ml;
- bia - 250 ml.
Chuẩn bị
- Thịt cừu Nashpigute với gia vị.
- Đặt thịt trên lát hành tây và cà rốt, và đổ bia.
- Chân cừu, nướng trong lò, được nấu trong 2 giờ ở 200 độ dưới lá.
Cuộn chân cừu trong lò
Nếu chân cừu trong lò không còn đáng ngạc nhiên nữa, thì thịt cừu cuộn từ thịt cừu sẽ tấn công với độ chính xác 100%. Cuộn ngon ngọt, ngoạn mục và thơm, nấu chín trong 45 phút, sẽ là một khoản bồi thường tuyệt vời cho những người không dành thời gian và công sức để cắt chân của thịt cừu. Nó cũng không kém phần nóng và lạnh, vì vậy nó có thể thay đổi thực đơn nhà cả tuần.
Thành phần:
- chân cừu - 3 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- đầu tỏi - 1 miếng;
- mù tạt - 20 g;
- cuống cần tây - 1 cái.;
- dầu - 60 ml;
- rượu khô - 200 ml.
Chuẩn bị
- Lấy xương ra khỏi chân cừu.
- Cuộn thịt và tỏi với tỏi, cần tây và cà rốt.
- Bôi trơn bằng bơ, mù tạt và cuộn thành cuộn.
- Nướng trong 10 phút, đổ rượu và nướng dưới lá trong 45 phút ở 180 độ.
Chân cừu nướng trong lò với khoai tây
Chân cừu với lò nướng và khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn. Khoai tây luôn bổ sung các món ăn nóng dinh dưỡng và màu sắc. Rau này có thể được nấu chín theo nhiều cách khác nhau: nướng với lát hoặc toàn bộ củ, làm mỏng vết cắt trên bề mặt, để nước ép ra khỏi thịt có thể ngâm và làm nâu rau.
Thành phần:
- chân cừu - 2 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- dầu - 100 ml;
- Dấm balsamic - 40 ml.
Chuẩn bị
- Ướp thịt cừu trong 3 giờ trong tỏi, giấm và 60 ml bơ.
- Khoai tây nguyên củ cắt và nấu trong 5 phút.
- Rắc dầu và nướng với thịt ở 180 độ trong 1,5 giờ.
Chân cừu trong bột, nướng trong lò
Công thức cho một chân thịt cừu trong lò không bị hạn chế trong nấu ăn truyền thống. Không kém ngon, ngon ngọt và tinh tế là thịt cừu nướng trong bột. Đây là một lựa chọn tuyệt vời là ngon, đơn giản và hữu ích để bảo vệ thịt khỏi bị khô và ăn tối không chỉ là một miếng thịt cừu thơm ngon và mềm mại, mà còn có vị mặn, ngâm với nước trái cây, bánh mì.
Thành phần:
- chân cừu - 2,5 kg;
- bột - 750 g;
- nước - 200 ml;
- muối - 15 g;
- protein - 6 chiếc;
- rau xanh - 40 g;
- bánh mì vụn - 80 g;
- mù tạt - 20 g;
- dầu - 80 ml;
- tiêu đen xay - 10 g.
Chuẩn bị
- Từ bột, muối, protein và nước, trộn bột.
- Xào thịt cừu với muối và tiêu và chiên.
- Mát, mỡ với mù tạc, cuộn trong vụn và rau xanh.
- Lăn bột thành một lớp, quấn một chân với nó và nướng trong lò ở 200 độ 90 phút.
Chân cừu nhồi với mộc qua trong lò - công thức
Chân cừu nhồi bông, nướng trong lò, đa dạng với các chất hàn và kỹ thuật nấu ăn. Thịt cừu là một món ăn cổ điển của phương Đông. Ở đó nó được nhồi với các loại gia vị, các loại hạt và mộc qua. Không thích hợp cho việc ăn một người mộc cứng, trong quá trình nướng bánh, mua lại sự mềm mại và vị ngon, thêm vào thịt một vị chua dễ chịu và hương thơm.
Thành phần:
- chân cừu - 1,7 kg;
- dầu - 100 ml;
- quince - 2 miếng;
- quả hồ trăn - 30 g;
- bánh mì vụn - 70 g;
- tiêu đen xay - 10 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt cừu và cắt thịt với dầu và hạt tiêu.
- Làm sạch nước, cắt và chiên cùng với quả hồ trăn.
- Làm nguội, trộn với vụn bánh mì và bơ và đặt miếng nhồi vào rãnh.
- Chân nhồi bông của cừu, nướng trong lò, được nấu chín ở 190 độ 80 phút.
Chân cừu nướng trong lò với mật ong
Nướng thịt cừu trong lò sẽ dẫn đến kết quả tuyệt vời nếu ướp trong nước xốt mật ong . Trong quá trình chuẩn bị, thịt phủ mật ong, sẽ được bão hòa với vị ngọt, hương thơm và sẽ có được một lớp vỏ bóng. Cần lưu ý rằng mật ong không thích nhiệt, do đó nhiệt độ trong lò không được vượt quá 180 độ.
Thành phần:
- chân cừu - 1,5 kg;
- mật ong - 40 g;
- dầu - 50 ml;
- một hỗn hợp của ớt - 5 g;
- nước cốt chanh - 40 ml.
Chuẩn bị
- Khuấy mật ong với bơ, tiêu và nước cốt chanh.
- Bôi trơn chân bằng nước xốt.
- Chân cừu ướp, nướng trong lò, được nấu trong 90 phút ở 180 độ dưới lá.
Chân cừu với hương thảo trong lò
Chân cừu với hương thảo , nướng trong lò, là một cổ điển của thể loại này. Sở hữu mùi hương của cam quýt, long não và thông, hương thảo làm cho thịt miếng và thơm. Nó phù hợp hoàn hảo với tỏi và nước sốt hương vị tốt. Điều chính không phải là lạm dụng nó với số lượng của nó, sự dư thừa của gia vị có thể làm cho thịt cay đắng và không ăn được.
Thành phần:
- chân cừu - 2 kg;
- cành hương thảo - 3 miếng;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- một loại muối lớn - 15 g;
- bia - 400 ml;
- dầu - 60 ml;
- tiêu đen xay - 5 g.
Chuẩn bị
- Chà tỏi, muối, hương thảo, bơ và tiêu.
- Ớt thịt với hỗn hợp và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Nướng trong 90 phút ở 180 độ.
Chân cừu trong rượu nướng trong lò
Một công thức cổ điển để nướng một chân cừu trong lò liên quan đến việc sử dụng rượu vang đỏ. Loại rượu này làm cho hương vị của thịt cừu mỏng hơn và thú vị hơn, và các axit nó chứa phục vụ như một nước xốt, làm mềm nhanh sợi thịt cứng. Với một sản phẩm như vậy, bạn có thể đạt được món ăn lý tưởng với tối thiểu các thành phần.
Thành phần:
- chân cừu - 1,5 kg;
- hành tây - 3 miếng;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- một nhánh cây hương thảo - 4 miếng;
- tiêu đen xay - 10 g;
- muối - 15 g;
- rượu vang đỏ khô - 750 ml;
- nước dùng - 250 ml.
Chuẩn bị
- Chà thịt cừu muối và tiêu.
- Đặt chân lên "gối" hành tây, hương thảo và tỏi.
- Đổ nước dùng và rượu và nướng trong 2 giờ ở 200 độ.