Mùa chanterelles bắt đầu vào tháng 6 và kết thúc vào cuối tháng 9, vì vậy bạn có rất ít thời gian để trữ những loại nấm thơm này và thử nghiệm với công thức nấu ăn có sự tham gia của chúng. Chúng tôi sẽ thảo luận về một số biến thể thú vị của một món ăn tốt hơn nữa.
Công thức nấu chanterelles trong kem chua và khoai tây
Thành phần:
- chanterelles - 530 g;
- kem chua - 190 g;
- hành tây - 85 g;
- bơ - 45 g;
- thì là màu xanh lá cây để nộp;
- khoai tây - 5-6 củ.
Chuẩn bị
Sau khi hâm nóng chảo, làm tan bơ và dùng nó cho hành tây nửa vòng. Khi hành tây thay đổi màu sắc của nó thành vàng, đặt chanterelles sạch và xắt nhỏ trên đó. Mùa nấm với hành tây và để lại trên lửa cho đến khi độ ẩm bốc hơi từ nấm đã biến mất hoàn toàn. Đổ các nội dung của chảo chiên với kem chua và ngay lập tức loại bỏ các món ăn từ lửa. Mùa chanterelles với thì là.
Chiên khoai tây và phục vụ nó, đặt nấm trong kem chua trên đầu trang.
Chanterelles với khoai tây trong kem chua trong lò
Một lựa chọn thuận tiện cho một bữa ăn thịnh soạn sẽ được chanterelles trong một nồi với kem chua và khoai tây, danh sách các thành phần trong trường hợp này vẫn gần như giống như trước đó, nhưng công nghệ nấu ăn thay đổi một chút.
Thành phần:
- khoai tây - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- hành tây - 230 g;
- kem chua - 480 g;
- một ít pho mát bào.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm chanterelles trong kem chua và khoai tây, chiên hành tây vòng cho đến khi ánh sáng màu vàng. Đặt nấm lên hành tây nướng, cho vào mùa và đợi cho đến khi chảo rán đầy chất lỏng. Đồng thời, bóc củ khoai tây và đun sôi chúng đầy.
Khi tất cả độ ẩm của nấm bốc hơi, hãy chanterelles với kem chua và để lửa trong vài phút. Trộn nấm trong nước sốt với khoai tây luộc, trải khắp các chậu, rắc phô mai và gửi đến lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 15 phút.
Chanterelles hầm trong kem chua và khoai tây
Thành phần:
- chanterelles - 840 g;
- khoai tây - 670 g;
- kem chua - 175 g;
- hành tây - 115 g;
- rượu vang trắng (khô) - 65 ml;
- tỏi - 2 răng;
- một nhánh hương thảo;
- nước dùng nấm .
Chuẩn bị
Chanterelles bóc vỏ đặt trong một kazanok làm nóng trước với dầu thực vật, thêm hành tinh hình bán nguyệt tiếp theo. Trên lửa mạnh, chiên các thành phần cho đến khi tất cả độ ẩm dư thừa từ chúng đi ra, và nấm và hành tây không nắm lấy lớp vỏ vàng. Xoa rượu, đặt một cành hương thảo và để cho nó sôi trong vài phút nữa.
Trong khi nướng đang được nấu chín, gọt vỏ khoai tây và chia thành khối. Đặt các khối khoai tây trong kazanok vào nấm, để cho chúng được màu nâu quá. Đổ nội dung của các món ăn với một nước dùng nấm, bao gồm khoai tây khoảng một nửa. Mùa tất cả mọi thứ, đậy nắp và để hầm cho đến khi làm mềm khoai tây. Cuối cùng, trộn phần còn lại của nước dùng nấm ở dưới cùng của các món ăn với kem chua.
Bằng cách tương tự, bạn có thể chuẩn bị và chanterelles trong kem chua với khoai tây trong multivarquet, chỉ cần lặp lại tất cả các bước mô tả ở trên đầu tiên trong chế độ "Frying", và sau đó trên "Quenching".
Chanterelles chiên với khoai tây trong kem chua
Thành phần:
- hành tây - 230 g;
- khoai tây - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- kem chua - 240 g;
- gà - 440 g;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
Gà rán với nấm và hành tây nửa vòng cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi và chim đã sẵn sàng. Riêng khoai tây chiên. Khi nấm và gà đã sẵn sàng, hãy cho họ ăn với kem chua và trộn với khoai tây chiên.