Một món ăn với cái tên bí ẩn "fricassee" là gì? Mọi thứ đều đơn giản - nó chỉ là một chút thịt trắng trong nước sốt kem và bổ sung các loại rau theo mùa khác nhau. Bạn có thể nấu mà không có chúng, điều chính là có thịt. Là thành phần chính, bạn có thể lấy một con thỏ hoặc một con chim, nấu từ các khối thịt hoặc một phần thân thịt. Hãy cố gắng làm cho một fricassee từ một con gà, đặc biệt là kể từ khi một con chim có sẵn cho tất cả mọi người hoàn toàn và được bán cả trên thị trường và trong bất kỳ siêu thị. Làm thế nào để nấu một fricassee từ một con gà - chúng tôi sẽ cho bạn biết một chút sau đó, chia sẻ một vài công thức mà bạn có thể áp dụng thành công vào một ngày điển hình, và trong một lễ hội.
Fricassee gà với kem
Thịt gà tinh tế kết hợp với kem cung cấp cho món ăn một hương vị tinh tế. Nó không phải là không có lý do mà món ăn đến với chúng tôi từ các món ăn Pháp, trong đó nổi tiếng với sự sang trọng của nó. Fricassee từ thịt gà có thể được nấu chín với rau - bất kỳ cái nhìn của bạn sẽ rơi vào, bất kỳ hiện đang có mặt tại thời điểm trên kệ. Nhưng phiên bản cổ điển, mà chúng tôi cung cấp cho bạn, chỉ chứa thịt gà và kem. Và thêm rượu vang trắng cho các thành phần, bạn sẽ nhận được không chỉ một hương vị dễ chịu, nhưng tôi có một hương thơm tinh tế.
Thành phần:
- gà - 1,5-2 kg;
- bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen, đỏ - để nếm;
- rượu vang trắng khô - 1 ly;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- nước dùng gà - 1 ly;
- tỏi - 1 đinh hương;
- hương thảo, rau mùi tây - để nếm;
- dầu thô - 2 miếng;
- kem - 4 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt gà, chà nó với muối, gia vị và chiên trong một cái chảo trong bơ. Sau đó rắc bột, đặt lá nguyệt quế, hương thảo, rau mùi tây và tỏi băm nhỏ. Chúng tôi đổ rượu vang trắng và nước dùng, đậy nắp và gửi vào lò trong 45 phút. Nấu ở nhiệt độ 180 độ.
Chúng tôi đặt gà chuẩn bị vào một món ăn, lá nguyệt quế và rau mùi tây. Nước sốt món ăn với nước thịt được thiết lập trong 5 phút cho một ngọn lửa mạnh, trong khi đó whisk lòng đỏ, kem và nước cốt chanh, đổ vào một đổ nhẹ nhàng và nhìn vào lòng đỏ không cong. Khuấy đều, muối, đặt lại các miếng thịt gà, làm ấm lên, không đun sôi và tất cả mọi thứ - fricassee gà của chúng tôi với kem đã sẵn sàng. Chúng tôi có thể phục vụ với rau hoặc trang trí.
Fricassee thịt gà phi lê
Trong công thức này, chúng ta hãy thử, thay vì chân hoặc cánh, để sử dụng trong công thức cho gà fricasse loin hoặc vú của nó. Và chúng tôi sẽ thêm rau, hành tây, cà rốt, ớt Bungari, sau đó món ăn sẽ trông giống như một món hầm. Kem thay thế bằng một lựa chọn nhẹ hơn - kem chua. Công thức này nên đến với khẩu vị của những người yêu thích chế độ ăn uống.
Thành phần:
- phi lê gà (hoặc vú) - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- kem chua - 250 g;
- dầu thực vật - để nếm;
- muối, gia vị, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rau được làm sạch từ vỏ, sau đó cắt hành tây thành các khối nhỏ, chà cà rốt trên một vắt, tiêu cắt thành khối hoặc ống hút. Phi lê gà được rửa sạch, sấy khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đổ dầu thực vật vào chảo chiên nóng, đun nóng nó, đặt rau, thêm philê, muối và hầm trong khoảng 20 phút dưới nắp. Nếu chất lỏng không đủ, bạn có thể thêm một ít nước - một vài muỗng canh. Khi rau và thịt gần như đã sẵn sàng, thêm kem chua, rau xanh, và để lại dưới nắp trong năm phút nữa. Đó là tất cả - fricassee của chúng tôi từ ức gà (hoặc phi lê) đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn với cơm hoặc khoai tây.