Bảo tồn là một cách để bảo quản các chất dinh dưỡng trong quả và hoa quả, được biết đến từ thời cổ đại. Quả thường được nấu với đường, là chất bảo quản tự nhiên và cho phép bạn không sử dụng các chất phụ gia khác. Nếu bạn nghĩ rằng anh đào với xương nên được nấu chín trong một thời gian dài, thì đây không phải là như vậy. Tất nhiên, đun sôi mứt của chúng tôi trong hơn 5 phút, nhưng tối đa các vitamin trong nó sẽ vẫn còn do một cách nấu ăn đặc biệt - trong 4 giai đoạn. Cho bạn biết làm thế nào để làm cho mứt từ một anh đào với một xương.
Một vài bí mật
Đối với một mứt như vậy, không phải mọi anh đào đều phù hợp. Quả phải có kích thước trung bình hoặc nhỏ - trong một quả anh đào nhỏ như vậy, nó sẽ sôi nhanh hơn. Thịt của anh đào nên dày đặc, đàn hồi. Chúng tôi chọn một loại quả mọng ngon ngọt, chứ không phải loại quả có xương xung quanh xương.
Nếu giun đi qua giun, ngâm quả trong một giờ rưỡi trong nước muối (1 muỗng canh muối cho 1 lít nước), sau đó vài lần rửa sạch. Tuy nhiên, tốt hơn là sử dụng quả "không có thịt".
Bạn có thể làm mứt trong các món tráng men, gang hoặc kim loại. Trong vạc gang, mứt sẽ không bị đốt cháy, nhưng nó rất nặng, liên tục loại bỏ nó ra khỏi đĩa và đưa nó trở lại không phải mọi phụ nữ mỏng manh. Sử dụng tối ưu của men bát - trong trường hợp này, cẩn thận nhìn vào men răng không bị hư hỏng, nếu không thì mứt sẽ cháy.
Đơn giản và rẻ
Nếu bạn nấu mứt đơn giản nhất từ quả anh đào bằng xương, công thức sẽ xuất phát từ chuỗi "dễ hơn".
Thành phần:
- quả anh đào chín - 5 kg;
- nước đun sôi hoặc chưng cất - 2 lít;
- đường trắng trắng trong nước - 3,5-4 kg;
- bạc hà - 1 bó nhỏ (thành phần tùy chọn).
Chuẩn bị
Kể từ khi mứt sẽ được nấu chín trong một vài ngày, chúng tôi không vội vàng với các món ăn. Quả được phân loại ra - không nên bị hư hại (chim đôi khi anh đào quả), thối. Cutlets cắt bỏ, loại bỏ rác. Mìn của tôi và đặt chúng vào một cái bát. Để có được một mứt anh đào ngon với xương, bạn có thể sử dụng 2 cách để nấu xi-rô. Nếu anh đào là thịt và rất ngon ngọt, chỉ cần đổ mỗi lớp quả với đường và để lại cho ban đêm - trong một vài giờ các quả sẽ được cho ra nước trái cây, và bạn ngay lập tức có thể làm cho mứt. Tuy nhiên, trước tiên bạn có thể đun sôi xi-rô từ nước và đường, đổ nó với anh đào, và sau đó bắt đầu nấu. Trong mọi trường hợp, mứt được ủ trong 4 giai đoạn hoàn toàn giống nhau. Nhiệt trên lửa vừa của chúng tôi bát với quả mọng. Một khi xi-rô đã đun sôi, nấu, khuấy thường xuyên, 5 phút. Đừng quên loại bỏ bọt. Phải mất 5 phút - tắt gas, lấy cái bát trên giá và chờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Đối với mứt lần thứ 4 từ anh đào với hố "Pyatiminutka" đã sẵn sàng. Chúng tôi rải nó vào các lọ sạch và khử trùng và cuộn chúng lên. Vì vậy, nó chỉ ra một mứt "nhanh" hữu ích từ anh đào với xương.
Chúng tôi sử dụng kỹ thuật
Bạn có thể nấu mứt từ anh đào với xương trong một multivark. Nó đơn giản, nhưng quá trình này rất khác nhau tùy thuộc vào mô hình của thiết bị nhà bếp. Đọc các hướng dẫn để multivarker của bạn và tiến hành. Sử dụng một multivarka có cả hai điểm cộng - quá trình này không cần phải được theo dõi liên tục và liên tục khuấy mứt, và minuses - mứt như vậy được ủ trong các phần nhỏ.
Món tráng miệng ngon
Ngoài mứt thông thường, bạn có thể chuẩn bị mứt dâu tây với xương bằng gelatin.
Thành phần:
- quả nhỏ thịt - 2 kg;
- cát đường trắng trong nước - 650 g;
- gelatin (dạng bột hoặc dạng tấm) - 70 g;
- nước ấm - 2 ly + 1 ly.
Chuẩn bị
Chúng tôi tạo ra xi-rô từ nước và đường. Các quả đã được tháo ra và rửa sạch được hạ xuống thành xi-rô sôi và chờ cho sôi. Lấy bọt ra và nấu trong 10 phút. Làm nguội và lặp lại cách nấu. Gelatine được hòa tan trong một cốc nước, hơi ấm lên để hoàn thành giải thể, lọc. Chúng tôi đổ nó vào mứt và nấu trong một phút, nhưng không sôi - trên ngọn lửa nhỏ nhất. Bạn có thể lăn, hoặc bạn có thể ăn nó.