Kem cho một bánh sữa đặc được đánh giá cao bởi các chuyên gia và bắt đầu bánh kẹo, bởi vì nó chỉ đơn giản là chuẩn bị và luôn luôn biến ra hoàn hảo. Đây là công đức của một sản phẩm tập trung, có khả năng tương thích tuyệt vời với các thành phần sữa khác mang lại một hương vị to lớn, một loạt các tính nhất quán, giúp cho nó có thể hấp thụ bánh quy, bánh cát và bánh wafer.
Làm thế nào để làm kem cho bánh từ sữa đặc?
Kem cho bánh sữa đặc có hàng chục công thức nấu ăn. Tất cả chúng được thống nhất bởi sự dễ dàng và đơn giản của nấu ăn. Theo quy định, sữa đặc được đánh đập bằng máy trộn bơ, kem chua, kem, phô mai. Nếu cần thiết, thêm bột đường, các loại hạt, nước chanh, trái cây. Đặt kem trong tủ lạnh hoặc ngay lập tức ngâm chúng với bánh ngọt.
- Kem dựa trên sữa đặc cho một chiếc bánh sẽ ngon hơn nhiều, nếu bạn sử dụng một loạt các bổ sung. Để đạt được hương vị của quả óc chó, bạn có thể sử dụng một muỗng canh cognac. Một vài giọt nước chanh sẽ được loại bỏ trong kem của vị ngọt quá mức.
- Kem cho một chiếc bánh sữa đặc có bổ sung bơ hoặc kem chua tan chảy nhanh chóng, nên bánh được ngâm phải được giữ trong tủ lạnh.
- Người hâm mộ thí nghiệm có thể thêm một ít sữa bột và dừa vào kem - với những thành phần này, khối lượng sẽ thu được hương vị của thanh "Tiền thưởng" nổi tiếng.
- Công thức nấu ăn riêng biệt giả sử làm lạnh của các thành phần làm mát. Để làm điều này, bạn cũng nên làm mát các món ăn, trong đó việc chuẩn bị kem sẽ diễn ra. Trong phiên bản thể hiện, bạn có thể đặt nó trong một container rộng hơn đầy đá.
Kem với sữa đặc luộc cho bánh
Một số công thức nấu ăn của bánh ban đầu cần một ngâm tẩm ổn định và bão hòa, rất nhiều bà nội trợ thích một loại kem cho một chiếc bánh với sữa đặc, sử dụng nó trong một hình thức nấu chín. Để có được độ nhất quán dễ uốn hơn, sữa đặc được đánh đập bằng máy trộn với dầu mềm, nhấn mạnh hương vị caramel với một giọt brandy.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 380 g;
- bơ - 200 g;
- cognac - 10 ml.
Chuẩn bị
- Cho bơ mềm và sữa đặc vào bình chứa.
- Đầu tiên, trộn nhẹ các thành phần với một cái muỗng, sau đó - đánh trứng bằng máy trộn.
- Thêm cognac vào kem cho bánh từ sữa đặc đun sôi và đánh trứng lại.
Kem kem chua và sữa đặc cho bánh
Kem với sữa đặc và kem chua là một lựa chọn phổ biến. Một khối lượng nhẹ nhàng có sự thâm nhập tốt, do đó, nó làm cho bất kỳ loại bánh ngon hơn và juicier. Kem có thể được áp dụng trong một lớp dày, mà không lo lắng rằng nó sẽ lây lan, như sữa đặc ổn định khối lượng. Trong trường hợp này, các thành phần được đánh với ướp lạnh và chỉ đánh trứng.
Thành phần:
- kem chua 40% - 550 ml;
- Sữa đặc - 150 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp kem chua làm mát bằng sữa và sữa đặc trong một cái bát lạnh.
- Whip khối lượng với một whisk cho đến khi fluffy.
- Kem cho một bánh sữa đặc không có dầu được nấu trong 5 phút.
Kem dầu với sữa đặc cho một chiếc bánh
Kem cho bánh biscuit từ sữa đặc - một cổ điển của bánh kẹo, bao gồm hai thành phần, được chuẩn bị một cách nhanh chóng, đối phó tốt với ngâm tẩm bánh, và nhờ sự ổn định cao - và với sự liên kết của họ dưới mastic. Với loại kem này nó rất dễ dàng để làm việc và không thể được tha hồ, và kết cấu bóng mượt của nó phù hợp với bất kỳ loại nào.
Thành phần:
- bơ 82% - 250 g;
- sữa bốc hơi - 380 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Thêm đường vào bơ mềm và trộn hỗn hợp bằng máy trộn trong 2 phút.
- Ngay sau khi dầu trở nên mịn, đổ một dòng sữa đặc mỏng.
- Tiếp tục đập trong 5 phút.
- Dầu kem làm sẵn cho một chiếc bánh với sữa đặc có thể ngay lập tức được đưa vào hoạt động.
Kem kem với sữa đặc cho bánh
Một loại kem cho một chiếc bánh kem và sữa đặc sẽ đòi hỏi một kiến thức cơ bản về nghề thủ công bánh kẹo. Thông thường, kem whipping các bà nội trợ có được dầu. Tránh các sự cố sẽ giúp kem ướp lạnh với hàm lượng chất béo là 35%, một tốc độ nhỏ của whipping và một vòi phun-whisk. Ngoài ra, điều chính là dừng lại trong thời gian: khi các rãnh xuất hiện trên khối lượng, quá trình này nên được dừng lại.
Thành phần:
- kem 35% - 500 g;
- sữa đặc 250 g.
Chuẩn bị
- Whip kem ướp lạnh ở tốc độ thấp bằng cách thêm một dòng sữa đặc.
- Dần dần tăng tốc độ.
- Quá trình whipping sẽ kéo dài 10 phút.
- Ngay khi kem cho một chiếc bánh từ sữa đặc thu được những rãnh mềm ổn định, quá trình này phải được dừng lại.
Phô mai kem với sữa đặc cho bánh - công thức
Kem cho một chiếc bánh với mascarpone và sữa đặc kết hợp sự quyến rũ của Ý và thực tế Slavic. Do hàm lượng chất béo cao và mascarpone kết cấu mượt mà, nó trở nên dày và tinh tế, và tính nhất quán và hương vị của sữa đặc là đủ để có được độ nhớt và hương vị dễ chịu. Đây là một loại kem thay thế cho sữa đông, được chế biến từ trứng sống.
Thành phần:
- mascarpone - 500 g;
- sữa cô đặc - 200 g.
Chuẩn bị
- Đánh bại mascarpone nhẹ.
- Thêm sữa đặc và, bắt đầu với một máy trộn tốc độ thấp, đánh trứng, tăng dần tốc độ.
- Kết thúc whipping ở tốc độ tối đa ngay sau khi khối lượng trở nên mịn.
Kem phô mai với sữa đặc cho bánh
Kem phô mai và sữa đặc cho bánh là thích hợp cho những người đang tìm kiếm sự ngâm tẩm rẻ tiền và hữu ích. Trong trường hợp này, sản phẩm axit lactic là một thành phần không thể thiếu. Kết hợp với sữa đặc, kem chua và bơ, ngay cả những pho mát tiểu dày đặc nhất nhận được một kết cấu ánh sáng, đó là hoàn hảo cho bánh sandwich kẹp và bánh cát.
Thành phần:
- phô mai cottage - 450 g;
- bơ - 250 g;
- sữa đặc - 250 g;
- kem chua - 250 g.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai và kem chua vào tô của bộ xử lý thực phẩm. Vâng xay chúng.
- Thêm sữa đặc và cuộn lại.
- Riêng biệt, đánh bơ với một máy trộn màu trắng.
- Trong các phần, thêm hỗn hợp sữa đông vào bơ, không dừng lại để làm việc với máy trộn, cho đến khi kem mịn và đồng nhất.
Kem làm bánh từ manga và sữa đặc
Kem với sữa đặc cho bánh được thay đổi trong chế phẩm. Trong số các bộ tiêu chuẩn, các biến thể với việc bổ sung manga, đó là một cơ sở tuyệt vời cho kem dày và nuôi dưỡng, nổi bật. Quá trình nấu ăn manga cho kem là tương tự như cháo nấu ăn, nhưng không giống như sau này, nó bị đánh đập với bơ và sữa đặc đun sôi, tạo ra sự êm ái và đồng đều của khối lượng.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 380 g;
- dầu - 250 g;
- semolina - 150 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- sữa - 500 ml.
Chuẩn bị
- Đổ đầy sữa bột với sữa lạnh và cẩn thận phá vỡ cục u bằng một cái đánh trứng.
- Đặt hỗn hợp trên bếp và khuấy đều, nấu trong 5 phút.
- Mát, đánh trứng với sữa đặc và bơ.
- Mùa với nước chanh và whisk một lần nữa.
Custard cho bánh với sữa đặc - công thức
Custard cho bánh với sữa đặc là vô cùng phổ biến. Cơ sở bột sữa, được nấu chín với mật độ, được trộn với bơ và sữa đặc, có độ mịn tinh tế, mịn màng và hương vị kem dễ chịu. Loại thứ hai có thể được điều chỉnh bằng cách thêm sữa đặc hoặc luộc, sẽ giúp hấp thụ cả "Medovik" và "Napoléon".
Thành phần:
- sữa đặc - 380 g;
- sữa - 450 ml;
- Bơ - 190 g;
- bột mì - 80 g;
- đường - 40 g.
Chuẩn bị
- Đánh sữa với bột và đường cho đến khi mịn.
- Đặt trên bếp và nấu 5-7 phút cho đến khi dày.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng, thêm bơ mềm, sữa đặc và đánh đều.
Kem cho sữa đặc và bánh chuối
Kem chuối cho một chiếc bánh với sữa đặc sẽ thêm nướng tự chế khiêm tốn cho độ sáng và màu sắc. Trong đó, một hương vị chuối nhẹ được bổ sung bởi hương vị dịu dàng của trái cây, làm giảm sự ngọt ngào của sữa đặc và làm cho kem cân bằng. Đúng, kem có kết cấu chất lỏng, lý tưởng cho việc ngâm bánh, nhưng không phải để nướng bánh.
Thành phần:
- chuối - 2 miếng;
- Sữa đặc - 200 g;
- bơ - 250 g.
Chuẩn bị
- Cắt chuối, thêm sữa đặc vào chúng và đánh đều.
- Tách riêng bơ.
- Thêm kem dày vào bơ và đánh lại.
- Đặt đông lạnh trong 30 phút trong tủ lạnh.
Bánh kem với ricotta và sữa đặc
Nếu bạn muốn làm một công thức làm bánh từ sữa đặc thì tốt hơn là dùng ricotta. Phô mai sữa đông này có kết cấu kem tinh tế, vị ngọt ngào dễ chịu và có đặc tính chế độ ăn uống, do đó kem nhẹ, mềm và không nhờn. Đây là một trong các tùy chọn trong đó nấu ăn mất một vài phút.
Thành phần:
- Phô mai Ricotta - 300 g;
- vani - một nhúm;
- Sữa đặc - 380 g.
Chuẩn bị
- Chiên ricotta với một chút vani.
- Làm việc với một whisk, nhập vào khối lượng một dòng mỏng sữa đặc.
- Đánh bại trong 2 phút cho đến khi mịn.
Kem cho bánh sô cô la với sữa đặc
Bánh ngọt sô cô la đang dẫn đầu trong thế giới bánh kẹo. Các sản phẩm này thường được kẹp với các loại kem sô-cô-la, chi phí mà đôi khi vượt quá ngân sách dự kiến. Đầu ra sẽ là một loại kem ngon cho bánh sữa đặc với ca cao. Một chút bột thơm sẽ thêm một loại kem có màu sắc hấp dẫn, một hương vị tinh tế và giúp tránh lãng phí không cần thiết.
Thành phần:
- bơ - 250 g;
- sữa cô đặc - 250 g;
- bột ca cao - 80 g;
- cognac - 20 ml.
Chuẩn bị
- Đánh bại dầu mềm với một máy trộn trong 5 phút cho đến khi nó đạt được một kết cấu tươi tốt và ánh sáng.
- Tiếp tục đánh, đổ một dòng sữa đặc.
- Thêm ca cao, cognac và whisk thêm 5 phút nữa.