Công thức cho bánh Kiev là như nhau cho mọi tình nhân. Món ăn này không chỉ là biểu tượng của thành phố Kiev, mà còn là một loại kỳ nghỉ của hương vị và bữa tiệc. Đây là một món quà tuyệt vời và chỉ là một món ngon. Sự khác biệt chính của bánh Kiev từ tất cả các loại bánh không khí khác là nó được thực hiện với việc bổ sung các protein lên men, mang lại cho bánh một sự dịu dàng đáng kinh ngạc. Hãy xem xét với bạn công thức cho việc chuẩn bị bánh Kiev này.
Công thức cổ điển của bánh Kiev
Thành phần:
Đối với bánh:
- lòng trắng trứng - 12 chiếc;
- bột mì - 100 g;
- đường cát - 500 g;
- quả hạch - 350 g;
- đường vani - 20 g.
Đối với kem:
- bơ - 500 g;
- lòng đỏ trứng - 12 miếng;
- sữa - 350 ml;
- đường cát - 300 g;
- bột ca cao - 20 g;
- đường vani - 10 g;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh ở Kiev? Vì vậy, lấy hai bát và tách riêng mỗi 6 protein. Chúng tôi đóng chúng với phim thực phẩm và đặt nó khoảng một ngày ở một nơi ấm áp. Lòng đỏ trứng trong một hộp kín, đặt trong tủ lạnh, chúng sẽ hữu ích cho chúng ta sau này. Sau 24 giờ, các protein lên men được đánh đều vào một bọt dày và dày, và không dừng lại, thêm 50 gam đường và một túi đường vani. Trong một bát riêng biệt, trộn 50 gram bột mì, cho 200 gram đường và 175 gram hạt điều xắt nhỏ. Hỗn hợp thu được được thêm vào khối lượng protein và trộn kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Các hình thức có thể tháo rời được bao phủ bằng giấy nướng và mỡ với rau hoặc bơ. Chúng tôi thay đổi bột thành nó và cấp nó. Tương tự, chúng tôi làm bánh thứ hai. Sau đó đặt mẫu trong lò nung nóng lên đến 150 độ trong khoảng 2 giờ. Bánh đã sẵn sàng được chuyển đến lò và để nguội.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị kem: trong một cái chảo nhỏ đổ đường, đổ sữa, đặt vào lửa và, khuấy liên tục, đun sôi.
Trong một bát riêng biệt, trộn lòng đỏ với một máy trộn và dần dần đổ một nửa xi-rô sữa nóng. Trả lại hỗn hợp cho một chiếc chảo, đặt nó trên một ngọn lửa yếu và mang nó đến một sôi, tất cả trong khi khuấy. Sau đó lấy xi-rô ra khỏi đĩa và để nguội. Bơ đông lạnh cũng được trộn với một máy trộn với đường vani cho đến khi một khối lượng tươi tốt đồng nhất và dần dần, mà không dừng lại whipping, đổ vào xi-rô sữa trứng làm mát. Đó là tất cả, kem cho bánh của chúng tôi đã sẵn sàng. Một phần ba của việc hoãn lại, nó sẽ có ích sau này, để chuẩn bị kem sô-cô-la, chúng tôi sẽ bôi trơn phần trên cùng của bánh và hai bên. Trong kem còn lại, thêm một chút cognac và một lần nữa cẩn thận đánh bại tất cả mọi thứ. Đối với kem bơ sô cô la, thêm ca cao đã chọn vào phần được hoãn và trộn đều.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh? Bây giờ nó vẫn chỉ để thu thập bánh một cách chính xác. Trong các hình thức, đưa bánh đầu tiên mịn bên xuống. Từ trên một lớp dày, chúng tôi trải một loại kem nhẹ và phủ lên tất cả mọi thứ với lớp vỏ thứ hai, một mặt nhẵn lên. Một chút
Chuẩn bị các món ngon hơn nữa cho những người thân yêu của bạn bằng cách thử nghiệm công thức nấu ăn cho bánh "Giấc mơ" và "Ý thích của phụ nữ" . Bon ngon miệng!