Kulich trên sữa chua không giống như các chất tương tự, được thiết kế trên cơ sở khác nhau, nó trở nên ẩm ướt, mềm mại và thoáng mát hơn. Dưới đây là các biến thể của công thức với tỷ lệ thành phần khác nhau và công nghệ tạo ra thử nghiệm, mỗi loại có một lượng người hâm mộ trung thành ấn tượng.
Làm thế nào để nướng bánh trên kefir?
Để làm cho bột cho bánh kefir có thể và trở thành cơ sở để có được bánh nướng Phục sinh hoàn hảo, nó là cần thiết để thực hiện một số quy tắc cơ bản:
- Tất cả các thành phần trước khi mẻ phải có cùng nhiệt độ phòng và kefir ấm lên đến 40 độ.
- Bột phải được rây.
- Các phòng trong đó bột được thực hiện và bằng chứng của nó được làm nóng đến 25-30 độ.
- Bột men được nhào trong ít nhất 20 phút.
- Bánh đã hoàn thành được bôi với men đường và được trang trí để thưởng thức.
Bánh kefir không men
Nhiều người hoài nghi về ý tưởng nấu bánh trên cơ sở không có chất béo, cho đến khi họ thử sản phẩm được chế biến theo công thức sau đây. Kết quả là nướng gần như kém hơn so với men tương tự, nó biến ra tươi tốt, mềm mại và thơm, và thời gian tiết kiệm khá, mà không đòi hỏi phải có một chứng minh kéo dài.
Thành phần:
- kefir - 300 ml;
- dầu - 100 g;
- bột - 350 g;
- đường - 150 g;
- bột nở - 4 muỗng cà phê;
- đường vani - 20 g;
- nho khô - 100 g;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ, quăng kẹo, vani, đường, đổ kefir.
- Thêm bột với bột nở, nho khô chuẩn bị đóng gói trong bột, khuấy trong một vài phút.
- Trải bột thành hình dạng, điền chúng với 2/3.
- Nướng bánh không béo trên kefir trong 30 phút ở 180 độ.
Bánh bơ trên kefir
Kulichi trên sữa chua và nấm men luôn làm việc cực kỳ ngon, thơm, hoàn toàn giữ được sự tươi mát trong một thời gian dài. Điều rất quan trọng là chuẩn bị trứng đúng cách để thêm vào bột: lòng đỏ được nghiền bằng đường cho đến khi tinh thể hòa tan, và lòng trắng được đánh bằng muối trong bọt dày đặc.
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- bơ - 100 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 100 g;
- bột - 700 g;
- đường - 200 g;
- trứng - 3 miếng;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- Đường vani - 40 g;
- nho khô - 150 g;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Trong kefir nóng đổ men, một thìa đường và ½ chén bột, để lại trong 30 phút.
- Giới thiệu kem chua, kem và dầu thực vật, lòng đỏ đường, whipped whites, vani và bột mì.
- Họ rời khỏi cơ sở cho cách tiếp cận trong cái nóng, họ từng bị lừa dối.
- Khuấy trong nho khô, đặt khối lượng của các hình thức, điền chúng với 1/3, cho bạn để đi lên đến 2/3 và đặt trong lò nóng lên đến 180 độ.
- Nướng bánh trên sữa chua cho đến khi khô, phủ đầy men, trang trí.
Công thức cho một chiếc bánh không có trứng trên sữa chua
Kulich trên kefir không có trứng là một biến thể tuyệt vời của nướng cho những người vì một lý do này hay cách khác không sử dụng sản phẩm này cho thực phẩm. Để bù đắp cho việc thiếu màu sắc, bạn có thể thêm một nhúm nghệ hoặc nghệ tây vào bột, và thay thế hương vị quả lê bằng một gói vanillin hoặc phụ gia thơm khác để lựa chọn.
Thành phần:
- bột - 700 g;
- men - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- dầu và kem - 150 g;
- đường - 250 g;
- nho khô - 150 g;
- hương vị "Nữ công tước" - 1,5 muỗng canh. thìa;
- Vanilla đường - 1 gói;
- dầu thực vật - 6 muỗng canh. thìa;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm, men được hòa tan, một vài thìa đường và ½ chén bột, để trong 15-30 phút.
- Giới thiệu các thành phần còn lại cho bột, nhào.
- Để lại cơ sở cho việc kiểm chứng, tăng 2 lần, đặt ra các biểu mẫu.
- Nướng bánh kefir ở độ 180 độ để khô.
Công thức cho bánh Phục Sinh trên kefir và kem chua
Thậm chí ngon hơn là bánh kefir và kem chua. Số lượng nho khô hoặc đường có thể thay đổi theo sở thích của bạn, và cũng có thể thêm hương vị theo ý của bạn, thay thế hoặc bổ sung chúng với vanillin. Các sản phẩm được chế biến với công thức này trở nên ngon hơn, thơm hơn và ngon hơn với mỗi ngày cất giữ.
Thành phần:
- bột - 1-1,3 kg;
- men - 60 g;
- kefir - 2 chén;
- trứng - 4 miếng;
- dầu - 200 g;
- kem chua - 100 g;
- đường - 2,5 chén;
- nho khô - 150 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan men, 2 muỗng canh đường và ½ chén bột.
- Sau 20 phút, thêm các thành phần còn lại, nhào.
- Để bột trong nhiệt để nâng, một khi bị chết đuối.
- Lay các cơ sở trên các hình thức dầu, điền chúng với 1/3.
- Khi bánh kem chua và kefir một lần nữa tiếp cận, nướng nó ở 180 độ.
Kulich trên sữa chua với phô mai
Bánh Quiche trên kefir sẽ làm hài lòng với một kết cấu ngon ngọt ẩm ướt và đặc điểm hương vị tuyệt đẹp. Các thành phần chính cho việc chuẩn bị bột trong trường hợp này là phô mai, kết hợp với kefir và các thành phần khác cho kết quả tuyệt vời. Để nướng các khuôn điền ít nhất một nửa - một cơ sở như vậy tăng ít hơn bình thường.
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- phô mai cottage - 250 g;
- men - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu - 50 g;
- đường - 150 g;
- nho khô - 100 g;
- nước cam - 50 ml;
- vani, muối.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan men, một thìa đường và bột mì, để lại trong 20 phút.
- Thêm phô mai chiên và các thành phần khác vào muỗng, và nhào nó.
- Nho khô được ngâm trong 30 phút trong nước trái cây, sau đó chúng được sấy khô, rang thành bột và trộn thành bột.
- Sau khi nâng gấp đôi thử nghiệm, hãy trải nó vào khuôn.
- Nướng bánh với phô mai trên kefir cho đến khi khô.
Bánh Phục Sinh trên kefir và sữa
Công thức sau cho bánh kefir được thực hiện với việc bổ sung sữa. Đây là một phiên bản tuyệt vời của lễ Phục Sinh, dành cho những người quen với công thức cổ điển, nhưng đói cho các thí nghiệm. Sản phẩm trong hoạt động này là một thành công, đáp ứng các yêu cầu và mong muốn của người tiêu dùng với thị hiếu đa năng.
Thành phần:
- bột - 1,5 kg;
- kefir, sữa và kem chua - cho 1 ly;
- men khô - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 150 g;
- lòng đỏ - 8 miếng;
- đường - 3 chén;
- sữa đặc - 3 muỗng canh. thìa;
- nho khô - 200 g;
- vani, muối.
Chuẩn bị
- Làm nóng sữa bằng kefir, hòa tan trong hỗn hợp men, để trong 30 phút.
- Can thiệp với phần còn lại của các thành phần, đặt bột vào nhiệt cho cách tiếp cận, một khi nó được nhào trộn.
- Nướng bánh trên sữa và kefir ở dạng dầu để ấu trùng khô.
Kulich trên kefir với vỏ
Một chiếc bánh ngon trên sữa chua, được nấu theo công thức sau đây, sẽ làm bạn ngạc nhiên với mùi hương cam quýt cay. Trong bột cho hương vị, chanh hoặc vỏ cam được thêm vào, trong đó xác định các đặc tính hương vị của bánh nướng Phục Sinh này. Đường vani là một thành phần cân bằng giúp làm dịu mùi của nấm men.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- men - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- trứng - 3 miếng;
- margarine - 100 g;
- đường - ¾ chén;
- Đường vani - 1 muỗng cà phê;
- vỏ chanh hoặc cam.
Chuẩn bị
- Trong kefir ấm hòa tan men, một thìa đường và bột mì, để lại trong 30 phút.
- Giới thiệu với lòng đỏ đường, bơ thực vật tan chảy, đường vani, niềm say mê, cho đến khi các đỉnh của protein.
- Thêm bột và làm cho nhào, cho thử nghiệm tăng gấp đôi.
- Nướng bánh ở 180 độ.
Bánh phục sinh trên kefir trong hãng sản xuất bánh mì
Kulich trên kefir trong hãng sản xuất bánh mì được thực hiện đơn giản. Nó chỉ là cần thiết để chăm sóc các thành phần cần thiết, đặt chúng theo thứ tự đúng trong xô của thiết bị và chọn chế độ thích hợp. Các thiết bị thông minh kneads bột chính nó, tạo điều kiện lý tưởng cho việc kiểm tra và bakes một sản phẩm rosy.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- men khô - 2,5 muỗng cà phê.
- kefir - 150 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu - 50 g;
- đường - 8 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- Vanilla đường - 2 gói;
- nho khô - 100 g.
Chuẩn bị
- Tất cả các thành phần cho bột được đặt trong thùng chứa của thiết bị, hoàn thành bột và men đã được rây.
- Bật chế độ "Dough" hoặc "Mash" trong 1,5 giờ. Raisins được thêm vào bởi tín hiệu.
- Chuyển thiết bị sang "Nướng" trong một giờ.
Kulich trên kefir trong multivark
Để nướng bánh Phục sinh trên kefir trong một multivark, như trong các trường hợp khác, bạn cần phải nhận được bột bên phải. Dưới đây là tỷ lệ cho một bát có dung tích 4,5 lít. Trước khi nướng, bột phải được giữ để kiểm tra trong thiết bị trên "Làm nóng trước" trong 10 phút, sau đó để nắp đậy kín trong 20 phút nữa.
Thành phần:
- bột - 700 g;
- kem chua và bơ - 100 g;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- kefir - 1 ly;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 1 chén;
- vani, muối, nho khô.
Chuẩn bị
- Đối với thìa hòa tan trong men kefir, một thìa đường và bột mì, để trong 20-30 phút.
- Thêm các thành phần còn lại, nhào bột, cho hai lần tăng lên.
- Nướng bánh từ khoảng cách của căn cứ vào "Nướng" 60 phút ở một bên và 20 phút còn lại.