Đã hiểu cách chuẩn bị một món hầm, và đã làm chủ được công thức của nhiều phiên bản của nó, nó sẽ có thể đa dạng hóa đáng kể chế độ ăn uống của bạn, làm đầy nó với một loạt các món ăn lành mạnh mới. Tùy thuộc vào thành phần cấu thành, nó có thể là thịt, rau, cá hoặc nấm.
Làm thế nào để nấu một món hầm?
Hầm nhà theo phong cách - một món ăn thu được bằng cách dập tắt các thành phần trong nước ép của mình hoặc với việc bổ sung nước, nước dùng.
- Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần một cái vạc, một cái chảo xào với đáy dày hoặc một nồi để chiên trong lò.
- Các thành phần của hầm có thể được thay đổi theo ý thích, thêm các sản phẩm khác hoặc thay thế chúng bằng những sản phẩm được đề xuất.
- Để có được một hương vị bão hòa hơn, tất cả các thành phần được chiên trong dầu, và sau đó doused dưới nắp cho đến khi sẵn sàng.
Irish Stew
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn tìm ra cách để làm món hầm trên một công thức Ireland. Trong bản gốc, cơ sở của món ăn là thịt cừu, có thể được thay thế bằng thịt bò. Thịt được bổ sung với khoai tây và hành tây, và các loại gia vị là mùi tây và mùi tây tươi. Cà rốt và các loại rau khác được thêm vào theo ý muốn và không bắt buộc.
Thành phần:
- thịt cừu hoặc thịt bò - 700 g;
- hành tây và cà rốt - 1-2 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- tỏi - 3 răng;
- nước - 300 ml;
- dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, thì là, mùi tây, hương thảo - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Thịt được thái lát, chiên trong dầu cho đến khi đỏ mặt.
- Thêm hành, cà rốt, tỏi, hương thảo, chiên thêm 5 phút nữa.
- Đổ nước sôi, đun sôi các nội dung để nếm, hầm trong 1 giờ.
- Ném khoai tây, thì là, mùi tây.
- Tiếp tục nấu món thịt bò hoặc thịt cừu Ailen thêm 1 giờ nữa.
Thịt cừu
Một phiên bản khác của việc chuẩn bị món ăn với thịt cừu sẽ được trình bày sau. Như đệm thịt, ngoài bộ rau tiêu chuẩn, củ cải xắt nhỏ, củ cải tây hoặc cần tây và cà chua tươi được sử dụng. Sự bão hòa của rễ làm trung hòa hương vị của thịt cừu và cho nó một piquancy.
Thành phần:
- thịt cừu - 500 g;
- củ hành tây và gốc rau mùi tây - 1 cái.;
- cà rốt - 2 miếng;
- củ cải - 1 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- cà chua - 3-4 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- nước - 700 ml;
- dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế, hạt tiêu - để nếm thử;
- xanh.
Chuẩn bị
- Chiên cừu được đổ với nước sôi và hầm trong 1-1,5 giờ.
- Thêm hành tây muối với rễ, củ cải, khoai tây, cà chua.
- Đun thịt hầm để nếm, thêm nguyệt quế và hạt tiêu, hầm trong một ngọn lửa yên tĩnh trong một giờ, thêm 5 phút trước khi nấu tỏi xong.
- Phục vụ món ăn nóng với các loại thảo mộc tươi.
Thỏ hầm
Ragout nấu chín đúng cách của thỏ với khoai tây hoặc các loại rau khác sẽ thay đổi thái độ của nhiều người ăn loại thịt này cho tốt hơn. Hương vị phong phú tinh tế của các món ăn kết quả, hương thơm tuyệt đẹp của nó và sự xuất hiện ngon miệng có thể tạo ra ấn tượng dễ chịu nhất và gây ra một cơn bão của những cảm xúc tích cực.
Thành phần:
- thỏ - 1 kg;
- hành tây và ớt chuông - 3 chiếc;
- cà rốt - 2 miếng;
- thân cây cần tây - 3 chiếc.;
- khoai tây (tùy chọn) - 500 g;
- rượu vang đỏ khô - 100 ml;
- kem và dầu thực vật - 70 g;
- khô adzhika, hương thảo, giấm, muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên trong dầu thực vật của thỏ.
- Đổ axit hóa bằng nước giấm, hầm thịt trong 1 giờ.
- Sau khi làm bay hơi ẩm, đổ vào rượu, để bay hơi.
- Đặt rau xắt nhỏ, bơ, gia vị, rau thơm, muối, hầm món ăn dưới nắp trong 1 giờ.
Hầm gà
Công thức tiếp theo cho ragout với thịt liên quan đến việc sử dụng như một thành phần cơ bản của gà. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm, trên những phần nào của con chim được dùng để dập tắt và liệu sản phẩm nhà hay nhà sản xuất có được sử dụng hay không. Nhanh chóng chuẩn bị yak với phi lê gà, các phần khác phải được nấu chín trước một cách riêng biệt trước.
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- cà tím và bí xanh - 500 g;
- hành tây và cà chua - 3-4 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- Hạt tiêu và khoai tây Bungari - 3 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế, rau xanh.
Chuẩn bị
- Hành tây chiên riêng biệt với cà rốt và thịt gà, cho vào nồi.
- Thêm rau thái lát còn lại.
- Nêm nếm món ăn, muối, tiêu.
- Hầm rán với thịt gà và rau trong 20 phút.
- Thêm tỏi, rau xanh và sau 5 phút tắt lửa.
Món nêm từ sườn heo
Thịt hầm, công thức trong đó sẽ được trình bày sau đó, hóa ra là vô cùng phong phú và thơm nhờ vào việc sử dụng sườn lợn như một thành phần thịt. Thịt ngon ngọt, ngâm trong nước ép rau, mua một hương vị đặc biệt, cho những lát rau thơm của nó.
Thành phần:
- sườn heo - 600 g;
- zucchini - 2 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà rốt và tỏi tây - 2 chiếc;
- cà chua - 4 chiếc;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Trong một loại dầu nóng đỏ, sườn chiên cắt thành nhiều phần.
- Thêm cà rốt, chiên trong 5-7 phút.
- Lay khoai tây, và sau 15 phút làm nguội zucchini, tỏi tây và cà chua.
- Nêm nếm món ăn, hâm nóng 2 phút.
Hầm trắng
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cách chuẩn bị một món hầm trắng. Là một thành phần cơ bản, sử dụng thịt gà phi lê hoặc thịt bê non. Đặc biệt là tinh tế và tinh tế để hương vị, món ăn thu được với hành tây non và cà rốt mềm của sữa chín. Thường thì thành phần của thực phẩm được bổ sung với nấm.
Thành phần:
- bê - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- bóng đèn trẻ nhỏ - 7-9 miếng;
- cà rốt non - 4-6 miếng;
- nấm - 100 g;
- bơ - 100 g;
- kem dày - 150 ml;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- đinh hương trong chồi - 4-5 miếng;
- muối, tiêu, nguyệt quế, húng tây, nhục đậu khấu;
- nước cốt chanh và bột mì.
Chuẩn bị
- Đặt thịt thái lát, hành tây, đinh hương nhồi bông, nguyệt quế, thyme vào nồi.
- Đổ tất cả nước sôi và nấu trong 35 phút, thêm sau 15 phút cà rốt.
- Riêng biệt, với một lượng nhỏ nước, nấm được đun sôi bằng cách thêm nước chanh, muối và tiêu.
- Trong một cái chảo, cho bột vào bơ tan chảy, đổ nước dùng từ thịt, khuấy đều.
- Đặt thịt, cà rốt, nấm trong nước sốt, thêm các bóng đèn trẻ và, nếu cần thiết, một ít nước hơn.
- Đun món ăn trong 45 phút, thêm hỗn hợp với lòng đỏ và ướp với hạt tiêu, muối và kem hạt nhục đậu khấu.
- Đun nóng hầm thịt bê trong nước sốt trắng cho đến khi dày.
Cá hầm
Chuẩn bị món hầm với công thức sau đây sẽ thu hút người hâm mộ các món cá. Quá trình tạo ra các bữa ăn ít calo và chế độ ăn uống không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ làm hài lòng với các đặc điểm dinh dưỡng và dinh dưỡng của nó. Sử dụng như một thành phần cơ bản có thể được fillets của bất kỳ cá.
Thành phần:
- philê cá - 600 g;
- zucchini, ớt chuông và hành tây - 1 cái.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- thì là - 1 bó;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Chiên trong dầu cá nhân cho đến khi sẵn sàng cắt lát cá và rau thái lát, gia vị trong quá trình nếm thử.
- Kết hợp các thành phần trong một bình chứa chung, thêm thì là.
- Đun nóng món cá hầm ngon trong vài phút.
Cá hồi với bắp cải và khoai tây
Hơn nữa làm thế nào để chuẩn bị một món hầm trong một thành phần thuần túy rau, để các món ăn hóa ra là phong phú về hương vị, bổ dưỡng và ngon miệng. Một bộ lạc bắp cải, khoai tây và hành tây với cà rốt có thể được bổ sung với zucchini, cà tím, bông cải xanh và các loại rau tươi hoặc đông lạnh khác có sẵn.
Thành phần:
- bắp cải - 350 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- bông cải xanh - 200 g;
- cà chua hoặc cà chua dán - 7 chiếc. hoặc nếm thử;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 2-3 răng;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Hành tây được chiên trong dầu.
- Thêm bắp cải và khoai tây.
- Đổ một ít nước và rửa sạch các thành phần dưới nắp trong 5-7 phút.
- Thêm cà chua hoặc mì ống, hoa quả của bông cải xanh, hương vị thức ăn để nếm thử, trêu chọc thêm 10 phút nữa.
- Thêm tỏi và rau xanh vào món rau hầm với bông cải xanh, hầm trong một phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
Hầm bí ngô
Người hâm mộ bí ngô sẽ quan tâm để tìm hiểu cách chuẩn bị một món hầm rau với sự tham gia của một thành phần yêu thích. Bộ rau chỉ có thể được làm từ các sản phẩm hiện có hoặc thêm các sản phẩm khác, tập trung vào khẩu vị của bạn. Hài hòa hài hòa trong một bảng màu phổ biến của hương vị và nấm: nấm, nấm sò hoặc bất kỳ loài rừng.
Thành phần:
- Bột bí ngô - 250 g;
- bắp cải, hành tây và cà rốt - 100 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- nước dùng hoặc nước - 200 ml;
- tỏi - 2-3 răng;
- muối, hạt tiêu, đường, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và cà rốt trong dầu trong 5 phút.
- Họ đặt bắp cải lớn xắt nhỏ, để cho nó ngồi trong 10 phút.
- Thêm cà chua, khối bí ngô, nước dùng, tất cả các gia vị.
- Hầm hầm bí ngô với rau dưới nắp trong 15-20 phút.
Cà tím ragout
Rau ragout với cà tím không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt với tỷ lệ của các thành phần. Thay đổi theo số lượng hoặc thêm các thành phần khác theo sở thích của bạn, bạn luôn có thể thưởng thức hương vị mới của các món ăn nhẹ và chế độ ăn uống. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị thịt với việc bổ sung thịt, tăng giá trị dinh dưỡng của nó.
Thành phần:
- cà tím - 550 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cà chua và ớt chuông - 2 chiếc;
- tỏi - 3 răng;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây với cà rốt.
- Thêm cà chua nghiền, cà tím và ớt.
- Nêm nếm món ăn, đậy nắp hộp bằng một cái nắp, hầm trong 15-20 phút.
- Thêm rau xanh, tỏi, đun nóng hầm trong một phút, để nó ủ.
Nấm hầm
Thêm rau tươi hoặc đông lạnh với nấm, bạn có thể nhận được một món ăn tuyệt vời trong tất cả các thông số, phù hợp để đưa vào thực đơn hàng ngày, nạc hoặc ăn chay. Phụ gia lý tưởng sẽ là chanterelles, cá thu, ceps, các cư dân rừng khác hoặc champignons luôn có sẵn.
Thành phần:
- nấm - 350 g;
- hành tây và hạt tiêu Bungari - 1 cái.;
- tỏi tây - 1 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- khoai tây - 0,5 kg;
- cà chua - 3 chiếc.;
- cần tây gốc - 40 g;
- gia vị khô - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trên hành tây chiên thái lát, cà rốt và cần tây.
- Thêm khoai tây, nấm hoang dã luộc hoặc nấm sống, đổ nước, hầm trong 10 phút.
- Lay ớt, tỏi tây, cà chua, tất cả các gia vị và gia vị.
- Hầm hầm với nấm cho đến khi tất cả rau đều mềm.
- Chuck món ăn với các loại thảo mộc, trộn, để cho nó nấu.
Hầm trong chậu
Chuẩn bị nguyên sơ, nhưng hóa ra lại ngon hơn phiên bản cổ điển, một món hầm rau trong lò. Trong quá trình nướng trong chậu gốm, các thành phần thực vật có nhiều thị hiếu trao đổi chất lượng hơn, tạo ra kết quả ấn tượng ở đầu ra. Thịt lợn được cung cấp trong công thức có thể được thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bê.
Thành phần:
- thịt lợn - 600 g;
- hành và zucchini - 1 cái.;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- răng tỏi - 3 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- nguyệt quế - 3 miếng;
- kem chua - 150 g;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trên những lát thịt bò nướng với thịt heo, thêm hành, đặt trên chậu.
- Ở đó cũng có, gửi khoai tây, cà rốt, bí xanh và cà chua.
- Trong mỗi tàu thêm một thìa kem chua, một nửa tép tỏi và lá nguyệt quế, thành phần muối, hạt tiêu, đổ một ít nước.
- Hầm hầm trong lò trong 70 phút ở 200 độ.
Hầm trong multivark
Nếu không có rắc rối, nó sẽ có thể nấu một món hầm rau với thịt trong một multivark . Hài hòa bổ sung cho các bảng màu của hương vị thêm vào nấm. Nhờ xử lý nhiệt tinh tế, tất cả các thành phần bảo vệ hoàn toàn tính toàn vẹn của các lát, làm việc đặc biệt ngon ngọt và có được độ bão hòa ngon miệng.
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- khoai tây và bí xanh - 400 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 150 g;
- Ớt và champignon của Bungari - 200 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- nguyệt quế - 1-2 miếng;
- nước dùng - 150 ml;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trên "Nướng" chiên, gà và hành tây với cà rốt trong 15-20 phút.
- Thêm khoai tây, bí xanh, ớt, nấm và cà chua.
- Cho các thành phần vào hương vị, đổ nước dùng và chuyển thiết bị sang chương trình "Quenching", đặt hẹn giờ trong 35 phút.