Nướng trong lò thực sự là lối thoát, khi thời tiết hoặc hoàn cảnh khác không cho phép bạn thoát ra ngoài thiên nhiên, nhưng bạn thực sự muốn có một con kebab shish. Hai công thức nấu ăn này sẽ cho bạn cơ hội cảm thấy như một bữa ăn ngoài trời và bất ngờ bởi sự dễ dàng nấu nướng.
Đương nhiên, bạn cần phải chọn thịt tươi, vì đông lạnh là phù hợp hơn để chữa cháy. Nó cũng là cần thiết để chọn một phần của thân thịt, từ đó bạn sẽ nấu shish kebab. Bạn có thể lấy phần thận của xương, thịt này không phải là nạc, nhưng đồng thời nó không phải là chất béo, mặc dù, chuẩn bị từ nó, nó là tốt hơn để sử dụng thêm chất béo để có được một món ăn ngon ngọt hơn. Nhưng nếu bạn mua một cái cổ béo, thì thịt xông khói sẽ không cần phải sử dụng nó, nhưng thịt gà tây sẽ trong mọi trường hợp hóa ra là béo. Do đó, lựa chọn thịt chỉ dành cho bạn dựa trên sở thích.
Làm thế nào để nấu ăn thịt nướng kebab từ thịt lợn trong lò nướng trên xiên mà không sử dụng xiên?
Thành phần:
- thịt của xương của thịt lợn (phần thận) - 1 kg;
- mỡ lợn - 200 g;
- hành tây - 3 miếng;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- giấm rượu - 20 g;
- rau mùi (mặt đất);
- hạt tiêu đen (mặt đất);
- rau mùi (sấy khô);
- húng quế (khô);
- kinh giới (sấy khô);
- muối.
Chuẩn bị
Vì vậy, thịt nên được rửa sạch và cắt thành từng miếng giống như hình khối, không cắt thịt với các thanh, nó sẽ không được chiên đều. Các loại gia vị, nếu chúng không xay mới xay, đặt vào lò vi sóng trong vài phút ở chế độ "tối đa", vì vậy chúng sẽ mở ra tốt hơn. Trộn muối và tất cả các loại gia vị với bơ, vì dầu là chất dẫn tốt nhất giữa các loại gia vị và thịt, sau khi đổ vào cùng một nước chanh để làm mềm thịt và một thìa giấm chỉ để nếm thử. Hành tây nghiền trong puree bằng bất kỳ kỹ thuật có sẵn trong nhà bếp và sau khi trộn với một hỗn hợp các loại gia vị, trộn với thịt. Vì nước xốt có chứa giấm, thời gian ngâm sẽ giảm xuống còn 3-4 giờ, không còn nữa, giấm làm mềm thịt chỉ trong khoảng thời gian này, sau đó quá trình đi theo cách khác xung quanh, nó bắt đầu cắt miếng kebab shish.
Trước, bật lò để làm nóng lên đến 250 độ, và đặt xiên bằng gỗ trong nước, chúng phải được ngâm trong 15 phút để không cháy trong lò. Xâu chuỗi thịt trên xiên không được quên sau mỗi miếng để xiên que một lát chất béo. Sau đó, xiên gửi trên một mạng trong lò nướng và đừng quên đặt dưới một lưới một chảo. Trong quá trình này, kebab shish phải được quay một lần, vì phần trên của nó sẽ được nướng mạnh mẽ hơn. Và khói mới nổi từ chất béo, sẽ báo hiệu rằng sản phẩm có thể đã sẵn sàng.
Làm thế nào để nấu một miếng kebab shish ở nhà từ một con gà trong một lon trong lò?
Thành phần:
- phi lê gà - 1, 5 kg;
- salo hun khói - 150 g;
- khoai tây (lớn) - 3 chiếc.;
- dầu thực vật - 50 g;
- hành tây - 3 củ hành;
- rượu vang trắng khô - 70 g;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- bạch đậu khấu;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Phi lê được rửa sạch và cắt không theo khối nhỏ, thêm hành tây cắt thành vòng và trộn, nhưng cẩn thận, cố gắng không làm hỏng các vòng hành. Gia vị hỗn hợp với muối, bơ và rượu vang, sau đó trộn hỗn hợp này với thịt, một lần nữa cẩn thận. Để chuẩn bị thịt sẽ sẵn sàng trong một cặp vợ chồng
Khoai tây bóc vỏ đã cắt làm đôi và đặt mặt phẳng vào lọ ba lít hoặc lon, nó sẽ thực hiện chức năng thuần túy, mặc dù nó thích hợp cho việc ăn uống. Trên xiên đã được ngâm trước, xiên vào thịt xông khói, hành tây, thịt gà. Luôn bắt đầu và kết thúc bằng mỡ lợn và hành. Xiên với thịt theo chiều dọc đặt trong nồi, gắn chúng vào khoai tây, không quá 3 xiên trên bình. Đậy chặt cổ bằng hai lớp lá và gửi đến một lò lạnh nhất định trong 1 giờ, đặt nhiệt độ ở 230 độ.