Chuẩn bị lê cho mùa đông có thể được theo những cách khác nhau, trang bị những ý tưởng tốt, một công thức phù hợp và một mong muốn cháy để gây ngạc nhiên cho ngôi nhà với bảo tồn thú vị. Nếu có một vụ thu hoạch hào phóng, bạn không thể bỏ qua cơ hội để tích trữ một vài lọ mứt ngon, compote hoặc trái cây trong xi-rô.
Những gì để chuẩn bị từ lê cho mùa đông?
Thu thập một loại cây ăn quả lớn, mỗi bà nội trợ đặt ra câu hỏi làm thế nào để tiết kiệm lê cho mùa đông, và không mất bất kỳ tính chất hữu ích của trái cây, hoặc phẩm chất hương vị của họ.
- Lê thu hoạch cho mùa đông - công thức nấu ăn, như một quy tắc không giới hạn trong một mứt. Mứt dày đóng hộp, thạch trong, mứt hoặc mứt.
- Lê phù hợp tốt với các loại trái cây khác hoặc quả mọng, bởi vì bạn có thể kết hợp một cách an toàn thành phần của các chất nhai, mứt hoặc mứt.
- Quả có chứa một lượng lớn pectin, bởi vì các món lê lê đóng hộp cho mùa đông không yêu cầu bổ sung gelatin và các thành phần dày khác.
Lê trong xi-rô cho mùa đông
Toàn bộ lê trong xi-rô cho mùa đông đòi hỏi phải chuẩn bị cẩn thận các thành phần. Điều quan trọng là chọn trái cây có kích thước nhỏ, mật độ trung bình, bởi vì nếu bạn mang lê quá cứng hoặc ngược lại quá mềm, kết quả sẽ không lý tưởng. Kết quả là, trái cây sẽ trở nên tinh tế, ngon và rất ngọt.
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 500 g;
- đường vani - 5 g;
- axit xitric - 5 g.
Chuẩn bị
- Lê rửa, tháo đuôi.
- Điền vào các lon với lê cho 2/3 khối lượng.
- Đun sôi xi-rô từ nước và đường.
- Đổ các thùng chứa với xi-rô, ngâm trong 5 phút, xả chất lỏng, đun sôi một lần nữa, lặp lại các xi-rô nấu ăn ba lần.
- Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm nước chanh và đường vani, đổ đầy các lọ, lăn lê trong xi-rô cho mùa đông với nắp đậy.
Compote lê cho mùa đông - một công thức đơn giản
Rất ngon và cân bằng với hương vị bạn có thể nhận được đóng hộp compote táo và lê cho mùa đông. Đối với thu hoạch chọn trái cây dày đặc, táo nên được lấy chua, hơi chưa chín. Quế, được thêm vào trong quá trình nấu xi-rô, sẽ không thừa, nhưng đối với một hương vị lớn hơn, hãy ném một nhánh bạc hà.
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- quế - 3 gậy;
- bạc hà - 2 cành;
- đường - 400 g;
- nước - 6 l;
Chuẩn bị
- Lê và táo cắt thành các khu, loại bỏ đuôi và hộp hạt.
- Đổ đầy bình tiệt trùng bằng 1/3.
- Từ nước và đường, đun sôi xi-rô, thêm quế và bạc hà. Nấu trong 15 phút.
- Đổ đầy nước trái cây bằng xi-rô, đợi 10 phút, xả chất lỏng và đun sôi lại.
- Đổ đầy lon bằng xi-rô, nút chai có nắp đậy đã khử trùng.
Mứt lê là một công thức cho mùa đông
Mứt rất ngon được làm từ lê cho mùa đông . Để thực hiện các công thức không mất nhiều thời gian để nấu ăn tẻ nhạt và khử trùng. Món ăn được chuẩn bị một cách nhanh chóng, không có rắc rối, và kết quả là luôn luôn tuyệt vời - miếng trái cây nhỏ trong một xi-rô dày trong suốt. Phôi này được sử dụng để làm đầy nhà nướng.
Thành phần:
- lê - 2 kg;
- đường - 2 kg;
- axit xitric - 5 g;
- nước - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Rửa trái cây, loại bỏ đuôi và hộp hạt. Cắt thành lát.
- Thêm đường và để lại trong 5 giờ.
- Đun sôi mứt, đổ nước và thả nước chanh.
- Đun sôi trong 15 phút, khuấy đều.
- Phân phối trong lọ khử trùng, nút chai và đặt dưới nắp. Giữ mứt từ lê cho mùa đông ở nơi mát mẻ.
Đá quý từ lê cho mùa đông - công thức
Mứt dày đặc và đồng nhất từ quả lê cho mùa đông được chuẩn bị một cách nhanh chóng, không có bất kỳ sự rườm rà và bổ sung các thành phần gelling. Trong thời gian lưu trữ, các món ăn sẽ đạt được sự nhất quán mong muốn. Trong mứt nên được cảm thấy lát, do đó xay xay sinh tố hoặc máy xay thịt không phải là giá trị nó, nó là tốt hơn để dành một ít thời gian và cắt chúng với một khối lập phương nhỏ.
Thành phần:
- lê - 2 kg;
- đường - 1,5 kg;
- đường vani - 5 g.
Chuẩn bị
- Lê rửa, gọt vỏ, cắt mịn.
- Đổ đầy đường, để trong 4 giờ.
- Đun sôi, sau khi đun sôi để đổ vani.
- Cà chua mứt trong nửa giờ, 10 phút cuối cùng gây trở ngại mạnh mẽ.
- Phân phối trong các thùng chứa hấp, mứt nút chai từ quả lê cho mùa đông với nắp đậy vô trùng.
Mứt từ lê cho mùa đông
Khoảng trống như vậy cho mùa đông từ lê được lưu trữ trong một thời gian dài và được sử dụng rộng rãi bởi các bà nội trợ trong nhà bánh kẹo. Mứt sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho bánh nướng và bánh ngọt khác, bởi vì nó không lây lan trong quá trình nướng bánh. Món ăn có thể được làm như đồng nhất và dày đặc, và với những miếng nhỏ trong xi-rô dày.
Thành phần:
- lê - 2 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Lê rửa, làm sạch, loại bỏ hạt và thân cây.
- Đun sôi trái cây trong nước cho đến khi mềm, tránh đun sôi.
- Di chuyển lê qua một máy mài sàng lớn, thêm một nửa đường và dập lửa.
- Đấu thầu mứt trong 2 giờ, khuấy đều.
- Đổ phần còn lại của đường và đun sôi thêm 1 giờ nữa.
- Nút chai trong bình chứa đã khử trùng, được đưa vào nhiệt để làm nguội chậm.
Puree từ lê cho mùa đông - công thức
Các bà nội trợ cẩn thận chính xác có mặt trong quả lê xay nhuyễn cho mùa đông. Nấu chín trên công thức này, món ăn có thể được trao cho trẻ sơ sinh trong các loại thực phẩm bổ sung, bởi vì nó không chứa bất kỳ chất bảo quản không phù hợp và quá trình chế biến trái cây rất nhẹ nhàng. Các thành phần của phôi có chứa ít đường (chất bảo quản chính), vì vậy bạn cần phải thêm một chút axit citric và lưu trữ nó độc quyền trong tủ lạnh.
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- đường - 200 g;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Lê rửa, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành khối nhỏ.
- Rắc đường và nước chanh, đun sôi mứt trên lửa tối thiểu trong 15 phút, hạ nhiệt.
- Sau một giờ, lặp lại chu trình nấu và làm mát.
- Đun sôi lần thứ ba trong 10 phút.
- Đập khối lượng bằng máy xay sinh tố, sau đó lau sạch qua rây.
- Đun sôi một lần nữa, đun sôi trong 5 phút, phân phối trong hộp khử trùng, nút chai.
Nước ép lê cho mùa đông
Cách dễ nhất để chuẩn bị nước ép từ quả lê cho mùa đông là thông qua máy ép trái cây. Với thiết bị, toàn bộ việc chuẩn bị của quả được giảm xuống thành các hành động tối thiểu - để rửa và loại bỏ hạt. Để duy trì một bóng ánh sáng của đồ uống, trong quá trình nấu ăn, thêm chanh, mà còn cân bằng dư vị ngon uống. Số lượng quả lê này sẽ có khoảng 3 lít nước ép đóng hộp.
Thành phần:
- lê - 5 kg;
- đường - 3 kg;
- nước cốt chanh - 100 ml;
- nước - 2 lít.
Chuẩn bị
- Lê cắt, bỏ hạt.
- Đi qua máy ép trái cây, ngay lập tức đổ nước cốt chanh.
- Thêm đường, nước và nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong 40 phút, loại bỏ bọt.
- Niêm phong nước ép từ một quả lê trong chai, cho mùa đông, đặt nó trong một căn phòng mát mẻ.
Lê trong nước ép của chính họ - một công thức cho mùa đông
Lê chế biến trong nước ép riêng của họ cho mùa đông rất đơn giản, bằng cách khử trùng. Để thực hiện các công thức sẽ cần một nồi nước lớn, lượng đường và axit xitric được tính cho mỗi bình 1 lít. Lê chọn chín, nhưng không mềm, nếu da quá dày đặc, nó phải được cắt mỏng.
Thành phần:
- lê;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- axit xitric - 5 g.
Chuẩn bị
- Lê rửa, làm sạch, cắt thành 4-6 phần.
- Chặt chẽ (không có chủ nghĩa cuồng tín) đặt các thùy trong một bình tiệt trùng.
- Thêm đường và nước chanh, đậy nắp.
- Đặt lê vào chảo, đổ đầy nước, không đổ quá 2/3 chiều cao của bình.
- Trên lửa vừa, chờ cho đến khi sôi, khử trùng 25 phút.
- Nút bịt kín, làm sạch dưới nắp ấm để làm mát chậm.
Lê ướp cho mùa đông
Các quả lê đóng hộp cho một phiên bản không đường có một hương vị hoàn toàn khác thường. Trái cây ướp là lý tưởng cho các món ăn trò chơi hoặc xử lý thịt đơn giản. Để có được một bữa ăn nhẹ chất lượng tốt, tốt hơn là sử dụng giấm rượu vang trắng, bàn hoặc táo có thể làm hỏng kết quả cuối cùng của việc thu hoạch.
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- dấm rượu vang trắng - 200 ml;
- nước - ½ lít;
- chanh - 1 miếng;
- đường nâu - 300 g;
- đinh hương - 5 chồi;
- quế - 1 thanh;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - ½ muỗng cà phê;
- quả bách xù khô - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
- Lê bóc vỏ, để đuôi, cho vào nước lạnh.
- Đổ nước và giấm vào một cái chảo lớn.
- Ném nạc, cắt chanh mỏng, đường, đinh hương, tiêu, cây bách xù và quế bị hỏng.
- Khi nước xốt sôi, cho lê vào, nấu trong 10 phút.
- Phân phối lê với gia vị.
- Đun sôi nước xốt, đun sôi trong 10 phút.
- Tràn trên bờ, nút chai, sạch sẽ trong mát mẻ.
Nước sốt lê cho thịt cho mùa đông
Piquant và bảo tồn lê rất bất thường cho mùa đông - một thay thế xứng đáng cho ketchup không đạt tiêu chuẩn và nước sốt mua không hữu ích khác. Một gia vị như vậy sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thực khách trong nước, bởi vì nó có một hương vị ngọt ngào tuyệt vời và hoàn hảo kết hợp với cả thịt gà và thịt lợn hoặc các món ăn bê. Lượng thành phần này là đủ cho 1 lọ nhỏ (200 ml).
Thành phần:
- nước ép táo - 200 ml;
- nước ép bí ngô - 150 ml;
- giấm rượu vang (trắng) - 100 ml;
- lê - 1 miếng;
- tỏi - 1 răng;
- ớt nóng - 1 quả;
- badonia - 1 sao;
- hops-suneli - 1 muỗng cà phê;
- kinh giới - ½ tsp;
- đường, tinh bột - 1 thìa cà phê;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- húng quế xanh.
Chuẩn bị
- Lê vỏ, cắt thành khối nhỏ.
- Trong nồi đun sôi bí ngô và nước ép táo với giấm trong 20 phút.
- Ném trong dưa chua, tiêu bóc vỏ, tỏi băm nhỏ và thảo dược khô.
- Trong một nhiệt độ tối thiểu, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Dành một phần nước sốt trong một ngày.
- Đun sôi một lần nữa, thêm muối và đường, douse 30 phút, nút chai và sạch sẽ trong mát mẻ.
Làm thế nào để đóng băng lê trong tủ đông cho mùa đông?
Đông lạnh lê cho mùa đông là một nghề nghiệp biết ơn. Trong mùa lạnh của trái cây, bạn có thể compote và nước sốt piquant để thực hiện. Và điền vào chiếc bánh chắc chắn sẽ nhắc nhở bạn về mùa hè. Chuẩn bị các gói nhỏ với dây buộc trước, chúng thuận tiện hơn để bảo quản phôi gia công, vì vậy nó không chiếm nhiều không gian trong ngăn đá.
Thành phần:
- lê.
Chuẩn bị
- Trái cây rửa, loại bỏ thân cây, hộp hạt, cắt thành miếng thuận tiện: một khối lập phương, lát, quý.
- Nằm trên một pallet với một lớp. Hoàn toàn đóng băng.
- Chuyển sang túi xách bằng dây buộc, không quá 6 tháng.