Với tất cả sự hấp dẫn bên ngoài của lươn, chất lượng hương vị của nó rất tuyệt vời. Thịt bò lươn nhẹ nhàng, ngọt ngào là loại tốt, nhưng món ăn đặc biệt là cá chình hun khói.
Nếu bạn thích chế độ ăn ít calo hơn, bạn nên nhớ rằng lươn biển chứa ít chất béo hơn nước sông, và nhiều protein và i-ốt hơn.
Nhưng lươn sông có nhiều dầu mỡ hơn, và hàm lượng calorie của nó cao gấp 3 lần so với lươn biển - 300 kcal. Mụn trứng cá không chỉ thơm ngon mà còn là loại cá trị liệu. Nó rất hữu ích cho những người bị bệnh tim mạch. Nếu có bất kỳ vấn đề với tóc và móng tay, sau đó việc sử dụng lươn hun khói sẽ giúp đỡ trong vấn đề này. Theo những người đàn ông Nhật Bản, ngoài thực tế là nó chứa các axit béo không bão hòa đa và khối lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể, nó có tác động tích cực đến sức mạnh nam giới và người Nhật hiểu cá.
Cách nấu lươn hun khói được nhiều người quan tâm, vì vậy chúng tôi sẽ đặc biệt chú ý đến công thức nấu ăn.
Smoked Eel - công thức nấu ăn
Vì vậy, nếu bạn có một con lươn tươi và bạn quyết định hút nó, sau đó, trước hết, chúng tôi làm sạch nó của chất nhầy. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận, nếu không nó sẽ có một màu xám khi hút thuốc. Chú ý đặc biệt được trả cho mang. Gutted.
Sau đó, lươn được cọ xát cẩn thận bằng muối với tỷ lệ 100 gram muối / kg lươn, nó sẽ giúp hòa tan chất nhầy còn lại. Khoảng 40 phút, cá chình được "muối", và sau đó rửa sạch bằng nước chảy. Rất tốt rửa sạch, cẩn thận. Bây giờ chúng tôi treo lươn sạch và gutted của chúng tôi trên móc mà họ sẽ hút thuốc. Nếu con lươn nặng, đâm nó xuống dưới đầu, để không bị gãy. Hãy để cho cá được thông thoáng và khô ráo, và sau đó bạn có thể gửi nó đến nhà kho. Khi bụng tự mở rộng, và các nếp gấp xuất hiện ở mặt sau của đầu, món ăn đã sẵn sàng. Cá chình biển
Cá chình béo hơn, sông lươn ngon và hút thuốc lạnh. Nó được chuẩn bị theo cùng một cách, chỉ cắt đầu. Và trong muối thêm tarragon và lá nguyệt quế. Trong hai ngày, mụn trứng cá được muối và sau đó lau, quấn trong giấy, băng bó và hút trong khói lạnh trong khoảng 5 ngày. Nói chung, quá trình hút một con lươn không phức tạp và thú vị. Và sản phẩm nhận được ở đầu ra, sẽ là một vật trang trí của bất kỳ bảng, một món quà tuyệt vời, hoặc chỉ là một thực phẩm chữa bệnh.
Cá đã sẵn sàng được sử dụng để nấu oyacodon , takoyaki , hoặc salad với lươn .