Một loại nước sốt đặc biệt ngon và cay được làm từ nho đỏ, được chuẩn bị với các khuyến cáo sau đây. Nó hoàn toàn bổ sung các món ăn từ bất kỳ loại thịt nào, làm thay đổi khẩu vị của chúng.
Nước sốt nho đỏ chua ngọt cho thịt với tỏi - công thức
Thành phần:
- nước ép nho đỏ tươi vắt - 490 g;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- đường cát - 90 g;
- muối đá - 15 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- ớt nóng - nhúm.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt, bạn có thể sử dụng cả quả mọng tươi của nho đỏ, và đông lạnh, trước đó rã đông chúng. Trước hết, vắt nước ép từ họ. Để làm điều này, chúng tôi bỏ qua sản phẩm thông qua máy ép trái cây hoặc xay nó bằng máy xay sinh tố và sau đó vắt nó bằng gạc.
Đầu tỏi được tháo ra trên răng, làm sạch chúng và vắt qua máy ép. Lây lan khối lượng tỏi trong nước quả mọng, thêm đường và muối, đốt khối lượng với hạt tiêu đen và đỏ xay và trộn đều để hòa tan hoàn toàn tất cả các tinh thể.
Ngay sau khi chuẩn bị, nước sốt có thể xuất hiện dạng lỏng và không ngon. Nhưng sau khi nhấn mạnh trong tủ lạnh, hương vị của nó sẽ được cân bằng, và kết cấu là dày hơn và thạch.
Các thành phần của nước sốt trong trường hợp này không phải chịu xử lý nhiệt, cho phép bảo toàn hoàn toàn các đặc tính và vitamin có lợi, nhưng đồng thời thực tế này ngăn cản sự lưu trữ lâu dài của gia vị. Nó phải được chuẩn bị ngay trước khi sử dụng (khoảng một ngày) và được lưu trữ trong một thời gian ngắn chỉ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm cho nước sốt nóng cho thịt cho mùa đông với nho đỏ - công thức
Thành phần:
- nho đỏ tươi chín - 1,9 kg;
- đầu tỏi - 1,5-2 miếng;
- đường cát - 900 g;
- đá muối - 30 g;
- giấm bảng - 200 ml;
- đất quế - 2 muỗng cà phê;
- đất đinh hương - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- bột tiêu xay - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu cay - 1 muỗng cà phê hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt, bạn có thể chỉ cần xay nho đỏ đã được rửa sạch trước đó bằng máy xay đến trạng thái thuần khiết. Để có kết cấu đồng nhất hơn của phôi, tốt nhất là ép nước ép ra khỏi quả. Để làm điều này, chúng tôi đặt chúng trong một phút trong lò vi sóng, và sau đó chúng tôi đi qua máy ép trái cây, hoặc nếu không có, xay nó theo bất kỳ cách nào, và sau đó xay nó qua bộ lọc và siết chặt thịt bằng gạc.
Đặt khoai tây nghiền hoặc nước trái cây vào nồi và đặt nó vào lửa. Làm ấm cơ sở berry để đun sôi, sau đó giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đổ đường và trộn, để tất cả các tinh thể được hòa tan. Tắt đĩa, thêm muối, quế mặt đất, đinh hương, ba loại hạt tiêu và đổ giấm vào phôi. Đầu tỏi được tháo rời thành các thỏi, chúng tôi làm sạch chúng và ép chúng qua máy ép. Lây lan khối lượng tỏi trong nước sốt và trộn kỹ. Bây giờ nó vẫn chỉ để đổ nước sốt kết quả trên lọ đã được chuẩn bị trước, nút chai và để cho phôi nguội, và sau đó đặt nó lên kệ tủ lạnh để lưu trữ lâu dài.
Lượng đường, hạt tiêu và giấm có thể được điều chỉnh một chút, nhưng những tỷ lệ này vẫn cho phép bạn có được hương vị hài hòa nhất, được tối đa sau một vài ngày sau khi nấu. Ngoài ra, trong tủ lạnh, nước sốt sẽ dày lên một chút và trở thành một chút nhất quán.