Ống được ủ chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn của bạn trên bàn lễ hội hoặc đơn giản là một món tráng miệng ngon cho uống trà gia đình.
Công thức cho ống có sữa trứng
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kem bơ - 75 g;
- bột mì - 325 g;
- bột nở - nhúm;
- kem chua - 100 g;
- đường - 0,5 món;
- trứng - 1 cái.
Đối với kem:
- bơ - 250 g;
- sữa - 150 ml;
- đường vani - 15 g;
- thanh sô cô la đen - 100 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Chiên bơ kem tan chảy với đường, thêm kem chua và lòng đỏ trứng. Tất cả đều trộn đều, đổ dần bột mì và bột nở, bột nhào. Sau đó cuộn nó thành một miếng bánh mỏng, dày khoảng 0,3 cm và cắt thành các dải có kích thước 2 x 25 cm. Bây giờ chúng ta lấy các ống kim loại đặc biệt, bôi trơn bằng dầu và quấn các thanh bột phía sau chúng ở rìa sao cho các cạnh hơi chồng lên nhau. Nướng các ống trong lò nướng trước trong khoảng 25 phút, đặt nhiệt độ ở 180 độ. Tiếp theo, cẩn thận loại bỏ chúng khỏi các nón kim loại và để nguội.
Và lần này chúng tôi đang chuẩn bị sữa trứng cho thời gian: bơ bơ được lan truyền trong một cái bát, tan chảy, thêm trứng, sô cô la đen và đường vani. Chúng tôi đặt hỗn hợp vào lửa, đun nóng nó, đổ sữa nóng và ngay sau khi kem bắt đầu dày lên, loại bỏ nó và làm mát nó. Đổ đầy các loại kem của chúng tôi bằng kem bơ và phục vụ trà.
Ống được ủ với kem protein
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 1 sản phẩm;
- trứng - 6 miếng;
- muối - một nhúm;
- margarine - 80 g;
- nước - 0,5 muỗng canh.
Đối với kem:
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường cát - 1 mặt hàng;
- axit citric - một nhúm;
- Vanillin - để nếm thử;
- nước.
Chuẩn bị
Trong cái chảo đổ một ít nước, chúng tôi ném muối, bỏ bơ thực vật, cho vào lửa và chờ cho đến khi nó sôi. Sau đó đổ dần bột vào hỗn hợp và khuấy nhanh để không còn cục u. Khi bột được thu thập trong một quả bóng, chiên nó, khuấy, 2 phút và loại bỏ khỏi tấm. Một chút lạnh, và sau đó phá vỡ những quả trứng và xay tất cả mọi thứ đến một trạng thái đồng nhất. Bột nên hóa ra không dốc và cũng không lỏng. Chúng tôi đệm anh ta với một cái xẻng và để anh ta thoát khỏi nó.
Bây giờ bạn có thể làm cho đường ống bằng cách sử dụng khoảng trống kim loại đặc biệt - nón, và bạn có thể thay đổi bột đựng sữa trứng thành túi bánh kẹo, đặt trên một đầu vòi có khía và ép các que nhỏ lên tấm nướng bánh. Nướng chúng khoảng 30-40 phút, chọn nhiệt độ 180 độ. Trong khi nấu, cho đến khi ống hút màu nâu, chúng tôi không mở cửa lò, nếu không phôi sẽ ngay lập tức lắng xuống.
Nướng chúng cho đến khi màu nâu nhạt, mát và đổ đầy với một loại kem protein được làm sẵn. Để làm điều này, đổ đầy nước vào saharochek và đun sôi trên lửa nhỏ nhất cho đến khi một quả bóng mềm được hình thành. Lần này, đánh tan kỹ người da trắng cho đến khi một bọt mạnh và chuyển sang một xi-rô nóng. Tiếp tục đánh bại mọi thứ bằng máy trộn, thêm vanillin và axit xitric. Dâu tây làm sẵn với kem được phục vụ cho bàn, rắc theo ý muốn với đường bột.
Công thức cho các ống được ủ
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 0,5 gói;
- margarine - 50 g;
- bột nở - 7 g;
- bột - 350 g;
- quế - nhúm;
- đường - để nếm;
- sữa.
Đối với mãng cầu:
- đường cát - 50 g;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- sữa - 50 ml.
Chuẩn bị
Từ những thành phần này, chúng tôi nhồi bột đồng nhất trong một sự nhất quán tương tự như một loại kem chua dày. Bây giờ chúng tôi lấy ra bánh sắt, đun nóng nó, trải một lớp bột mỏng, bánh nướng và ngay lập tức biến chúng thành hình nón. Để chuẩn bị lòng đỏ trứng sữa trứng, chúng tôi chà xát với đường, thêm một ít bột và đổ một dòng sữa nóng. Tất cả hỗn hợp, nóng lên đến dày, đặt bơ kem và vanillin. Đánh nhẹ khối lượng bằng máy trộn cho đến khi thu được một loại kem tươi tốt và đồng đều. Sau đó, đổ đầy các ống của chúng tôi và phục vụ cho bàn ăn.