Không phải ai cũng biết đậu hữu ích như thế nào. Bởi số lượng protein nó gần với thịt và cá. Các loại đậu chứa vitamin - C, B1, B2, B6, PP, nguyên tố vi lượng - đồng, kali, kẽm, sắt. Ngoài ra, nó rất giàu lưu huỳnh, đó là cần thiết cho cơ thể với các bệnh về da, bệnh thấp khớp, bệnh phế quản. Nó cũng có tác dụng lợi tiểu.
Đậu được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, nó được sử dụng như một món ăn độc lập, thêm vào súp và borsch, từ nó chuẩn bị salad, cutlets. Và chúng ta, lần lượt, sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một pate đậu.
Đậu dán với mận
Để làm cho đậu nấu chín nhanh hơn, bạn nên ngâm trước trong khoảng một giờ đến 3 giờ và thậm chí tốt hơn vào ban đêm. Ngoài ra, điều quan trọng là phải nấu đậu đúng cách. Dưới đây là một số trí tuệ:
- Khi đậu được ngâm, nước cần phải được thay đổi nhiều lần;
- nấu đậu trong nước ngọt, không phải đậu trong nước;
- nấu đậu trên lửa nhỏ, không cần thêm nước;
- trong quá trình nấu đậu không thể trộn lẫn.
Thành phần:
- đậu luộc - 300 g;
- mận - 7 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Mận được đổ sẵn với nước sôi để làm cho nó sưng lên. Sau đó, đậu, mận, tỏi được nghiền trong máy xay sinh tố, thêm dầu và muối với hạt tiêu để nếm. Hỗn hợp kết quả được đặt ra trên một món ăn, cho hình dạng mong muốn và trang trí toàn bộ đậu, rau xanh và mận.
Công thức cho pate từ đậu với cà chua
Thành phần:
- đậu trắng - 1 ly;
- hành lớn - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 30 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu - để nếm;
- thì là - 30 g.
Chuẩn bị
Trong khi đậu được ủ, dầu thực vật chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng. Hành tây hoàn thành được chia thành 3 phần, 2/3 thêm vào pate, và từ phần còn lại chúng tôi chuẩn bị nước thịt. Để làm điều này, trộn muối, đường, hạt tiêu, bột cà chua và thêm một ít nước. Khi đậu được nấu chín, cùng với hành tây để cho nó qua máy xay thịt hoặc xay nó trong một máy xay sinh tố. Trong khối lượng kết quả chúng tôi thêm vắt qua tỏi ép, muối và hạt tiêu để nếm thử. Lây lan khối lượng trên một tấm, đặt một con dao ướt trên các hình thức, đặt nước thịt của chúng tôi trên đầu trang và tinker với thì là thái nhỏ. Nếu muốn, pate có thể được trộn với nước thịt.
Hạt đậu với hạt vừng
Thành phần:
- đậu - 1,5 ly;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 6 răng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- hạt mè - 50 g;
- bơ - 75 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Đậu đun sôi cho đến khi sẵn sàng, hành tây chiên trong dầu ô liu. Mè được nghiền trong máy xay cà phê. Tỏi được truyền qua máy ép, rồi nghiền với muối trong cối. Tất cả các thành phần được kết hợp, thêm muối và hạt tiêu để nếm và đặt trong máy xay sinh tố. Đánh bại cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Pate sẵn sàng có thể được phục vụ cho bàn, trải trên một tấm mỏng lavash và cuộn tròn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc.
Pate đậu đỏ với các loại hạt
Thành phần:
- đậu đỏ - 1 ly;
- hành tây - 2 miếng;
- quả óc chó - 70 g;
- rau mùi tây và rau ngải xanh - 40 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Sử dụng lời khuyên về cách nấu đúng đậu, được liệt kê trong công thức đầu tiên. Hành tây được chiên trong dầu thực vật. Quả óc chó xay, bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố cho việc này. Tỏi được truyền qua báo chí. Đậu đã sẵn sàng ném vào một cái chao, kết hợp với hành tây chiên, quả hạch, tỏi. Tất cả các thành phần được trộn lẫn, chúng ta hãy đi qua một máy xay thịt hoặc chà xát với một máy xay sinh tố. Trong trọng lượng nhận được chúng tôi thêm rau xanh nghiền nát, solim để hương vị và một lần nữa chúng tôi trộn.
Pate đậu trắng với trứng và nấm
Thành phần:
- đậu trắng - 350 g;
- hành tây cỡ trung bình - 2 chiếc;
- champignons - 200 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- tỏi - 3 tép;
- trứng - 1 miếng;
- mayonnaise - 100 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối, tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấm với hành tây xắt nhỏ cho đến khi sẵn sàng, trứng và đậu đun sôi, để tỏi qua máy ép. Tất cả các thành phần, trừ phô mai, chúng tôi kết hợp và xay trong máy xay sinh tố hoặc chúng tôi đi qua máy xay thịt. Trong trọng lượng nhận được, chúng tôi thêm mayonnaise, chúng tôi trộn, muối và hạt tiêu chúng tôi thêm vào hương vị. Chúng tôi trải pate vào món ăn, chúng tôi cung cấp cho nó hình dạng mong muốn và rắc nó với phô mai tồi tàn. Chúng tôi phục vụ bàn ướp lạnh.