Blueberry - có biệt danh là quả mọng phía bắc này cho tài sản của nó để làm đen da, răng và miệng. Cây nham lê mọc trên đất than bùn có tính axit trong rừng lá kim. Nó được phổ biến rộng rãi, từ các vùng núi cao của Caucasus, Carpathians và Altai đến rừng tundra và taiga. Bên ngoài, quả việt quất là một loại cây bụi thấp có chiều cao từ 5 đến 50 cm (vườn việt quất), với lá hình bầu dục mịn màng và quả mọng xanh, phủ bằng lớp phủ sáp. Thịt của quả việt quất màu đỏ đậm, với rất nhiều hạt nhỏ, vị ngọt và chua, hơi làm se.
Trong thành phần của nó, quả việt quất chứa:
- protein - 1,1 g;
- chất béo - 0,6 g;
- carbohydrate - 11,0 g.
Hàm lượng calo của quả việt quất tươi là khoảng 40-50 kilocalories trên 100 g sản phẩm. Như một nội dung calo thấp cho phép bạn bao gồm quả việt quất trong thực đơn của bạn để giảm cân mà không sợ hãi.
Tính hữu ích của quả việt quất cho bệnh tiểu đường
Khả năng của quả mọng này để cải thiện thị lực, đặc biệt là hoàng hôn, được biết đến trong một thời gian dài. Để kết thúc này, quả việt quất và mứt từ nó thậm chí còn được trao cho các phi công Anh trong Thế chiến thứ hai.
Không phải ai cũng biết rằng quả việt quất rất hữu ích trong đái tháo đường. Do đó, trà được làm từ quả mọng và lá việt quất có thể làm giảm lượng đường trong máu, nhờ vào chất hoạt tính sinh học neo-Mirillin thuộc flavonoid. Flavonoid là một nhóm các chất, nhiều chất trong số đó là các chất màu thực vật và các chất chống oxy hóa mạnh "đồng thời". Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nga, chiết xuất từ lá cây nham lê cải thiện sự trao đổi chất của carbohydrate và chất béo, làm giảm lượng đường trong máu , bình thường hóa gan và thận, chính vì sự hiện diện của một phức hợp flavonoid, làm tăng độ nhạy cảm với insulin. Cùng phức hợp của các chất, cùng với vitamin C và provitamins A, cũng như pectin, chứa một lượng lớn trong quả việt quất, không chỉ có lợi cho bệnh tiểu đường mà còn ở nhiều bệnh khác:
- các anthocyanin chứa trong bilberries (chúng đảm bảo màu xanh), có thể đẩy nhanh việc loại bỏ cholesterol "xấu" khỏi cơ thể, kết hợp với pectin và chất xơ, cho phép bạn đề xuất quả việt quất để phòng ngừa và hỗ trợ các bệnh tim mạch;
- Bilberry là chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất, tức là chứa các chất trung hòa các gốc tự do phá hủy các tế bào của cơ thể chúng ta, làm cho quả mọng phía bắc trở thành một sản phẩm tuyệt vời để phòng ngừa ung thư và lão hóa sớm;
- quả việt quất có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, vì vậy trong y học dân gian nó thường được sử dụng để cải thiện hệ vi sinh đường ruột và ngăn chặn quá trình sa thải trong đó, với viêm bàng quang, với các rối loạn đường tiêu hóa.
Nó phải được nhớ rằng quả việt quất được chống chỉ định trong các bệnh về tuyến tụy, và không dung nạp cá nhân của sản phẩm này.
Làm thế nào để nấu việt quất?
Berry này là tốt hơn để ăn tươi, vì vậy nó giữ lại tất cả các phẩm chất hữu ích của nó. Trong tương lai, tốt nhất là đóng băng quả việt quất, đây là phương pháp thu hoạch nhẹ nhàng nhất. Ngoài ra, hàm lượng calo của quả việt quất đông lạnh gần bằng với quả tươi 40-50 kilocalories, cho phép sử dụng nó để nấu các món ăn, ví dụ, vareniki.
Bánh bao với quả việt quất
Thành phần:
- quả việt quất (bạn có thể làm đông lạnh) - 3 ly;
- kefir - 2 chén;
- bột - 6 ly;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 4 muỗng canh;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị:
Trộn trứng và sữa chua, thêm đường, muối và bột mì. Đậy bột bằng khăn giấy sạch và để yên trong 30 phút. Hãy chia bột thành 4 phần giống nhau, cuộn từng phần vào một lớp, dày khoảng 4 mm. Từ kết quả trống cắt ra một ly vòng tròn. Đối với mỗi chúng tôi đặt một muỗng cà phê quả việt quất và một ít đường. Nấu trong nước muối trong 7-8 phút. Ăn với đường và kem chua. Hàm lượng calo của bánh bao với quả việt quất là 220 kilocalories trên 100 g sản phẩm.