Đó là thời gian để chuẩn bị bảo tồn cho mùa đông bây giờ là trong xoay, vì vậy khi, nếu không phải trong mùa hè, nó là đáng giá để đưa vào công thức của rassolnik . Chuẩn bị súp cho dưa chua được chuẩn bị rất đơn giản, và người ta có thể là quá đủ để làm hai nồi súp tuyệt vời này.
Rassolnik cho mùa đông với một lúa mạch ngọc trai
Thành phần:
- ngọc trai lúa mạch - 1 món;
- dưa chuột - 2 kg;
- hành tây - 3-4 chiếc.;
- cà rốt - 3-4 miếng;
- cà chua - 400 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm bảng - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Dưa chuột tươi rửa sạch và cọ xát trên một vắt lớn. Hãy để rau đứng trong vài giờ, vì vậy chúng để nước ép.
Hành tây cắt thành hình khối, hoặc nhẫn mỏng. Cà rốt cũng được rửa sạch, làm sạch và cọ xát cẩn thận. Chúng tôi thừa nhận hành tây với cà rốt trên dầu thực vật cho đến khi chúng trở nên mềm mại và không có màu vàng.
Trong bất kỳ món ăn sâu, chúng tôi đặt rau với rau, ép dưa chuột từ nước dư thừa, cà chua và lúa mạch ngọc trai thái hạt lựu. Hỗn hợp cho dưa chuột rắc muối và thêm giấm. Cho tất cả nguyên liệu vào lửa và hầm trong 30-35 phút. Sẵn sàng rassolnik đặt trên các ngân hàng đã được tiệt trùng và cuộn.
Rassolnik cho mùa đông trong các ngân hàng nên được lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.
Công thức cho dưa cho mùa đông
Một sự chuẩn bị như vậy sẽ phù hợp cho cả dưa chua và solyanka . Phôi, trước khi thêm vào súp, cũng có thể được bổ sung với nước muối dưa chuột, để cung cấp cho một vị chua mãnh liệt hơn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 1/2 đầu;
- rau xanh tươi - một bó;
- muối, tiêu - để nếm;
- giấm bảng - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau đều được rửa kỹ và sấy khô. Dưa chuột cắt thành khối, cà rốt chà trên một vắt lớn, và hành tây được nghiền nát trong bất kỳ cách thuận tiện. Tép tỏi được làm sạch và thông qua báo chí. Xay thảo dược tươi. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một món ăn sâu, thêm muối, hạt tiêu, giấm và bơ để nếm thử. Để rau trong một vài giờ để đứng dưới nắp, sau đó chúng tôi đặt chảo với một giải pháp muối trên lửa và để lại để phun trong 10-15 phút. Chúng tôi trộn hỗn hợp rau nóng với lọ đã được tiệt trùng và cuộn chúng. Tiếp nhiên liệu cho rassolnik cho mùa đông đã sẵn sàng.
Làm thế nào để nấu rassolnik ngâm cho mùa đông?
Đối với những người thích chuẩn bị rassolnik với cơm, và không phải với lúa mạch ngọc trai, đó cũng là một công thức riêng biệt. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn gạo với các loại ngũ cốc dài, mà sẽ giữ lại hình dạng của nó và không cho tinh bột dư thừa. Thêm nước sốt cà chua hay không - vẫn theo quyết định của bạn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- cà rốt - 500 g;
- nước sốt cà chua - 250 g;
- gạo - 1 món;
- đường - 3-4 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Rau được rửa sạch và sấy khô kỹ. Dưa chuột cắt thành khối, cà rốt chà trên một vắt lớn, và hành tây được nghiền nát như bình thường. Gạo rửa sạch và đun sôi cho đến khi một nửa đã sẵn sàng.
Bây giờ đổ nước sốt cà chua tất cả các loại rau chuẩn bị và đặt hỗn hợp trên lửa. Hầm rau trong 30 phút, sau đó thêm gạo đã nấu chín và tiếp tục nấu trong 5-7 phút nữa. Cuối cùng, nó vẫn chỉ để lấp đầy dưa với giấm và bạn có thể đổ nó vào lon vô trùng.