Tác giả của món tráng miệng "nhung đỏ" là James Bird, người vô tình phát hiện ra tác dụng nhuộm bột màu đỏ do phản ứng của ca cao với thực phẩm có tính axit. Bây giờ bánh quy như vậy là một trong những chất độn phổ biến nhất của bánh cưới. Và hôm nay chúng ta sẽ học cách làm cho capkake "nhung đỏ".
Công thức ban đầu cho "nhung đỏ"
Tại cốt lõi của nó trong món ăn này, bột bánh quy sô cô la được chuẩn bị, nhưng vì màu tươi sáng nó không phải là ngay lập tức rõ ràng. Màu sắc tươi sáng của capkake không chỉ do thuốc nhuộm, mà còn bởi phản ứng mà kefir có trong dấm và ca cao.
Thành phần:
- ca cao - 30 g;
- soda - 10 g;
- bột mì - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- đường - 265 g;
- trứng - 2 miếng;
- giấm - 15 ml;
- bơ - 135 g;
- muối - 10 g;
- vanillin - 10 g;
- màu đỏ tía - 30 ml;
Chuẩn bị
Tất cả nguyên liệu để nấu nên ở nhiệt độ phòng. Dầu mềm được cọ xát với đường trong một khối lượng tươi tốt, ánh sáng. Từng người một, chúng tôi xen vào trứng. Trong kefir, thêm vani, giấm và thuốc nhuộm, trộn kỹ. Nếu không có gel, và chất lỏng hoặc khô không đáng sợ. Điều chính mà thuốc nhuộm là thực phẩm và cho thử nghiệm một màu đỏ phong phú. Nếu bạn thấy rằng bóng râm không sáng, hãy thêm vào. Trộn tất cả các sản phẩm rời: ca cao, bột mì, soda, muối. Làm nóng lò ở 185 độ. Khi khối lượng trứng-bơ đã được đánh đập tốt, dần dần đổ hỗn hợp khô và tiếp tục đánh trứng. Chúng tôi thêm kefir nhuộm và trộn bột với máy trộn cho đến khi mịn. Chúng tôi trải nó trong cùng một phần trong khuôn cupcake và nướng trong 20 phút.
Chúng tôi trang trí trên cùng của ớt làm mát bằng bơ hoặc kem protein, ép nó ra thông qua một ống tiêm bánh kẹo hoặc một túi ở dạng tháp.
Mũ "nhung đỏ" với củ cải đường và nhồi nhét
Như một cơ sở trong công thức này được thực hiện tất cả các bánh bơ giống nhau, và như là một loại thuốc nhuộm tự nhiên là một củ cải đường.
Thành phần:
- dầu thực vật tinh luyện - 135 ml;
- anh đào không hạt - 160 g;
- kem chua - 115 g;
- đường - 240 g;
- bột mì - 275 g;
- trứng - 2 miếng;
- giấm - 20 ml;
- ca cao - 30 g;
- củ cải đường - 250 g;
- nước cốt chanh - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanillin, muối.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị củ cải đường. Nó phải là một loại cây trồng gốc với một màu đỏ tía phong phú, bởi vì nó là củ cải đường sẽ cung cấp cho món tráng miệng của chúng tôi màu sắc phù hợp. Chúng tôi sẽ làm sạch cây trồng gốc và xay nó trên một vắt tay, sau đó chuyển nó vào máy xay sinh tố,
Đun nóng lò đến 190 độ. Trong các hình thức cho cupcakes đặt ra một chút bột, đặt ra 2 anh đào và điền nó với bột. Tổng cộng, các hộp nướng phải được điền vào 2/3. Nướng trong 20 phút, với kem.