Nếu không có một nước sốt cà chua ngon và chất lượng, không nấu bánh pizza hoàn hảo, không có vấn đề làm thế nào lý tưởng bột hoặc điền là. Hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nước sốt này mình ở nhà và cung cấp một công thức của phôi với cà chua dán và giống của nó dựa trên cà chua tươi.
Nước sốt pizza từ bột cà chua - công thức đơn giản
Thành phần:
- cà chua dán - 500 g;
- nước tinh khiết - 50 ml;
- đường cát - 10 g;
- đá muối - để nếm;
- oregano sấy khô - 1/2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- olive tinh chế hoặc khác mà không có hương vị dầu thực vật - 25 g.
Chuẩn bị
Tỷ lệ của các thành phần có thể hơi khác nhau tùy thuộc vào mật độ và hương vị của bột cà chua. Lây lan sản phẩm trong chảo, đổ dầu ôliu hoặc các loại rau khác, thêm nước cho đến khi có sự nhất quán như kem chua và đun sôi. Đổ nước sốt với rau oregano khô, tiêu xay, muối và đường để có được hương vị hài hòa nhất theo ý kiến của bạn, trộn, loại bỏ từ nhiệt và để cho nước sốt nguội đi.
Sốt cà chua cho pizza ở nhà từ cà chua
Thành phần:
- cà chua chín - 990 g;
- đinh hương tỏi - 3 miếng;
- Bóng đèn lớn - 1 máy tính.;
- đường cát - 20 g;
- đá muối - để nếm;
- rau thơm tươi hoặc khô (oregano, húng quế) - 45 g hoặc 1 muỗng canh. muỗng, tương ứng;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- một chiếc lá bay lớn - 1 cái.;
- olive tinh chế hoặc khác mà không có hương vị dầu thực vật - 70 g.
Chuẩn bị
Món ngon nhất là nước xốt pizza được chế biến trên nền cà chua tươi. Để làm điều này, bạn cần phải chọn cà chua chín, thịt, rửa chúng, làm cho vết rạch hình chữ thập ở mỗi cơ sở, và nhúng chúng trong nước sôi trong vài giây. Sau quy trình này, da từ quả được làm sạch hoàn toàn và dễ dàng. Sau đó, cắt cà chua thành bốn lát, chúng tôi chiết xuất hạt giống bằng thìa, chúng sẽ không cần thêm nữa, và bột giấy được chuyển đến khả năng của máy xay. Ở đó chúng tôi cũng gửi hàm răng bóc vỏ và hành tây cắt thành nhiều miếng.
Nếu rau xanh cho nước sốt bạn sử dụng tươi (trong đó, tất nhiên, thích hợp hơn), sau đó xé lá ra khỏi thân cây và thêm vào phần còn lại của các thành phần. Húng quế phải bằng ba phần tư tổng khối lượng màu xanh lá cây. Phần còn lại là phần lá oregano. Chúng tôi đục các thành phần của nước sốt tương lai cho một kết cấu nhuyễn và chuyển nó vào một cái vạc hoặc chảo với dầu ô liu được làm nóng trước hoặc dầu thực vật khác.
Chúng tôi đặt khối lượng cà chua theo đường, muối và hạt tiêu, và cũng ném một lá bay lớn và đun sôi các nội dung của container với khuấy định kỳ trong một tiếng rưỡi. Có lẽ, nếu cà chua tươi không quá ngon ngọt, nó sẽ là đủ cho một giờ. Sẵn sàng để xác định nước sốt trực quan. Sau khi đạt đến mật độ của kem chua, chúng ta có thể loại bỏ các thùng chứa từ ngọn lửa và sau khi làm mát để đổ phôi vào bình. Cất sốt này lên kệ tủ lạnh không quá mười bốn ngày.
Sốt cà chua cho pizza từ cà chua nướng - công thức
Thành phần:
- cà chua chín - 800 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- đường cát - 20 g;
- đá muối - để nếm;
- oregano (lá) - 1 thìa cà phê;
- húng quế (lá) - 40 g;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- olive tinh chế hoặc khác mà không có hương vị dầu thực vật - 60 g.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, một hương vị đặc biệt của nước sốt sẽ cho ra lò cà chua tỏi trong lò. Họ phải được rửa sạch, bôi dầu ô liu và, cùng với những chiếc răng sạch của tỏi, gửi cho một giờ để lò nóng đến 195 độ.
Sau một lát, bột cà chua nướng không có vỏ và tỏi được xay cùng với lá oregano và húng quế trong máy xay sinh tố. Sau đó, chúng tôi cũng xay khối lượng thông qua một bộ lọc và đun sôi với khuấy liên tục trên bếp trong chảo, cùng với dầu ô liu trong khoảng ba mươi phút. Trong quá trình mòn mỏi, hãy mang nước sốt đến với muối, đường và tiêu.