Goulash súp dày và phong phú là một phát minh của những mục tử Hungary, người dần dần đạt được tình yêu và sự tôn kính ở nhiều nơi trên thế giới. Các món ăn là phổ quát và có thể được phục vụ như một bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối thịnh soạn cho một sự hài lòng chất lượng đói.
Làm thế nào để nấu súp goulash?
Soup goulash - một công thức theo thời gian đã thu được một loạt các biến thể khác nhau đã được công nhận thông qua các thí nghiệm nấu ăn hiệu quả. Mặc dù có sự đa dạng về công nghệ, nguyên tắc chung của việc tạo ra một món ăn vẫn có sẵn.
- Để thực hiện các công thức chọn một cái chảo, chảo hoặc cái vạc với một đáy dày.
- Trong dầu nóng, thịt và hành tây được thái lát.
- Thêm rau, nước, hầm cho đến khi nguyên liệu đã sẵn sàng.
- Các thành phần không đổi là khoai tây và một phần ấn tượng của ớt bột xay.
- Piquancy được trao cho rượu vang với thì là hoặc zira.
Súp goulash Hungary cổ điển
Theo truyền thống, một món súp Hungary cổ điển được chế biến từ thịt bò được chế biến, chiên lát trên mùi muối đã hun khói. Câu hỏi về việc thêm cà chua hoặc cà rốt vào ngày này gây ra nhiều tranh cãi: một số đầu bếp nói rằng những loại rau này là một trong những nguyên liệu chính, những thứ khác - hoàn toàn từ chối sự hiện diện của chúng trong phiên bản đích thực của món ăn.
Thành phần:
- thịt bò - 0,5 kg;
- thịt xông khói - 100 g;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- khoai tây - 0,5 kg;
- tỏi - 2 răng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- nước - 1 l;
- ớt bột và nước sốt cà chua - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, bơ, thì là.
Chuẩn bị
- Chúng làm nóng chất béo, hành tây nâu, ớt bột.
- Tách riêng thịt, thêm hành tây cùng với thì là và tỏi.
- Đặt khoai tây, chiên trong 7 phút.
- Ném cà rốt và ớt, đổ nước sôi và cà chua.
- Nấu súp goulash ở Hungary trong 15 phút.
Súp Goulash ở Tiếng Séc
Tại Cộng hòa Séc, họ thường phục vụ súp goulash trong bánh mì. Một tính năng đặc biệt của phiên bản này là mật độ nóng, đạt được bằng cách thêm vào thành phần của bột đã được giải cứu. Sự phục vụ đáng kinh ngạc của món ăn sẽ khiến cả gia đình lẫn khách hàng sẽ không có chút nhiệt tình và hương vị đặc trưng.
Thành phần:
- bánh mì tròn - 1-2 miếng;
- thịt bò - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- tỏi - 2-3 răng;
- cây thì là và kinh giới - cho 0,5 muỗng cà phê;
- nước dùng - 2 lít;
- bột - 150 g;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Từ bánh mì tự nướng hoặc đã mua, lấy mẩu vụn ra, cắt bỏ phần trên, và gửi nó trong 15 phút để sấy khô và nâu ở 180 độ trong lò.
- Chiên hành tây trong dầu, tỏi và thịt, thêm muối, ớt bột và thì là.
- Nước dùng được đổ vào, súp được luộc trong 1 giờ.
- Họ đặt khoai tây, được lưu trữ trên bột mì, nấu chín nóng 30 phút.
- Mùa một món súp goulash goulash dày, đổ vào chậu bánh mì.
Goulash soup in Tiếng Đức - công thức
Súp goulash của Đức có vị tương tự như hương vị và cách làm công thức với phiên bản Hungary, ngoại trừ các thành phần được cắt mịn hơn, và chế phẩm có chứa đất tươi hoặc cà chua nước ép của chính nó . Khi rang thịt và hầm của nó, nếu muốn, thêm một ít rượu vang đỏ hoặc bia nhẹ.
Thành phần:
- thịt bò - 0,5 kg;
- dầu - 50 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- tỏi - 2 răng;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- nước và cà chua nghiền - 0,5 lít mỗi;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, thì là, rượu vang.
Chuẩn bị
- Trong dầu chiên thịt, và sau đó hành, thêm ớt bột, thì là và muối.
- Đổ nước và cà chua, chuẩn bị món ăn trong 1 giờ.
- Họ cho khoai tây, ớt, thịt nóng cho đến khi mềm.
- Nêm thức ăn, vứt tỏi.
- Sau 10 phút, súp "German goulash" có thể được phục vụ.
Súp goulash dày trong chậu
Trong trường hợp này, một món súp goulash dày từ thịt heo được chuẩn bị, và các bình gốm hoặc sứ được sử dụng làm món ăn. Tinh thần xử lý nhiệt của các thành phần biến đổi các đặc tính hương vị của món ăn, mà sẽ mất vị trí danh dự nhất trong bất kỳ trình đơn, ngon và thỏa mãn ăn người sành điệu.
Thành phần:
- thịt lợn - 700 g;
- dầu - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 900 g;
- tỏi - 4-6 răng;
- Hạt tiêu và cà chua Bungari - 4 chiếc;
- bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, thì là, nước dùng.
Chuẩn bị
- Thay thế thịt chiên, hành tây, khoai tây trong dầu, đặt các thành phần trong các lớp trong chậu.
- Khi chiên thịt rắc nó với ớt bột, hạt caraway và bột mì.
- Đặt ớt và cà chua vào một thùng chứa, đổ nước.
- Đặt nồi vào lò, bật thiết bị trong 1 giờ, đặt nhiệt độ thành 180 độ.
Súp Goulash - một công thức đơn giản
Cổ điển phiên bản tiếp theo của món ăn không thể được gọi, bởi vì nấu theo quan điểm của các đề xuất trên súp - gà goulash . Để thực hiện các công thức, bạn có thể lấy toàn bộ thân thịt gà, chia nó thành nhiều phần hoặc sử dụng chân, hông hoặc bít tết của chim, luôn có bán dưới dạng lạnh.
Thành phần:
- thịt gà - 900 g;
- dầu - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nước, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trong một chảo chiên xào gà, khoai tây, cà rốt, hành tây và ớt.
- Đổ các thành phần bằng nước sôi, không đạt đến bề mặt 1,5 cm.
- Nêm thức ăn để nếm và nấu dưới nắp trong 50 phút.
- Súp Goulash được phục vụ từ một con gà, dày dạn với các loại thảo mộc.
Mushroom soup goulash - công thức
Goulash súp nấm có thể được nấu chín trong một thành phần thuần túy rau, loại bỏ thịt và tăng phần nấm hoặc có được một đa số ngon nóng, bằng cách sử dụng tỷ lệ sau đây. Các món ăn thơm ngon và tinh tế nhất sẽ là khi sử dụng nấm rừng.
Thành phần:
- thịt bò - 900 g;
- nấm - 350 g;
- dầu - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 700 g;
- tỏi - 3 răng;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 0,5 l;
- muối, hạt tiêu, kem chua.
Chuẩn bị
- Chiên thịt và nấm trong dầu.
- Vượt hành tây, thêm cà chua với nước trái cây, thịt, ớt bột, đổ nước, phun trong 40 phút.
- Đặt nấm, khoai tây, nấu hơn 30 phút.
- Sau 10 phút, súp-goulash được phục vụ với kem chua và rau xanh.
Súp Goulash không có thịt
Những người sành ăn thực sự của ẩm thực Hungary công thức sau đây bị chỉ trích vì thiếu thành phần chính của món ăn - món thịt yêu thích. Tuy nhiên, đối với những người không sử dụng sản phẩm này - công thức được đề xuất sẽ là cơ hội để thưởng thức hương vị thơm ngon và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó, càng gần với bản gốc càng tốt.
Thành phần:
- đậu trong cà chua - 500 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- dầu - 50 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 300 g;
- tỏi - 4 răng;
- paprika - 1-2 muỗng canh. thìa;
- nước - 0,5 l;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Trên bơ, rau diếp được lan truyền, cà chua được thêm vào, hầm trong 20 phút.
- Tách riêng cà rốt, và sau đó là khoai tây, cho vào xào cà chua.
- Thêm nước, trộn đậu, ớt bột, để thức ăn nếm, vỗ trong 20 phút.
- Súp goulash với đậu tỏi.
Súp Goulash với bánh bao
Thông thường ở Hungary và vượt xa biên giới của nó, súp goulash với chipset được chuẩn bị. Sau này là không có gì nhiều hơn bánh bao đơn giản, trong đó cung cấp cho món ăn một sự phong phú đặc biệt và hương vị độc đáo. Một phần của ớt ngọt có thể được thay thế bằng ớt nóng, cumin zumin, và thay vì thịt bò lấy thịt lợn.
Thành phần:
- thịt bò - 0,5 kg;
- thịt xông khói - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 0,5 kg;
- cà chua - 200 g;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- tỏi - 4 răng;
- ớt bột - 1,5-2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 5 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Chúng làm nóng chất béo.
- Đặt hành, chiên, thêm thịt, ớt bột, thì là.
- Ném tỏi, cà chua, hầm thành phần trong 30 phút.
- Đặt khoai tây, hạt tiêu, gia vị, nấu trong 20 phút.
- Từ trứng và bột nhào bột cho bánh bao, sau khi muối khối lượng để hương vị.
- Chụm từng miếng bột, bỏ vào xúp súp, đun sôi trong 5 phút.
Súp Goulash trong Đa biến
Thậm chí ngon hơn biến súp goulash từ thịt bò trong một multivark. Các hương vị phong phú và hương vị tuyệt đẹp của món ăn Hungary sẽ không để lại thờ ơ bất kỳ người sành ăn hoặc mâu thuẫn phức tạp. Ngoài ra, xin vui lòng và xuất hiện tuyệt vời của thực phẩm, trong đó sự toàn vẹn của các lát của tất cả các thành phần sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
Thành phần:
- thịt bò - 0,7 kg;
- thịt xông khói - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 0,5 kg;
- cà chua - 350 g;
- Hạt tiêu Bungari - 250 g;
- tỏi - 4 răng;
- ớt bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trong chế độ "Hot", một chất béo được đổ.
- Thêm lát thịt, ớt bột, nấu cho đến khi đỏ mặt.
- Đổ nước và chuyển thiết bị sang chế độ "Làm nguội" trong 30 phút.
- Họ cho rau, thức ăn vào mùa và tiếp tục nấu trong chương trình "Canh".