Dường như món ăn dễ hơn món hầm, thật khó tưởng tượng, nhưng bạn có thể chuẩn bị nó theo nhiều cách khác nhau. Cách thức sẽ phụ thuộc vào loại thịt, và chất lượng của thịt, và trên các thành phần đi kèm. Thông thường, thịt lợn được nấu chín, vì thịt không đắt, nó được bán gần như ở khắp mọi nơi, nó đủ mềm và không chuẩn bị quá lâu. Một lựa chọn rất xứng đáng - thịt lợn om với nước thịt. Dày, nước thịt ngon hoàn toàn phù hợp với bất kỳ trang trí: cháo, mì ống , khoai tây - tất cả mọi thứ sẽ chỉ nhận được tốt hơn nếu bạn thêm thịt.
Heo với nước thịt trắng
Đầu tiên, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một gravy cho goulash từ thịt lợn. Nước thịt trắng thường được chuẩn bị với kem chua hoặc kem, nhưng hãy nhớ rằng thành phần này được thêm vào cuối quá trình.
Thành phần:
- goulash với thịt lợn - 1 kg;
- Dầu hướng dương không khử mùi - 30 ml;
- hành tây lớn - 2-3 chiếc.;
- bột mì trắng - 2 muỗng canh. thìa;
- muối iốt - ½ st. thìa;
- hạt tiêu tươi xay - 12-15 đậu;
- Nước dùng thịt - 0,4 lít;
- kem chua 20% chất béo - 1 ly.
Chuẩn bị
Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô bằng khăn ăn, hạ xuống chảo hoặc vào một cái vạc, nơi dầu được đun nóng thành khói mù nhẹ. Một cách nhanh chóng trên miếng thịt nhiệt chiên cao, họ phải thay đổi màu sắc, sau đó làm cho lửa ít hơn. Hành tây được làm sạch và băm nhỏ trong vòng quý mỏng, thêm vào thịt. Tất cả cùng nhau hầm trong khoảng 4-5 phút, sau đó thêm bột mì, muối, hạt tiêu, dần dần thoát nước dùng và khuấy đều mọi thứ để làm cho nước sốt trở nên dày hơn. Che nắp và giảm lửa đến mức tối thiểu. Chuẩn bị thịt lợn với nước sốt trong chảo hoặc trong một cái vạc khoảng nửa giờ, sau đó thêm kem chua và cho thêm 2-3 phút để chìm. Để tô màu hương vị của thịt, bạn có thể dùng gia vị, cho thêm chút tỏi. Chúng tôi phục vụ thịt lợn với nước thịt với rất nhiều rau xanh thái nhỏ, rau ngâm.
Heo với nước thịt đỏ
Thêm thịt lợn cay và cay được chuẩn bị với nước thịt đỏ. Gia vị cay thêm ớt vào nước sốt, và piquancy là cà chua và rượu vang đỏ. Có hai cách để làm thịt lợn nướng với nước thịt.
Thành phần:
- giăm bông thịt lợn - 0,8 kg;
- hành tây cỡ trung bình - 3 chiếc;
- thịt lợn béo tan chảy - 3 muỗng canh. thìa;
- bột mì nguyên hạt - 2 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ khô "Cabernet" hoặc "Merlot" - 1/3 chén;
- ớt khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- dán cà chua không có chất bảo quản - 4 muỗng canh. thìa;
- nước dùng thịt - 1 ly;
- hạt tiêu đen, mặt đất trắng lớn - ¼ muỗng cà phê;
- hạt tiêu của giống cấp tính "Ogonek" - 1 cái.;
- muối i-ốt - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 4-5 lát có kích thước nhỏ;
- parsley - 1 bó nhỏ.
Chuẩn bị
Cắt giăm bông thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và lau khô. Chúng tôi cho vào mỡ tan chảy và nhanh chóng chiên ở nhiệt độ tối đa trong khoảng một phút. Hành tây sẽ được làm sạch và cắt thành dải mỏng trên các bóng đèn, thêm vào thịt và protushim một vài phút dưới nắp. Khi hành tây trở nên mềm, đổ rượu và hầm vào giữa
Các món ăn tương tự có thể được chuẩn bị khác nhau - thịt lợn với nước thịt trong một đa biến được chuẩn bị đơn giản, và sự chú ý đòi hỏi ít hơn. Trong một cái chảo, nhanh chóng chiên thịt. Hành tây được hầm trong chế độ "Chiên" trong khoảng 12 phút, đổ dầu thực vật lên. Tiếp theo, chúng tôi đặt thịt, gia vị, cà chua và hành tây với nước dùng. Trong chế độ "Quenching", thịt lợn với nước thịt được chuẩn bị trong 40-45 phút. Tỏi và rau xanh được thêm vào khi ăn.