Công thức nấu ăn cho cá chẽm bắt đầu làm tăng sự nổi tiếng, và tất cả vì cá này đang trở nên phổ biến hơn và có sẵn trên thị trường của chúng tôi. Không chỉ loại cá này ngon và ngon ngọt, cá chẽm cũng có thể được nấu theo cách nào đó: thịt dày đặc của cá có thể chịu được rang, nướng, làm nguội và thậm chí hút thuốc. Chúng tôi sẽ thảo luận về một số phương pháp chuẩn bị hơn nữa.
Cá rô rán chiên trong chảo - công thức
Mặc dù cá biển có hương vị hoàn toàn tự cung tự cấp, nhưng cũng hoàn toàn phù hợp với nhiều loại gia vị và thảo dược. Là một phần của công thức này, phi lê cá sẽ được tạo thành từ các loại thảo mộc thơm và ớt bột.
Thành phần:
- chanh - 1 miếng;
- philê cá chẽm - 4 chiếc. (cho 185 g);
- nhúm paprika;
- bơ - 45 g;
- thảo mộc thơm (hương thảo, húng tây, húng quế, rau mùi tây) - 1 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Mùa phi lê cá với một hỗn hợp của muối và ớt bột. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ và bắt đầu rang cá, đặt nó lên da trước. Khi phi lê phi lê, lật lại và đặt các loại thảo mộc thái lát vào chảo, thêm vỏ cam quýt vào. Nghiêng chảo để tất cả dầu thủy tinh trên một cạnh, và bắt đầu tưới chúng bằng philê, làm cho nó sẵn sàng. Trong trận chung kết, đổ cá với nước cốt chanh.
Hot hun khói biển cá rô - công thức
Chọn một thân thịt hải sản để nếm thử, nó là cần thiết để giải phóng nó, nếu cần thiết, và sau đó cắt, loại bỏ các bên trong và cắt đầu. Sau khi rửa cá sau khi nhân rộng vảy, bạn có thể đổ đầy khoang bụng bằng hỗn hợp thảo mộc thơm, tỏi hoặc các chất phụ gia khác để nếm thử. Sau đó, cá được ngâm trong nước muối mạnh (1 kg muối mỗi 5 lít nước) và để lại dưới máy ép ít nhất 18 giờ.
Sau khi ướp muối, cá được phơi khô, đặt đuôi lên móc và gửi đến nhà kho. Chúng tôi hút cá ở 25 độ đến 36 giờ (tùy thuộc vào kích cỡ). Sự sẵn sàng của thân thịt sẽ được thể hiện bằng màu đỏ vàng dễ chịu của vỏ.
Tai từ tiếng bass biển - công thức
Thành phần:
- cá rô biển (cỡ trung bình) - 2 thân thịt;
- khoai tây - 340 g;
- hành tây - 95 g;
- cà rốt - 95 g;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Các thân thịt được làm sạch của cá rô cần được làm sạch vảy, và sau đó đổ một vài lít nước. Để nguyên bếp nấu trong 20 phút, cho vào xúp laurel và các phụ gia thơm khác nếu muốn.
Cho một món súp cổ điển, hành tây và cà rốt không được rang, vì súp được nấu chín trong điều kiện hành quân, nhưng có cơ hội để rang rau ở nhà, vậy tại sao không sử dụng nó? Sắp xếp các loại rau xắt nhỏ với nhau và thêm vào nước dùng. Lấy thân thịt ra khỏi nước dùng. Đặt các khối khoai tây trong súp, nấu chúng trong khoảng 10 phút, và sau đó thêm cá. Đừng quên muối.
Công thức nấu một miếng bass biển ngon trong lò
Cách đơn giản của Địa Trung Hải của âm bass biển nấu ăn sẽ cung cấp cho bạn một kết quả tuyệt vời. Trong công thức có một loại nước sốt pesto , có thể được mua đã được chuẩn bị hoặc nấu chín theo công thức nấu ăn, mà chúng tôi đã chuẩn bị trước đó.
Thành phần:
- cá rô biển - 2 thân thịt (1,4 kg mỗi con);
- chanh - 2 miếng;
- thyme - 2 cành;
- hành tây đỏ - 65 g;
- một ít mùi tây xanh;
- nước sốt pesto - 45 g.
Chuẩn bị
Gutting và loại bỏ vảy từ thân thịt của bass biển, rửa sạch chúng, và sau đó khô. Cào cá bằng muối và bôi mỡ vào ổ bụng bằng nước sốt pesto. Lấp đầy cá với hành tây nửa vòng, đặt thyme và lát chanh. Làm cho vết rạch xiên trên bề mặt của cá và cũng đặt trong họ lát chanh. Rắc dầu và nướng ở 180 độ trong nửa giờ.