Đường sậy rất phổ biến hiện nay, mặc dù chi phí tương đối cao so với củ cải đường. Tác hại và lợi ích sức khỏe của đường mía nâu được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu cẩn thận.
Lợi ích và tác hại của đường mía chưa tinh chế
Thời trang cho đường mía dẫn đến sự xuất hiện của quan niệm sai lầm phổ biến rằng nó là hữu ích hơn cho việc giảm cân và duy trì sự hài hòa của con số. Huyền thoại này được các chuyên gia dinh dưỡng xua tan, đưa ra những dữ liệu như vậy: hàm lượng calorie của đường nâu nhỏ hơn giá trị năng lượng của củ cải trắng, khoảng 10 kcal và là 377 kcal trên 100 g.
Việc sử dụng đường mía chưa tinh chế không có hàm lượng calo thấp, nhưng trong một thành phần có giá trị hơn. Thực phẩm chưa tinh chế luôn chứa nhiều vitamin, vi lượng và các yếu tố vĩ mô hơn các loại tinh chế tinh chế. Đường Reed, đặc biệt, giàu vitamin B, kali, magiê, canxi, phốt pho, kẽm, natri và sắt. Trong đường trắng, những chất này ít hơn mười lần. Ngoài ra, trong đường mía đường nhiều hơn và sucrose ít hơn so với màu trắng.
Một lợi thế khác của đường nâu là nó, không giống như màu trắng, không gây ra sự tích tụ chất nhầy trong cơ thể. Thường xuyên sử dụng một lượng nhỏ đường mía giúp cải thiện hiệu quả của lá lách và gan.
Đường độc hại có hại cho những người có cân nặng quá mức. không có chất hữu ích nào không thể bù đắp cho hàm lượng calo dư thừa. Nhưng thậm chí nguy hiểm hơn nữa là bất kỳ đường nào cũng có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất và góp phần làm gián đoạn quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Đối với trẻ em, tiêu thụ quá nhiều đường là đầy dị ứng.
Để không làm tổn hại đến hình dáng và toàn bộ cơ thể, các bác sĩ khuyên bạn nên tính toán lượng đường tiêu thụ để giá trị calo của nó thấp hơn 10% tổng hàm lượng calo hàng ngày của chế độ ăn uống.
Làm thế nào để xác định chất lượng đường mía?
Chất lượng đường mía có màu nâu của độ bão hòa khác nhau (tùy thuộc vào giống) - từ vàng đến gần như màu đen. Màu cho anh ta mật đường . Nhưng nếu bạn đặt đường mía thật trong nước, nó sẽ hòa tan mà không nhuộm chất lỏng. Nếu nước thay đổi màu sắc - đây có thể là đường tinh luyện màu.
Trực quan, đường mía thực sự không thể hoàn hảo ngay cả, với cùng một hạt cát. Một sản phẩm chất lượng có thể ở dạng khối hình dạng không đều hoặc các tinh thể không đồng nhất có kích thước khác nhau.