Julien là một công thức, giả định một cách cắt các thành phần và đánh số ngoài các phiên bản cổ điển hàng chục biến thể ban đầu và duy nhất. Hương vị phong phú và tinh tế tuyệt vời của món ăn sẽ không để lại bất cứ người sành ăn nào.
Làm thế nào để nấu julienne?
Chuẩn bị julien ngon ngay cả một người mới trong kinh doanh ẩm thực, nếu ở bàn tay là đúng toa và khuyến nghị quan trọng.
- Các thành phần để điền vào một julien được băm nhỏ với các lát nhỏ và cho phép trên dầu cho đến khi nấu chín trong chảo xào hoặc chảo.
- Khi nước sốt đổ, bạn có thể sử dụng kem có hương vị, một hỗn hợp dựa trên kem chua hoặc sữa.
- Để làm bánh, các cơ sở của julien được đặt trong các cootocks đặc biệt, khuôn, chậu. Đối với một hiệu suất ban đầu của công thức nấu ăn, tartlets được sử dụng, khuôn bánh quy hoặc bánh ngọt phun.
- Julien là một công thức, thẻ trong đó là một lớp vỏ phô mai ngon miệng, mà món ăn được rắc trước khi nướng với pho mát bào.
Julienne của champignons - một công thức cổ điển
Lần đầu tiên bạn làm quen với kỹ thuật nấu một món ăn chưa từng có, bạn nên tạo ra một julien cổ điển với nấm và pho mát. Các biến thể với champignons có thể được sử dụng như một cơ sở và nếu muốn, thay thế các nấm được trình bày trong công thức với nấm sò hoặc với nấm rừng thơm và bão hòa.
Thành phần:
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 100 g;
- sữa - 300 ml;
- bột và bơ - 40 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
- Chiên nấm và hành tây trong dầu thực vật.
- Đun chảy bơ, thêm bột mì.
- Đổ trong, liên tục khuấy, sữa ấm, mùa với nước sốt, thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
- Trong nấm mốc chiên nấm, sau đó phô mai, nước sốt và phô mai một lần nữa.
- Nướng nấm julien 15 phút ở 180 độ.
Julienne với tôm
Các julienne tinh tế nhất với hải sản sẽ chinh phục mọi người ăn thất thường. Ngoài tôm, trai, bạch tuộc, sò điệp và các sinh vật biển khác có thể được đưa vào món ăn, không chỉ cần được nấu chín và làm sạch khi cần thiết, mà còn cắt nhỏ để có được kết cấu cuối cùng mong muốn của thực phẩm.
Thành phần:
- tôm - 400 g;
- phô mai - 100 g;
- kem - 6 muỗng canh. thìa;
- bột và bơ - 40 g;
- mayonnaise - 24 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Tôm được luộc, bóc vỏ và thái nhỏ.
- Pha loãng trong nước ấm bột với một kết cấu của kem chua.
- Thêm 8-10 thìa nước dùng tôm, mayonnaise, kem, muối, hạt tiêu, ấm lên một chút và nếu cần thiết, nếu nước sốt dày, thêm một ít nước dùng hơn.
- Đặt tôm theo dừa, đổ nước sốt và rắc phô mai.
- Julienne với tôm là một công thức yêu cầu các món nướng ở 190 độ trong 10 phút.
Julienne với giăm bông và nấm
Julien là một công thức có thể được thực hiện với bất kỳ xúc xích hoặc giăm bông nào. Món ăn không thay đổi của món ăn sẽ là nấm, nên được chiên với việc bổ sung hành tây hoặc tỏi tây. Thịt giăm bông được sử dụng ở dạng ban đầu hoặc có màu nâu trong bơ cho đến khi có mùi thơm bão hòa xuất hiện.
Thành phần:
- ham - 200 g;
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 200 g;
- kem chua - 400 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên nấm với hành tây và khối thịt giăm bông.
- Kết hợp giăm bông và nấm chiên, thêm kem chua, làm ấm lên một chút và đặt ra các hình thức.
- Rắc julienne trong pho mát dừa và nướng trong 15 phút ở 180 độ.
Julienne với cá
Những người không trình bày thực đơn của họ mà không có món cá sẽ thích julien với kem và cá rô phi lê. Trong thực tế, có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại philê cá nào. Điều chính là sản phẩm phải có chất lượng cao, không chứa xương và đặc điểm hương vị của nó tương ứng với sở thích của người tiêu dùng.
Thành phần:
- phi lê cá rô - 250 g;
- champignons - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 200 g;
- kem - 200 ml;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, lát chanh và rau xanh để nộp đơn.
Chuẩn bị
- Chiên phi lê cá cắt nhỏ và hành tây với nấm.
- Để nấm đổ vào kem, đặt cá, thêm muối, hạt tiêu, gia vị, hâm nóng trong 1 phút.
- Đặt cơ sở trên các hình thức, rắc phô mai và gửi trong 10 phút trong một lò nướng nóng đến 200 độ.
Julien trong bánh ngọt
Julien, một công thức khác thường sẽ được trình bày trong phần này, được chuẩn bị trong một loại bánh phồng được cuộn trước một chút và đặt trong bánh nướng xốp, cupcake hoặc các loại đồ chứa thích hợp khác. Để các cơ sở trong quá trình nướng không bong bóng, nó được xuyên thủng xung quanh chu vi với một ngã ba.
Thành phần:
- bánh phồng - 2 lá;
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 150 g;
- kem chua - 200 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
- Bột được cuộn ra, cắt thành hình vuông hoặc hình tròn, đặt trong khuôn, nướng trong 10 phút ở 200 độ.
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm nấm, muối, tiêu, chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Họ đặt kem chua, ném một nhúm nhục đậu khấu, ấm trong 5 phút.
- Đổ đầy khoảng trống với hỗn hợp, rắc phô mai và nướng julienne trong bột trong 15 phút.
Julien trong lò vi sóng
Công thức nấu món julienne trong lò vi sóng đặc biệt đơn giản. Nếu không có kokotnits bằng sứ hoặc thủy tinh đặc biệt, bạn có thể chế biến món ăn trong lò vi sóng phù hợp với công suất chung. Chế phẩm có thể được độc quyền nấm hoặc, như trong trường hợp này, bổ sung với một phần bằng nhau của phi lê gà.
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Hành khô - 2 nhúm;
- phô mai - 100 g;
- kem - 200 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đút gà, cho vào một cái mốc, cho vào khoảng 50 ml nước và nấu dưới nắp trong lò vi sóng trong 10 phút.
- Thêm nấm, gia vị và hành tây, tiếp tục nấu trong 7 phút.
- Xả nước dư thừa, đổ đầy các thành phần của mẫu với kem có hương vị, rắc phô mai.
- Đưa đĩa trở lại thiết bị trong 4 phút.
Julienne với khoai tây, thịt gà và nấm
Hương vị bổ sung được mua lại bởi một julien với nấm và thịt gà nếu được chuẩn bị với việc bổ sung khoai tây. Rau được chiên trong dầu nóng gần như đã sẵn sàng và giàu có. Khi ăn kèm với khoai tây với các loại thảo mộc tươi và nước sốt tùy chọn.
Thành phần:
- phi lê gà - 200 g;
- champignons - 200 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 100 g;
- sữa - 1 ly;
- bơ và dầu thực vật - 40 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên khoai tây riêng trong dầu thực vật và nấm với hành tây và thịt gà trên kem tan chảy.
- Kết hợp khoai tây và nấm bán thành phẩm với thịt gà, đổ sữa, gia vị.
- Chuyển julienne gà với khoai tây vào bánh nướng xốp, rắc phô mai và nướng trong 15 phút ở 180 độ.
Julien trong chậu
Một phiên bản khác của món ăn cấp nhà hàng sẽ được tạo ra trong việc phục vụ các chậu. Ngoài sự kết hợp hài hòa tuyệt vời của các thành phần, sự kỳ diệu của các món ăn được sử dụng ở đây cũng hoạt động, do đó hương vị cuối cùng của việc tạo ra ẩm thực vượt quá mọi kỳ vọng. Thay vì kem chua, kem béo sẽ làm.
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- champignons - 300 g;
- kem chua - 400 g;
- hành tây - 2 miếng;
- phô mai - 200 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật và kem - 50 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và nấm trong hỗn hợp bơ, phi lê gà.
- Vượt qua bột trên một chảo chiên khô để một bóng kem.
- Thêm kem chua, muối, hạt tiêu, đổ một ít nước khi cần thiết, làm ấm 2 phút.
- Đổ nước sốt với các thành phần nướng, đặt ra một khối chậu.
- Khuấy món ăn bằng phó mát và nấu julienne trong chậu trong lò mà không có nắp đậy trong 20 phút ở 180 độ.
Julienne với gà và nấm trong chảo
Nó không quan trọng, nếu ở bàn tay không phải là một phần nhỏ của khuôn mẫu nhỏ, kokotnits hoặc không có khả năng sử dụng lò nướng để nấu các món ăn. Ngon nó sẽ biến thành một chiếc chảo rán. Thay vì phô mai cứng, bạn có thể sử dụng bất kỳ phô mai nóng chảy nào và thay thế thịt gà bằng thịt, hải sản hoặc cá khác.
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- champignons - 500 g;
- kem chua 450 g;
- hành tây - 2 miếng;
- phô mai - 100 g;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ - 80 g;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên riêng nấm, thịt và hành tây.
- Chuyển khối lượng gà và nấm để hành tây nướng, mùa.
- Thêm kem chua, trộn với bột và gia vị, rắc món ăn với pho mát.
- Tiếng xì xào với thịt và nấm dưới nắp 15 phút.
Julienne trong bánh
Nấu mứt ngon và nguyên bản trong lò nướng trong bánh nướng sẽ trở thành món ưa thích của bất kỳ bữa tiệc nào và sẽ được khách hoặc thành viên trong gia đình vui vẻ ăn mà không có dấu vết. Bánh tròn có hình tròn hoặc hình chữ nhật được tự nướng hoặc sử dụng những sản phẩm làm sẵn được mua trong cửa hàng.
Thành phần:
- bánh - 6 miếng;
- phi lê gà - 400 g;
- champignons - 300 g;
- kem chua - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 100 g;
- tỏi - 1 răng;
- Bơ - 40 g;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên gà có hương vị, thêm tỏi vào cuối chiên.
- Vượt hành tây, thêm nấm, chiên cho đến khi đã sẵn sàng, nêm nếm thử.
- Trộn gà với nấm và kem chua, thêm các loại gia vị, đặt khối lượng trong các phôi, cắt mỗi đầu và cạo mảnh vụn.
- Rắc món ăn với phô mai, phủ lên trên và nướng 10 phút ở 180 độ.
Julienne với nấm và gà trong một multivark
Nó rất dễ dàng để nấu món ăn yêu thích của bạn với một multivark. Và thành phần có thể được sử dụng bất kỳ, thay đổi nếu mong muốn theo tỷ lệ các thành phần và sử dụng gia vị bổ sung. Các món ăn ngon nhất sẽ được với nấm rừng đông lạnh hoặc tươi, mà nên được thái nhỏ.
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- nấm - 300 g;
- kem - 250 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 80 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ - 40 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Hành tây, nấm và phi lê gà trong chế độ "Nướng".
- Thêm bột mì, kem, gia vị, phô mai nạo.
- Chuẩn bị julien trong multivark trong cùng một chế độ trong 10 phút dưới nắp.
Julienne với gà và nấm trong tartlets
Các giải pháp ban đầu cho một bảng tự chọn hoặc một bữa tiệc lễ hội là một julien ngon miệng và nước trong tartlets . Bạn có thể sử dụng phôi làm sẵn hoặc tự nướng từ cát hoặc bột bánh quế. Để tránh làm ướt bề mặt bên trong của tartlets, bạn có thể đặt nó với lá rau diếp.
Thành phần:
- tartlets - 20 miếng;
- phi lê gà - 300 g;
- champignons - 250 g;
- kem chua - 250 g;
- sữa - 250 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 100 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bơ - 50 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Gà rán và hành tây với nấm trong dầu thực vật.
- Trong bơ tan chảy, bột được doused.
- Đổ một hỗn hợp sữa với kem chua, mùa, ấm lên cho đến khi dày.
- Đặt cá bột lên tartlets, đổ nước sốt, rắc phô mai và nướng cho đến khi đỏ mặt.