Thông thường, trước khi nấu cá trong nước xốt, cá philê tự luộc, nướng hoặc chiên, trong một từ, chúng được nấu chín theo bất kỳ cách nào, và không chứa đầy nước xốt ở dạng thô. Tuy nhiên, có rất nhiều biến thể khác nhau và chúng tôi sẽ nói về chúng sau này.
Công thức cho cá luộc dưới nước xốt
Thành phần:
- philê cá - 4 chiếc. (200 g mỗi người);
- rễ gừng - 2 cm;
- tép tỏi - 4 chiếc;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- lông hành lá;
- nước tương - 1/3 thế kỷ;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Philê cá được đặt trên bàn ủi của nồi hấp và nấu trong 7 phút. Trong khi cá đang chuẩn bị, chúng ta hãy xốt nước xốt: rưới rễ gừng và tỏi lên vắt, cắt hành tây bằng nhẫn và kết hợp mọi thứ với nước tương và dầu mè. Chúng tôi bổ sung cho nước xốt với lông hành tây nghiền nát. Chúng tôi nhúng cá phi lê vào hỗn hợp nước xốt, đậy nắp hộp chứa và để trong tủ lạnh trong một giờ. Sau một thời gian, chúng tôi thay đổi cá cùng với tất cả các thành phần của nước xốt vào khay nướng và đặt nó trong lò, làm nóng đến 220 độ. Sự sẵn sàng của cá luộc dưới nước xốt trong lò có thể được kiểm tra sau 10 phút.
Công thức cho cá đỏ dưới nước xốt
Thành phần:
- philê cá đỏ - 1 kg;
- vỏ và nước trái cây 1/2 cam, 1 vôi và 1 chanh;
- ớt cayenne - 1 thìa cà phê;
- mật ong - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- thyme - 3 cành cây.
Chuẩn bị
Nguyên phi lê cá được làm sạch xương bằng muối, ớt cayenne và mì ống từ tỏi. Chúng tôi làm nước xốt từ nước trái cây và một vỏ cam quýt với việc bổ sung mật ong , chúng tôi cho vào cá. Trong nước xốt chúng tôi gửi cành cây thyme. Đầu tiên cá nên được giữ trong nước xốt trong một vài giờ, và sau đó bạn có thể bắt đầu nướng. Cá đỏ nên được chuẩn bị ở 175 độ 20 phút.
Cá trích hầm dưới nước xốt
Thành phần:
- thân thịt giả - 450 g;
- giấm bảng - 20 ml;
- cà chua nghiền - 60 g;
- dầu thực vật;
- hành tây trắng - 130 g;
- cà rốt - 130 g.
Chuẩn bị
Phấn hoa trong bột trộn với muối và hạt tiêu, và sau đó chiên trong chảo cho đến khi một lớp vỏ vàng đặc trưng. Đồng thời với cá, chúng ta dùng hành tây và cà rốt, trộn chúng với bột cà chua, một phần tư nước và giấm. Đổ đầy miếng cá bằng nước xốt rau và đậy nắp. Cá chiên dưới nước xốt rau sẽ sẵn sàng trong 20 phút.
Công thức cho cá với nước xốt trắng
Tính đặc thù của cá nấu trong nước xốt trắng là nước xốt không chứa bột cà chua, và sau khi nấu lâu, sau khi làm lạnh, nó biến thành một khối thạch. Nhận được một số loại cá jellied gốc và đơn giản.
Thành phần:
- cá trắng - 1 kg;
- cần tây gốc - 300 g;
- hành tây trắng - 300 g;
- cà rốt - 280 g;
- lá nguyệt quế;
- giấm - 2/3 mặt hàng;
- 5 chồi cẩm chướng;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 8-10 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi làm cá dưới nước xốt, thân thịt phải được làm sạch và làm khô, rửa sạch và cắt thành lát lớn. Miếng cá được rắc bột và chiên cho đến khi nổi tiếng. Trong khi cá đang chuẩn bị, không
Nấu nước xốt, kết hợp một lít nước với đinh hương, nguyệt quế, hạt tiêu và muối trong chảo. Ngay sau khi chất lỏng sôi, loại bỏ nó khỏi lửa và trộn nó với giấm. Chúng tôi đổ cá và rau quả xốt, chúng tôi nguội và để trong tủ lạnh.
Cá có thể được lấy mẫu sau 6 giờ, nhưng nó càng dài thì càng ngon và giàu thì nó sẽ trở nên đặc biệt ngon miệng trong một vài ngày. Một bổ sung xứng đáng cho bảng lễ hội và bình thường đã sẵn sàng!