Nếu bạn quyết định để phục vụ một con chim toàn bộ nướng trên bàn tiệc, sau đó nó chắc chắn sẽ trở thành tâm điểm của sự chú ý của mọi người. Thơm nóng, trong các hình thức của một nướng gà hoặc ngỗng thịt , sẽ dễ dàng ăn đám đông từ một số lượng lớn khách và sẽ trở thành một thực tế bổ sung cho hầu như bất kỳ trang trí. Tiếp theo chúng ta có ý định hiểu làm thế nào để nướng một con ngỗng trong lò hoàn toàn.
Công thức nấu một con ngỗng trong lò hoàn toàn
Thành phần:
Đối với gia cầm:
- ngỗng - 2,7 kg;
- cam đỏ - 2-3 chiếc.;
- rượu khô (màu trắng) - 75 ml;
- lá cây xô thơm - 8 chiếc.
Đối với nước sốt:
- nội tạng và ngỗng;
- cà rốt - 210 g;
- cần tây - 2 thân cây;
- hành tây - 75 g;
- cà chua - 90 g;
- tỏi - 1 răng;
- nước dùng gà - 960 ml;
- rượu vang trắng (khô) - 185 ml;
- lá cây xô thơm - 8 chiếc;
- bột - 25 g;
- giấm táo - 35 ml;
- cam đỏ - 2-3 chiếc.;
- một chút đường.
Chuẩn bị
Làm sạch từ giblets và chất béo bên trong thịt hào phóng muối và hạt tiêu bên trong. Đổ đầy khoang bằng lá cam và cây xô thơm. Tie chân của ngỗng và cắt lớp biểu bì trên phi lê, không cắt thịt. Mùa chim bên ngoài và đặt nó trên grate. Ở dưới cùng của các món ăn để nướng, đổ rượu trong một hỗn hợp với một ly rượu vang. Gửi goose nướng ở 190 độ 45 phút, sau một thời gian lần lượt xác thịt và để lại để chuẩn bị để sao lưu một nửa giờ. Sau đó, trả lại con chim một lần nữa vú lên, bóp nước cam còn lại và để lại thêm 45 phút nữa.
Cho nước sốt, màu nâu cổ và giblets cho một màu vàng rõ rệt, thêm các loại rau, cùng với cà chua và tỏi. Đổ trong nước dùng gà với rượu vang, thêm cây xô thơm. Khi chất lỏng sôi, bắt đầu đổ bột. Hãy để nước sốt dày lên, căng thẳng và quay trở lại ngọn lửa, đổ giấm, nước cam quýt và đường rắc.
Khi việc chuẩn bị ngỗng hoàn toàn trong lò đã hoàn thành, hãy để chim đứng trong 10-15 phút, và sau đó dùng nước sốt cho bàn.
Ngỗng trong lò với táo
Thành phần:
- ngỗng - 1,5-2 kg;
- bơ - 65 g;
- hương thảo - 2-3 cành;
- tỏi - 4 răng;
- táo - 1-2 miếng;
- hành tây - 90 g;
- bia đen - 550 ml.
Chuẩn bị
Sau khi loại bỏ thân thịt khỏi chất béo dư thừa, hãy cho nó ăn với muối từ bên ngoài và mùa dồi dào bên trong. Trong bảo tháp, chà xát răng tỏi và trộn khoai tây nghiền với hương thảo thái lát. Thêm vào hỗn hợp thơm của bơ và phân phối các miếng dưới da của chim. Để chim trong lò nướng trước trong 210 phút trong một tiếng rưỡi, định kỳ rót thân thịt bằng bia và quay sang phía bên kia khi lưng bị vàng. Khi ngỗng trong lò là hoàn toàn sẵn sàng, phục vụ nó với một trang trí của khoai tây, đầu tiên loại bỏ những quả táo và hành tây từ khoang.
Công thức nấu một con ngỗng trong lò hoàn toàn
Thành phần:
- thân thịt ngỗng có kích thước trung bình;
- hạt tiêu - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- thyme - 4-5 nhánh;
- tỏi - 6-8 miếng;
- hẹ tây - 95 g;
- cà rốt - 130 g.
Chuẩn bị
Loại bỏ cổ, giblets và chất béo dư thừa ra khỏi thân thịt. Trộn ớt bột với muối và cho vào nó với khoang và