Tiramisu là một món tráng miệng ngon và bất thường của ẩm thực Ý, được nấu theo truyền thống trên cơ sở pho mát mascarpone.
Công thức cho món tráng miệng tiramisu
Thành phần:
- Cookie Savoyardi - 24 chiếc.;
- trứng - 3 miếng;
- rượu cà phê - 30 ml;
- sữa sô cô la - 50 g;
- pho mát mascarpone - 500 g;
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 0,5 bàn;
- cà phê mới pha - 150 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị món tráng miệng, tiramisu được chia thành các loại lòng trắng trứng khác nhau từ lòng đỏ và lắc đầu tiên với một máy trộn cho đến khi dày. Lòng đỏ được cọ xát cẩn thận với đường, thêm phô mai kem và trộn kỹ mọi thứ vào tính đồng nhất. Dần dần giới thiệu protein. Trước khi chúng tôi chuẩn bị cà phê, chúng tôi làm nguội và thêm một vài thìa. Sau đó chúng tôi bắt đầu để tạo thành một chiếc bánh: chúng tôi lấy bánh, chúng tôi nhúng một vài giây trong cà phê và trải nó thành một khuôn. Sau đó trải đều kem và phân phối lại bánh quy. Bao gồm đầu với kem còn lại và lấy món tráng miệng tiramisu trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, hãy trang trí món ăn ca cao hoặc sô cô la sữa nạo.
Công thức cho món tráng miệng tiramisu mà không cần mascarpone
Thành phần:
- bánh quy bánh quy savoyardi - 450 g;
- kem béo tự chế - 500 ml;
- trứng - 5 chiếc;
- cà phê hòa tan - 1 thìa cà phê;
- đường nhỏ - 1 món;
- đun sôi nước nóng - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Trứng bị phá vỡ và cẩn thận tách ra trên bát khác nhau của protein từ lòng đỏ. Sau đó ném vào lòng trắng trứng một ít muối và đánh tan máy trộn ở tốc độ cao nhất. Sau đó, thêm kem béo và whisk cho đến khi mịn. Tiếp theo, trong phần nhỏ, giới thiệu lòng đỏ chà xát với đường, và trộn. Trong một cái bát nhỏ, đổ cà phê, đổ nó nóng đun sôi
Một cái khay có mặt cao được phủ bằng lá và chúng tôi bắt đầu tạo thành một chiếc bánh. Để làm điều này, lấy các tập tin cookie, đặt chúng vào cà phê trong một vài giây và đặt nó vào khuôn. Khi lớp đầu tiên được hoàn thành, chúng tôi bôi nó với kem đã chuẩn bị trước đó và phân phối hàng thứ hai của cookie. Đầu với một loại kem và lây lan tầng thứ ba của savoyardi. Bao gồm tất cả các loại kem còn lại và rắc tiramisu với ca cao khô cằn. Sau đó, đặt món tráng miệng trong tủ lạnh để ngâm tẩm khoảng 5 giờ. Sau đó, chúng tôi cắt các món ăn thành nhiều phần và phục vụ nó vào bàn với trà nóng, cà phê tươi, berry compote hoặc nước trái cây.