Nước sốt cho shish kebab là một bổ sung không thể thiếu có thể bổ sung cho món ăn hoặc giấu các lỗ hổng nhỏ của đầu bếp. Bạn có thể mua bất kỳ nước sốt cà chua nào trong cửa hàng, nhưng nước sốt luôn ngon hơn, được chuẩn bị bằng tay của riêng bạn, bên cạnh đó, các thành phần cho nó khá là giá cả phải chăng.
Nước sốt cho shish kebab tại nhà
Công thức đơn giản nhất cho nước sốt shish kebab được dựa trên bột cà chua. Nhưng ngay cả khi bạn đã mua nước sốt cà chua làm sẵn, và làm bạn ngạc nhiên với một thứ gì đó mới mẻ và khác thường, trộn với các loại gia vị, thảo mộc và sốt mayonnaise khác nhau. Kết quả là chắc chắn để làm hài lòng tất cả mọi người, và hương vị của bổ sung sẽ làm nổi bật hương vị của bất kỳ thịt.
Thành phần:
- sốt cà chua "Đối với kebab shish" - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- tỏi - 2 răng;
- húng quế tươi - 10 g;
- hạt tiêu đen, hops-suneli - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Tinh xắt rau xanh, cắt tỏi.
- Trộn sốt cà chua, mayonnaise, rau xanh, tỏi và gia vị, trộn.
- Để nước sốt cho miếng thịt gà xào trong tủ lạnh trong 20 phút.
Nước sốt từ cà chua dán cho shish kebab - công thức
Nước sốt cho shish kebab từ cà chua dán là công thức phổ biến nhất, thường được bổ sung với thịt lợn hoặc thịt bò. Thành phần của nó là rất tối giản, nhưng cũng phổ quát. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích, rau xanh, ngò tây, húng quế hoặc thì là. Nước sốt cho shish kebab được chuẩn bị bằng tay của riêng mình không quá 20 phút, nhưng trước khi ăn nó nên nguội hoàn toàn.
Thành phần:
- cà chua dán - 100 g;
- hành tây - 1/2 miếng;
- nước 50 ml;
- tỏi - 2 răng;
- muối, tiêu, hops-suneli;
- húng quế - 20 g.
Chuẩn bị
- Trong nồi, pha loãng hỗn hợp với nước, đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi nó sôi.
- Ném hành tây xắt nhỏ, gia vị, trộn.
- Thêm tỏi băm nhỏ và húng quế thái nhỏ.
- Đun sôi cho một vài phút, nước sốt cà chua cho shish kebab nên mát hoàn toàn.
Sốt cho shish kebab như trong một kebab shish
Nhiều người nghĩ rằng nước sốt tốt nhất cho shish kebab được nấu chín trong shashlik đặc biệt, và sau khi tất cả, làm tương tự với bàn tay của bạn không phải là ở tất cả các phiền hà. Công thức của anh ta rất đơn giản và chứa đựng những nguyên liệu giá cả phải chăng nhất. Bạn có thể đun sôi nước sốt, nhưng thực hành cho thấy rằng điều này là không cần thiết. Nước sốt cà chua cho shish kebab là ngon và trong một phiên bản thô.
Thành phần:
- sốt cà chua "Krasnodarsky" - ½ b.
- nước ép cà chua hoặc mors - 1 món;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - ½ pcs.;
- rau mùi tây, thì là, rau mùi - 1 bó;
- muối, đất tiêu (đen và đỏ).
Chuẩn bị
- Trộn nước ép cà chua và nước sốt, thêm gia vị.
- Chặt rau xanh, cắt tỏi qua máy ép.
- Kết hợp tất cả các thành phần và phục vụ sau 30 phút, nước sốt shish kebab nên được truyền.
Nước sốt trắng cho shish kebab - công thức
Nước sốt trắng cho shish kebab thường được nấu chín trên cơ sở mayonnaise, nó tốt hơn nếu bạn có một tự chế, kết quả sẽ được tốt hơn. Đối với một hương vị ban đầu và phong phú hơn, rượu khô và mù tạt được thêm vào chế phẩm. Nước sốt này chỉ sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ, nó sẽ phù hợp với bất kỳ thịt, cá trên than củi hoặc shashlik rau.
Thành phần:
- bơ - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- đường, muối, tiêu đen;
- mù tạc - 1 muỗng cà phê;
- hành tây - ½ pcs.;
- tỏi - 3 răng.
Chuẩn bị
- Hành tây và tỏi, máy xay sinh tố, tiết kiệm dầu, khuấy.
- Đổ rượu, đun nhỏ lửa cho đến khi thể tích giảm một nửa.
- Thêm nước chanh, đường, gia vị, đặt sang một bên chảo chiên và để nước sốt nguội hoàn toàn.
- Trộn mayonnaise với mù tạt và đổ khối lượng từ chảo, trộn kỹ, phục vụ ngay lập tức.
Nước sốt Armenia cho shish kebab - công thức
Nước sốt Armenia thực sự cho shish kebab được chuẩn bị trên cơ sở của cà chua dán và với rất nhiều rau xanh, tốt hơn là rau mùi, bạn có thể thêm húng quế tím và mùi tây. Các gia vị hóa ra là rất thơm, ngon và vừa cay, vì vậy làm cho nó lớn hơn, bởi vì nước sốt sẽ kết thúc nhanh hơn thịt.
Thành phần:
- cà chua dán - 100 g;
- nước 50 ml;
- muối, tiêu;
- rau mùi và húng quế tím - 1 chùm;
- hành tây - ½ pcs.;
- tỏi - 2-3 răng.
Chuẩn bị
- Trộn nước với bột nhão.
- Trộn rau xanh, tỏi và hành tây với máy xay sinh tố.
- Kết hợp khối lượng màu xanh lá cây và cà chua và trộn, muối, hạt tiêu, phục vụ ngay lập tức.
Sốt Gruzia cho shish kebab
Không giống như các loại gia vị tương tự khác, nước sốt Caucasian cho shish kebab có độ bão hòa và cay hơn. Để chuẩn bị của nó, bạn sẽ cần một đặc biệt "đốt" adzhika Georgian . Bạn có thể làm cho nước sốt từ một mors cà chua làm sẵn hoặc dán, nhưng nó sẽ được ngon hơn từ cà chua tươi. Nó hoàn toàn bổ sung cho bất kỳ kebab shish: từ thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà.
Thành phần:
- cà chua - 800 g;
- tỏi - 4 răng;
- rau mùi, mùi tây - 1 bó;
- Oregano và húng quế - 1 nhánh;
- adzhika - 1 muỗng cà phê;
- muối, tiêu xay.
Chuẩn bị
- Blanch trong cà chua nước sôi, cắt chúng thành hai nửa. Loại bỏ hạt, bột giấy bằng máy xay sinh tố.
- Nấu nước ép trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Trong 5 phút, cắt rau xanh thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, adjika và gia vị. Khuấy.
- Nước sốt Caucasian cho shish kebab phải được làm lạnh hoàn toàn trước khi ăn.
Sốt cho cá shish kebab
Nước sốt cho cá shish kebab hiếm khi được chế biến từ cà chua. Thông thường đây là những gia vị kem màu trắng, được chuẩn bị trên cơ sở sữa chua, pho mát hoặc mayonnaise. Lý tưởng cho một món ăn trên than là nước sốt thích hợp, một loại tar-tar. Các cơ sở có thể được cổ điển - sữa chua và dưa chuột ngâm và bổ sung với một số gia vị thơm, các loại thảo mộc.
Thành phần:
- sữa chua dày - 200 ml;
- dưa chuột muối - 1 miếng;
- thì là, mùi tây - 1 bó;
- tỏi - 2 răng.
Chuẩn bị
- Dưa chuột trên một vắt lớn, siết chặt chất lỏng, cắt rau xanh.
- Trộn sữa chua với tỏi băm nhỏ, cuộn rau xanh xắt nhỏ và dưa leo, khuấy đều.
- Nước sốt có thể được phục vụ ngay lập tức.
Sốt cho shish kebab từ kem chua
Nếu bạn không thích cà chua bổ sung cho thịt và chỉ muốn đa dạng hóa các bảng với một gia vị thơm, nước sốt kem chua cho shish kebab là giải pháp lý tưởng để ngạc nhiên khách với hương vị mới. Nước sốt này cũng được bổ sung bởi shish kebab từ thịt lợn, thịt gà, cá và hải sản hoặc rau chiên trong than.
Thành phần:
- kem chua 25% - 250 ml;
- nước dùng thịt - ½ item;
- bơ - 70 g;
- thì là, mùi tây - 50 g mỗi cái;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo, đun nóng dầu, quăng bột và chiên cho đến khi kem.
- Đổ nước dùng, đun sôi cho đến khi dày.
- Thêm kem chua, rau xanh xắt nhỏ, muối, tiêu và nấu một vài phút.
- Phục vụ nước sốt này hoàn toàn ướp lạnh.
Nước sốt nóng cho shish kebab
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, hãy nấu nước sốt ngon nhất cho món kebab shish dựa trên hạt tiêu, cà chua và ajiki của người da trắng. Bổ sung thành phần với gia vị cho khẩu vị của bạn và nhiều rau xanh. Gia vị này sẽ bổ sung cho bất kỳ thịt: thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Để cá và hải sản nước sốt này là tốt hơn không để phục vụ.
Thành phần:
- nước sốt cà chua - 200 g;
- ớt ngọt - 1 cái.;
- Adjika Abkhazian - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 răng;
- mảnh ớt - 1 nhúm;
- bất kỳ màu xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Trộn sốt cà chua với ajika, cuộn ớt.
- Chặt rau xanh, ớt, vắt tỏi qua máy ép.
- Trộn tất cả các thành phần và phục vụ nước sốt ngay lập tức.
Nước sốt tỏi cho shish kebab
Hầu như bất kỳ nước sốt thịt nướng được thêm vào với tỏi, nhưng với số lượng nhỏ chỉ đơn giản là thêm một lưu ý cay của gia vị. Nhưng nếu bạn làm cho thành phần này là điều chính - kết quả có thể gây sốc cho tất cả mọi người. Nước sốt này cho thịt gà xào với rau xanh và tỏi có thể được làm từ cà chua và sốt mayonnaise (sữa chua). Gia vị thích hợp cho một món ăn với một "khói" từ bất kỳ thịt, cá hoặc rau.
Thành phần:
- tỏi - 5-6 răng;
- thì là, rau mùi tây, húng quế - 1 bó;
- nước sốt cà chua - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- muối, tiêu, hops-suneli.
Chuẩn bị
- Tỏi ép qua máy ép, trộn với gia vị.
- Kết hợp nước sốt và sốt mayonnaise, thêm khối tỏi và rau xanh xắt nhỏ.
- Phục vụ nước sốt sau 20 phút.