Nước sốt Satsivi đến với chúng tôi từ ẩm thực Georgia. Incredibly thơm, làm giàu với các loại hạt, nghệ tây, tỏi và quế, nó phù hợp hoàn hảo với các món thịt và cá, mà, như thường lệ, bắt đầu được gọi là giống như nước sốt chính nó. Có hơn năm mươi loại nước sốt satianivi của Gruzia, nhưng chúng ta sẽ nói về một vài món ngon nhất.
Làm thế nào để nấu sốt satsivi?
Thành phần:
- quả óc chó - 600 g;
- rau mùi - 1 bó;
- nghệ tây imeretinsky - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 1 đầu;
- nước dùng gà - 6 món;
- dấm rượu vang - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
- đinh hương - 1/2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Quả óc chó với một máy xay sinh tố hoặc máy xay xay thành bột. Một cách riêng biệt, chúng tôi cắt rau xanh vào nước sốt, cho vào gạc và vắt nước ép dư thừa. Tỏi và một nửa muối được nghiền thành bột bằng vữa. Riêng trong vữa cũng xay muối với nghệ tây, rau mùi, hạt tiêu và đinh hương.
Trộn bột hạt với tỏi dán, thêm rau xanh và gia vị muối và gia vị. Chúng tôi bổ sung cơ sở cho nước sốt với giấm rượu và gà thịt gà .
Trong nồi, mang nước dùng còn lại để đun sôi và thêm nước sốt vào nó theo lô, khuấy liên tục. Nấu nước sốt trong 10-15 phút với lửa vừa, sau đó bạn có thể nấu cá, thịt, gà tây hoặc gà sốt satsivi.
Công thức sốt Satsivi
Thành phần:
- quả óc chó - 600 g;
- hành tây - 400 g;
- nước lựu - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- hops-suneli - 1 thìa cà phê;
- nghệ tây - 1 thìa cà phê;
- quế - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- đinh hương - 2-3 chồi;
- nước dùng gà;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt hành tây bằng máy xay sinh tố và truyền dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu. Trong khi hành tây được chiên, sử dụng một máy xay sinh tố để xay các loại hạt thành bột, và chà tỏi vào một dán với một cối. Ngoài ra, trong một cối, chúng tôi chà hop-suneli, nghệ tây, quế, đinh hương và muối với hạt tiêu. Thêm vào bột hạt chiên hành tây, tỏi dán và một hỗn hợp của các loại gia vị. Chúng tôi trải nước sốt với nước dùng nóng cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn và đưa vào lửa. Chúng tôi cho satsivi vài phút, đổ nước ép và loại bỏ nước sốt ra khỏi lửa.
Bạn cũng có thể nấu gà với sốt sazivi. Để làm điều này, gà nướng trước có thể được cho vào một cái bát thủy tinh và đổ nước sốt nóng, sau đó đặt món ăn vào tủ lạnh trong vài giờ, và sau đó lại mang lại nước sốt để đun sôi trên bếp.