Mannicki, bánh nướng trên cơ sở của semolina, được biết đến từ thế kỷ XIII. Thông thường, bột gan manna được sử dụng không chỉ cho semolina, mà còn cho bột mì (cũng như một số thành phần khác, ví dụ như sữa, kem chua, kefir, bơ, kem, trái cây và các chất độn khác). Và bạn có thể nướng manicas ngon khác nhau và không có bột mì.
Công thức cho sô cô la manna trên kem chua mà không cần bột
Thành phần:
- semolina - 1 chén (200-250 g);
- trứng gà - 2 chiếc;
- đường - khoảng 100 g;
- ca cao - 3-4 st. thìa;
- kem chua là một nội dung chất béo trung bình dày tự nhiên - khoảng 250 ml;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- cognac hoặc rum (tối hơn) - 1 muỗng canh. muỗng;
- vani hoặc quế (chỉ không cùng nhau) - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Hấp xoài 50-100 ml nước sôi. Trong một thùng chứa khác, đánh trứng hoặc nĩa, trộn bột ca cao với một nửa đường, kem chua, cognac và vani, để không có cục u. Thêm soda (nó nên được dập tắt với một vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh). Tất cả chúng tôi đưa vào một bát với một manga, chúng tôi trộn cẩn thận và chúng tôi để lại ít nhất trong 30 phút (và nó là tốt hơn trên 50) rằng manka sưng lên.
Sau thời gian này, thêm trứng, đánh vào một bọt ổn định, với nửa đường thứ hai. Nhẹ nhàng trộn và đổ bột thành dạng bôi trơn bằng dầu (silicone tốt hơn - thuận tiện và an toàn). Lò nên được hâm nóng trước. Nướng mannika trong 30-40 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ C. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của chiếc bánh bằng cách đấm vào giữa với một trận đấu (nó sẽ vẫn khô) và / hoặc trực quan. Chúng tôi lấy nó ra khỏi khuôn bằng cách xoay nó qua đĩa. Chúng tôi lấy ra mẫu, che lại bằng một cái đĩa và lật nó lại.
Bây giờ bạn nên rắc một chiếc bánh với đường bột hoặc phủ lên men, tốt nhất là sô-cô-la hoặc kem với việc bổ sung một lượng nhỏ rượu mùi hạnh nhân. Khi nó cứng lại, bạn có thể cắt và phục vụ cho trà, cà phê, sô cô la nóng , mate, rooibos, compote trái cây nóng.
Mannick với pho mát cottage trên sữa mà không có bột
Thành phần:
- semolina - 1-1,5 ly (200-250 g);
- trứng gà - 2 chiếc;
- đường - khoảng 100 g;
- phô mai - khoảng 150 g;
- xi-rô trái cây dày hoặc rượu - khoảng 30 ml;
- sữa có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 250 ml;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- vani hoặc quế (chỉ không cùng nhau) - 1 nhúm;
- nghệ tây và thảo quả.
Chuẩn bị
Sữa ấm lên (lý tưởng lên đến 85 độ C), ăn cắp chúng semolina và để lại cho 30-40 phút. Đánh trứng với gia vị và đường. Phô mai cottage được trộn với rượu. Khi hỗn hợp manno-sữa sưng lên đủ, trộn tất cả lại với nhau. Đổ đầy bột mỡ bằng mỡ hoặc dầu và nướng mannik trong lò khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Theo một cách nào đó, theo cùng một công thức, bạn có thể nướng một mannik với táo mà không cần bột mì. Chúng tôi loại bỏ các pho mát cottage từ công thức và thêm táo cắt mịn vào bột. Làm điều này trong những phút cuối cùng trước khi đổ bột vào hình dạng, để các mảnh táo không có thời gian để làm tối (hoặc bạn có thể rắc táo cắt mịn với nước chanh).
Mannik không có kỹ năng mà không có trứng và bột mì
Thành phần:
- kefir chất béo cao, hoặc kem chua thưa - khoảng 200-250 ml;
- semolina - 1 ly;
- xi-rô trái cây dày - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt mè - 2-3 muỗng canh. thìa;
- một nhúm soda;
- gia vị đất khô (quế hoặc vani, bạch đậu khấu, nghệ tây).
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần và để cho các thử nghiệm sưng lên khoảng nửa giờ. Một ít mè lá để rắc. Bột được đổ vào một dạng mỡ và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ trung bình. Mannik nóng rưới rắc hạt mè. Trước khi cắt, chúng tôi mát mẻ.