Do hàm lượng pectin cao trong quả, mận rất lý tưởng cho việc sử dụng làm cơ sở mứt và mứt. Trong số những thứ khác, chúng được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại bổ sung: thảo dược thơm, vỏ cam quýt, vanillin và các loại trái cây khác.
Làm thế nào để nấu mận mận cho mùa đông?
Nếu bạn sử dụng đủ mận ngọt, thì không cần thêm đường. Công thức này được thiết kế chính xác cho việc sử dụng các loại trái cây có vị ngọt rõ rệt hoặc cho những người tiêu dùng không thích chế phẩm có đường.
Thành phần:
- mận - 840 g;
- đường - 270 g;
- nước ép ½ chanh.
Chuẩn bị
Để chiết xuất tối đa pectin và nhận được một mứt đồng nhất, dày, nơi rửa sạch và bóc vỏ mận trong các món ăn tráng men. Để chúng ở nhiệt độ trung bình để làm mòn nước trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mận mềm đi. Bây giờ rắc đường và tiếp tục nấu ăn, theo thời gian khuấy mứt cho đến khi nó dày đến sự nhất quán mong muốn (thường, nó vẫn còn 10 phút). Thêm nước chanh và thử mứt bằng cách điều chỉnh vị ngọt theo ý của bạn.
Đổ trống vào lọ sạch và cuộn sau khi khử trùng.
Nếu muốn, mận mận cho mùa đông có thể được thực hiện trong một multivark. Đặt chế độ "Nhiều Nấu" và đun sôi mận ở 160 độ 40 phút, và sau khi thêm đường, hãy giảm độ xuống còn 120 và tiếp tục nấu trong nửa giờ nữa.
Mứt mận với ca cao cho mùa đông
Sự hiện diện của ca cao trong vụ thu hoạch mùa đông có vẻ lạ, nhưng công thức này sẽ là một món quà thực sự cho những người yêu thích sô cô la. Ngoài ra, mận hoàn toàn phù hợp với ca cao, và sự hiện diện của nó trong công thức làm cho sự thống nhất của phôi dày hơn, và hương thơm - rõ rệt hơn.
Thành phần:
- mận - 560 g;
- đường - 230 g;
- bơ - 5 g;
- bột ca cao - 10 g.
Chuẩn bị
Chia đôi và loại bỏ xương khỏi chúng. Đặt các loại trái cây vào một cái tô có đáy dày, cho vào đường và để mọi thứ trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Sau đó, chờ cho mứt dày lên, khoảng 12-15 phút, đặt một miếng bơ và trộn. Nếu bạn muốn có một mứt đồng nhất, sau đó lau nó, loại bỏ các tàn dư của vỏ, sau đó trả lại cho lửa, đổ ca cao và đun sôi một lần nữa. Phân phối phôi cho các ngân hàng, khử trùng và cuộn.
Mứt mận của Apple không bị bong tróc cho mùa đông
Táo, như mận, rất giàu pectin, và do đó thêm chúng vào phôi sẽ làm cho mứt thậm chí còn dày hơn. Ngoài một vài thành phần chính của mứt này, nó cũng có thể được bổ sung với quả việt quất, mà sẽ cung cấp cho các phôi một màu sắc dễ chịu, hương thơm và độ chua nhẹ.
Ngoài quả việt quất cho hương vị trong mứt sẽ đi một cành hương thảo, nhưng nếu bạn không phải là một fan hâm mộ lớn của nó, sau đó thay thế hương thảo với một cây gậy quế, vani hoặc chỉ làm mà không có bất kỳ chất phụ gia.
Thành phần:
- quả việt quất - 95 g;
- mận - 340 g;
- táo - 260 g;
- một nhánh hương thảo;
- đường - 145 g.
Chuẩn bị
Táo vỏ từ hạt và chia thành các khu. Loại bỏ đá từ nửa cống. Đặt tất cả các loại trái cây trong các món ăn có tường dày và đổ đường. Để mận, quả táo và quả việt quất ảm đạm cho đến khi chúng để nước ép và mềm. Sau đó, lau hỗn hợp trái cây và quả mọng qua rây, loại bỏ phần vỏ của vỏ.
Quay trở lại căn cứ của mứt vào lửa, thêm một cành hương thảo cho hương vị (nếu muốn) và đun sôi lại. Mứt đã sẵn sàng đổ vào lọ nửa lít sạch, khử trùng bằng bất kỳ cách nào và cuộn thích hợp.