Người hâm mộ bọt chắc chắn sẽ đánh giá cao một món ăn đơn giản như cá tự chế. Các thành phần cho chế phẩm của nó là cần thiết tối thiểu, và nếu quan sát công nghệ sấy sơ cấp, kết quả sẽ gây ngạc nhiên: bột cá mềm và hơi lợ với hương thơm tinh tế sẽ tan chảy trong miệng. Về cách làm cho một luồng gió khô và sẽ đi xa hơn.
Khô gutted bream - công thức
Cá không có ruột dễ khô hơn vì nguy cơ phát triển vi sinh vật gây bệnh trong ruột cá biến mất khi chọn nhiệt độ và độ ẩm không đúng trong phòng để làm khô.
Trước khi bắt đầu làm khô, cá nên được làm sạch các ruột, cố gắng không để bắt túi mật. Hoàn toàn gutted bream (mang cũng xóa) rửa sạch và khô. Có cân cá gutted, chúng tôi tính toán số tiền cần thiết của muối từ tỷ lệ 250 g cho mỗi 1 kg. Chúng tôi rơi vào giấc ngủ muối ở hai bên thân thịt và đừng quên tự làm sống khoang bụng. Chúng tôi để cho cá nằm xuống trong 2 ngày dưới ách, sau đó chúng tôi làm sạch muối dư thừa và để lại thân thịt khô ở dạng lơ lửng. Nhiệt độ phòng sấy không được vượt quá +15 độ hoặc dưới 0, và thời gian thay đổi từ điều kiện sấy khô và kích cỡ, và có thể mất từ một đến hai tuần.
Làm thế nào để lưu trữ bream giật?
Thông thường, cá được quấn bằng vải tự nhiên hoặc gấp lại thành túi vải lanh hoặc bông, vì vậy nó được đảm bảo nằm trong hơn sáu tháng. Với mục đích bảo quản cá trong thời gian tối đa một năm hoặc lâu hơn, thân thịt được cọ xát bằng aspirin nghiền, hương vị không ảnh hưởng đến khẩu vị này, nhưng độ tươi kéo dài đáng kể.
Mặt trời khô, không gắt gỏng ở nhà
Nấu cá mà không mổ ruột sau một công nghệ tương tự, nhưng điều quan trọng là phải loại bỏ một cách kịp thời