Cà tím - một cây tuyệt vời: một mặt, lợi ích của nó là không chắc chắn, mặt khác, một số phẩm chất làm người tiêu dùng sợ hãi.
Các món ăn ngon nhất thu được trong đó ghi chú tương phản được kết hợp: ngọt và mặn, đắng và ngọt, ngọt và chua. Cà tím trong nước sốt chua ngọt đặc biệt ngon.
Cà tím trong nước sốt chua ngọt
Thành phần:
- cà tím - 3 kg;
- đường cát trắng trong nước - 200 g;
- đá không có muối phụ gia, tinh khiết - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua chín đặc đỏ hoặc hồng - 2 kg;
- dầu chưa tinh chế từ hướng dương không mùi - 150 ml;
- giấm 9% táo hoặc trắng - 70 ml;
- gia vị - để nếm;
- thì là, rau mùi tây, rau mùi, húng quế - 1 bó nhỏ;
- tỏi - 2 lát.
Chuẩn bị
Cà tím có kích thước trung bình, tốt hơn là tìm thấy những loại màu trắng - hương vị của họ tinh tế hơn nhiều, nhưng những loại cà tím thì cũng ngon. Chúng tôi cắt trái cây trong vòng tròn, chúng tôi chọn độ dày tùy thuộc vào đường kính của trái cây: cắt dày hơn mỏng hơn, mỏng có thể được cắt nhỏ không phải là rất mỏng. Bây giờ bạn cần phải ngâm các lát trong nước lạnh hoặc hơi nước muối. Cho vào bình chứa thích hợp, thêm nước và muối, khuấy đều.
Chúng tôi có thời gian trong khi chúng ta ngâm lát cà tím để nấu nước sốt. Cà chua nên được rửa sạch và quay với khoai tây nghiền bằng cách sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trong vạc đun sôi khối lượng dày kết quả, thêm muối, đường và bơ cho nó. Khi nước sốt sôi, chúng tôi sửa chữa 10 phút, đổ giấm, ráo nước từ cà tím, rửa sạch chúng và đặt chúng vào vạc. Hầm cà ri trong nước sốt chua ngọt khoảng nửa giờ, sau đó thêm tỏi, rau xanh xắt nhỏ và gia vị.
Để có được cà tím sắc nét trong nước sốt chua ngọt, thêm hạt tiêu nghiền nát (hạt, tất nhiên, loại bỏ) và tăng lượng tỏi để nếm.
Nếu bạn muốn thêm độ bão hòa cho hương vị của món ăn và đồng thời làm cho kết cấu nhẹ hơn, chuẩn bị cà tím với rau trong nước sốt chua ngọt. Thêm ớt ngọt và bí xanh, cắt chúng thành những miếng nhỏ. Dập tắt tất cả mọi thứ với nhau và nhận được một món ăn ngon bất thường.
Có thể cuộn cà tím trong nước sốt chua ngọt cho mùa đông này cho công thức này. Trước, và khử trùng các lọ, đặt vòng tròn cà tím trong đó, đổ nước sốt và đóng.
Cà tím chiên
Thậm chí ngon hơn là cà tím chiên trong nước sốt chua ngọt. Chúng tôi chuẩn bị món ăn hoàn toàn khác nhau.
Thành phần:
- cà tím - 3 kg;
- đá muối không có chất phụ gia - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây hành tây vàng - 0,7 kg;
- đường trắng - 200 g;
- Dầu hướng dương tinh chế không mùi - 150 ml;
- tỏi - 4 lát;
- cà rốt ngọt cỡ trung bình - 5 chiếc.;
- cà chua ngon ngọt màu hồng - 2 kg;
- giấm táo phòng ăn 9% - 50 ml.
Chuẩn bị
Cà tím của tôi và cắt các đĩa dọc theo thai nhi, độ dày của tấm khoảng 3 mm. Ngâm chúng và bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây, thái nhỏ hành tây, vắt cà rốt trên một vắt nhỏ, để cà chua đi qua máy xay thịt. Cà tím nên được thể hiện và chiên trong dầu được hâm nóng cho đến khi nấu chín - chúng phải có màu nâu nhạt. Trong hành tây chiên còn lại và cà rốt, thêm khối lượng cà chua, muối, đường, tỏi. Tất cả chúng ta cùng nhau trong khoảng 10 phút, đổ giấm, chúng ta hãy phun thêm một phút nữa. Trên đĩa, đặt các lớp cà tím, nước sốt, một lần nữa cà tím, một lần nữa nước sốt. Để ngâm trong nửa giờ. Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để làm cho cà tím trong nước sốt chua ngọt.
Bạn có thể nấu cà tím với zucchini trong sốt chua ngọt, không thay đổi công thức. Chỉ cần chiên riêng zucchini và thay thế các lớp cà tím, nước sốt và bí xanh. Nó biến ra một món ăn khác thường, kết hợp các kết cấu tinh tế của rau chiên và độ sắc nét của nước sốt chua ngọt.